Déjeuners d'affaires sur le pouce
Vous en avez marre des plateaux de sandwichs en salle de réunion, café instantané, et de l'eau provenant de gobelets en plastique écrasables. Alors évitez le marasme habituel de l'heure du déjeuner lors de votre prochain voyage d'affaires en ville, et sortir dans la rue pour la lumière du jour, de l'oxygène sans climatisation et une bouchée rapide de quelque chose de plus mémorable qu'un triangle fromage-concombre.
Londres
Obtenir de la bonne nourriture sur le sabot dans une métropole de la taille de Londres dépend beaucoup du quartier dans lequel vous vous trouvez. Si vous êtes près de la ligne Hammersmith &City, prenez le métro jusqu'à la station Ladbroke Grove, faire le plein au marché de Portobello. Ici, vous trouverez des tajines marocains et de nombreuses brochettes à gagner; recherchez les étals avec les files d'attente les plus longues et les arômes les plus tentants, puis plongez-vous directement. Alternativement, traquer le marché d'Exmouth (Farringdon Tube) pour siroter un divin thali «pur végétarien» (deux currys servis avec du riz) à Gujarati Rasoi (jeudi et vendredi), construire un panini à 50 ans The Gazzano (167-169 Farringdon Rd, tube de Farringdon), ou dirigez-vous vers Borough Market (tube London Bridge) pour emporter des rouleaux de chorizo de Brindisa, des tartes au porc britanniques à l'ancienne de chez Mrs King's, et des friandises végétaliennes de Veggie Table.
Bombay
Quand à Bombay, ignorer tous les avertissements de rabat-joie aux visiteurs de ne pas manger dans la rue, et faites preuve d'audace et d'aplomb. Comme partout dans le monde, choisissez les étals de rue avec les produits les plus frais et les plus grandes foules de clients, et vous ne pouvez pas vous tromper (en effet, cette collation de rue peut être considérablement plus fraîche que les offres de la salle de conférence de votre hôtel). Le premier au menu est la plage de Chowpatty, et sa multiplicité bavarder (un mot englobant pour les collations), comprenant puris (petites poches pâteuses, frits à croustillants) farcis d'une pléthore de garnitures. Opter pour Pani puri (rempli de pommes de terre, haricots mungo verts et sauce piquante au tamarin) ou bhel puri, un tas de riz soufflé, nouilles de pois chiches et pomme de terre, servi avec sauce tamarin et chutney épicé, cuillère dans votre bouche avec des morceaux de puri. Alternativement, dîner avec les étudiants à l'extérieur du KC College sur Churchgate le wadas batata (galettes de pommes de terre épicées à l'intérieur d'un petit pain avec chutney de tamarin ou d'ail), et dosas (une galette de riz croustillante, farci de pommes de terre et oignons) servi avec Sambar (une fine soupe de lentilles) et chutney de noix de coco. Finalement, une fois la journée de travail terminée, prendre une collation derrière le Taj Palace Hotel à Bade Miya (Tulloch Rd, Bombay ; ouvert à partir de 19h), dont les brochettes, légendaire parmi les habitants de Mumbai, sont trop beaux pour être manqués - avec ou sans réservation pour le dîner.
New York
Manhattan, viens l'heure du déjeuner, est plein de camions fulgurants apportant une toute nouvelle dimension au terme « food food ». Avant de quitter le bureau, vérifiez en ligne les emplacements des éléments suivants. Schnitzel &Things (www.schnitzelandthings.com) vend du porc pané, escalope de cabillaud ou de poulet, avec des côtés inventifs comme la choucroute braisée et la mayonnaise sriracha épicée du lundi au vendredi dans tout Manhattan. NYC Cravings vend des spécialités taïwanaises comme des frites tianbula (galettes de poisson) et zongzi (tamales taïwanais) tandis que Rickshaw Dumplings (www.rickshawdumplings.com) sert des boulettes de porc et de ciboulette chinoise ou des edamame avec une trempette citron-sansho selon un horaire quotidien qui parcourt Manhattan et Brooklyn. Pour quelque chose de sucré, chercher un lundi sundae, un Salty Pimp ou une Bea Arthur du Big Gay Ice Cream Truck en suivant ses tweets, ou un cookie « confiture aux flocons d'avoine » du camion Treats.
Tokyo
Abritant certains des meilleurs plats de rue de la planète, La scène de la cuisine de rue de Tokyo est tout au sujet de la marche, arrêt, échantillonnage et répétition, autant de fois que vous avez d'espace pour essayer plus. Demandez votre chemin vers la petite « Yakitori Alley » à Shinjuku, où sont grillées des brochettes japonaises de toutes sortes, promenez-vous dans le quartier de Kabukicho pour essayer le meilleur takoyaki (boulettes de poulpe), attention à peu okonimayaki (crêpe japonaise) joints, ou sirotez d'énormes bols de soupe de nouilles ramen. Pour l'ultime déjeuner de street food exotique, cependant, faire pour Nihon Saisei Sakaba (Marunaka Bldg, 1F, 3-7-3 Shinjuku) où le yakitori se compose de mets délicats comme la cervelle et la langue de porc, peut-être accompagné d'une belle salade de tripes. Pendant ce temps, les jours d'hiver de Tokyo, attention à oden étals (hot pot japonais), où la combinaison de croquettes de poisson, les œufs à la coque et le radis daikon réchaufferont même les convives les plus frileux de la rue.
