Londres selon Jeremy Goring, l'hôtelier de la Reine
Jeremy Goring est l'hôtelier attitré de la famille royale britannique. Le Goring, fondé par son grand‑père Otto en 1910, possède le mandat royal de Sa Majesté la Reine et a accueilli les Middleton avant le mariage de Kate et William. Au-delà de ce prestige, cet hôtel de Belgravia séduit par son charme, sa convivialité et une pointe de malice – à l’image de son directeur.
Les coups de cœur culinaires de Jeremy
Classique indémodable : Randall & Aubin à Soho. Prenez place près de la vitrine, dégustez un homard et observez les personnages les plus singuliers de la ville.
Nouvelle pépite : Comensal sur Abbeville Road. Oui, un restaurant mexicain, mais il vaut vraiment le détour.
Petit‑déjeuner idéal : le service du matin au Goring, avec black pudding et le « full monty ».
Restaurant de luxe à se faire plaisir : The Ledbury. Laissez‑vous tenter sans aucune retenue.
Adresse locale incontournable : Bonnie Gull Seafood Shack sur Foley Street. Les chefs, insouciants même lorsqu’ils sont enveloppés de film alimentaire, offrent des plats simples et délicieux.
Café du coin : M1lk, près de la station Balham. Leur café est exceptionnel – dommage que les baristas soient tous australiens !
Sortir et se détendre
Commencer la journée : un petit‑déjeuner complet au Goring.
Fin de journée : quitter Londres pour le lac du Richmond Park, ancien terrain de chasse d’Henri VIII. Les cerfs y rôdent toujours, mais l’accès au lac est interdit ; prudence.
Bar préféré : Bar Story à Peckham, installé sous un arche ferroviaire avec des fûts remplis de bûches brûlantes. Les mojitos y sont légendaires, agrémentés d’un trait de rhum noir.
Spot nocturne : Mango Landin' à Brixton, connu pour ses cocktails rétro des années 80 et sa musique calypso.
Coin de détente local : le quartier de Tooting, où la cuisine indienne est omniprésente – impossible de s’en passer.
Balades et inspirations
Promenade favorite : flâner le long de la Tamise depuis le South Bank. Toujours animé, avec de nombreuses options de restauration et de boisson.
Où je trouve l’inspiration : la salle de bain – un lieu de réflexion inattendu.
Escapade idéale : le Cornwall, pour une vraie bouffée d’air frais.
Observation des gens : voir la réponse à la question n° 1.
Film ou livre emblématique de la ville : Lock, Stock and Two Smoking Barrels.
Ce qui est sous‑estimé à Londres : tout ce qui est gratuit et intéressant.
Ce qui est sur‑évalué : Hamleys – un véritable cauchemar commercial. Par contre, ma carte Oyster devient de plus en plus indispensable.
Moments emblématiques
Observer les cerfs à Richmond Park. Photo : Smudge 9000 / Flickr
Jeremy Goring en dehors du travail. Photo courtesy de Jeremy Goring.
Afternoon tea au Goring. Photo courtesy du Goring.
Immanquables à Londres
Rituel incontournable : l’Afternoon Tea au Goring, lauréat du « Best Afternoon Tea in Britain » du UK Tea Guild – que Jeremy proclame, avec un brin d’ignorance, être le meilleur du monde.
Icône locale : la Battersea Power Station. Bien que menacée de démolition depuis 1983, elle reste un édifice imposant et étonnamment beau, même s’il ne s’agit pas d’un véritable monument.
Mais ce n’est pas tout
Fathom Questionnaire : Jeremy Goring
Ian Schrager’s Hotel Secrets : The Making of a Hot Spot
Little Black Book : NOTED’s Favorite London Spots
Scenes From East London
