Qu'il est doux :les destinations et leurs desserts
La plupart des destinations ont au moins un dessert signature - cette confiserie qu'elles font si bien, vous pouvez goûter l'histoire à chaque bouchée. Il est impossible de lister tous les meilleurs desserts du monde, mais voici une liste restreinte de six villes et de leurs fameuses douceurs sucrées. Creuser :
Loukoum à Istanbul
« Boutique originale qui a créé des délices turcs » par rg-fotos. Licence Creative Commons Attribution-ShareAlike
Ali Muhiddin Hacı Bekir était le plus célèbre de tous les confiseurs ottomans. Il est venu à Istanbul de la ville de montagne de Kastamonu en 1777 et a ouvert une boutique dans la vieille ville où il a concocté de délicieux bonbons bouillis et les bijoux en gelée translucides connus des Turcs comme lokum - et au reste du monde sous le nom de Turkish Delight. Aujourd'hui, les habitants achètent toujours leur lokum des branches de l'entreprise qu'il a commencé il y a plus de deux siècles.
Le magasin phare d'Ali Muhiddin Hacı Bekir est situé près du bazar aux épices. Il y a également des magasins sur İstiklal Caddesi et sur le marché des produits à Kadıköy. Une dynastie familiale plus récente s'est établie à Herşey Aşktan, en face de l'hôtel Pera Palace. Son délicieux loukoum peut être conditionné dans des boîtes décoratives, créer un cadeau parfait à ramener à la maison à vos amis et à votre famille.
Gâteau au fromage à New York
« Juniors » de Stephen Tom. Licence Creative Commons Attribution-NoDerivs
Sûr, cheesecake, sous une forme ou une autre, est cuit et consommé en Europe depuis les années 1400. Mais les New-Yorkais se sont approprié son histoire sous la forme du cheesecake à la new-yorkaise. Immortalisé par le restaurant Lindy's à Midtown, (qui a été ouvert par Leo Lindemann en 1921) la version qui y était servie - à base de fromage à la crème, crème épaisse, un soupçon de vanille et une croûte de biscuits - est devenu très populaire dans les années 40. Juniors, qui a ouvert ses portes sur Flatbush Ave à Brooklyn en 1929 (et plus récemment à Midtown) fabrique sa propre version célèbre du gâteau crémeux avec une croûte de biscuits Graham.
Gelato à Florence
« Gelato ! » par Aurimas. Licence Creative Commons Attribution-NoDerivs
Au cours de la Renaissance et du XVIe siècle à Florence, deux cuisiniers ont fait l'histoire de la crème glacée :Ruggeri, un éleveur de poulets qui a connu le grand succès culinaire grâce à un sorbet qu'il a réalisé pour Catherine Médicis; et Bernardo Buontalenti, un architecte de renom qui a réalisé un dessert glacé à base de sabayon (un dessert de jaunes d'oeufs fouettés, sucre et vin doux) et des fruits. Tous deux sont considérés comme les pères fondateurs de la culture du gelato en Italie. On vous demandera généralement si vous voulez panna (crème) avec votre glace. Un bon appel est si .
Les Florentins prennent leur glace au sérieux. Il y a une saine rivalité entre les locaux gelaterie artiginale (fabricants de glaces artisanales), qui s'efforcent tous de créer le plus crémeux, produit le plus savoureux et le plus frais de la ville. Les saveurs changent en fonction des fruits de saison. Trois de nos favoris sont :Gelateria dei Neri (style semifreddo; moins cher que ses concurrents; saveurs sauvages comme le gorgonzola); Gelateria Vivoli (baignoires uniquement - manger sur la jolie place à proximité); et Grom (un nouveau venu utilisant de nombreux ingrédients biologiques).
Gula Melaka à Melaka
« Old China Cafe » par chee.hong. Licence d'attribution Creative Commons
Fabriqué à partir de sagou, sucre de palme et lait de coco, ce dessert traditionnel est rarement servi à l'extérieur de la maison. Tandis que gula melaka fait référence au sucre de palme, il joue un rôle si intrinsèque dans cette douceur populaire que le dessert est communément connu sous ce nom, bien que vous puissiez le voir appelé Sago Gula Melaka. Vous le trouverez peut-être à la carte de quelques restaurants malais, en particulier à Melaka, mais pourquoi ne pas essayer de le maîtriser vous-même en suivant cette recette ?
Gaufres de Bruxelles à Gand
'Gaufre' de Jeremy Keith. Licence d'attribution Creative Commons
Un moyen infaillible de distinguer les autochtones des touristes est de savoir comment ils commandent des gaufres. Les habitants ne les commandent jamais consomment ces collations sucrées avec de la crème fouettée, du chocolat ou d'autres garnitures élaborées (sauf parfois des fruits). Au lieu, une gaufre de Bruxelles – une grande, rectangle clair avec 20 "carrés", généralement consommé dans les salons de thé et les brasseries - est traditionnellement beurré et saupoudré uniquement de sucre glace.
L'Etablissement Max est une élégante brasserie dirigée par Yves Van Maldeghem dont la famille d'entrepreneurs a commencé avec un stand de gaufres mobile lors d'une foire. Yves prépare des gaufres à l'aide des gaufriers de sa famille, vieux de 120 ans, et fait également des crêpes et des beignets aux pommes grésillants. Pour cuire le vôtre, récupérer Jan Gheysens Gaufres belges et autres gourmandises ici, qui contient les recettes familiales d'Yves.
Pastel de Nata à Lisbonne
'Pasteis de nata' par Meg Zimbeck. Licence d'attribution Creative Commons
Avec chaque bouchée d'un bonbon portugais, vous consommez un peu d'histoire. L'industrie portugaise des confiseries s'est cristallisée lorsque les Arabes ont introduit le sucre dans le pays. A l'époque médiévale, des nonnes et des moines entreprenants fabriqués - et vendus - doces conventuais (au sens propre, bonbons du couvent). Le plus connu d'entre eux est le pastel de nata , un crémeux, tarte à la crème à base d'œufs. Pourquoi les œufs ? L'histoire raconte que les religieuses ont durci leurs habitudes avec des blancs d'œufs et, consommer les jaunes restants, conçu des recettes spéciales. Depuis 1837, une pâtisserie appelée Antiga Confeitaria de Belém a transporté les habitants vers le nirvana enrobé de paradis pastéis de belem :des nids de pâte croustillants fourrés à la crème pâtissière, cuit à 200°C pour une croûte dorée parfaite, puis légèrement saupoudré de cannelle.
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