Villes de superaliments :où trouver des aliments urbains sains
Voyager en ville peut être un travail affamé - et de nos jours, les options sont apparemment infinies. Mais que se passe-t-il si vous préférez renoncer aux modes freakshake et bubble-waffle pour quelque chose d'un peu plus nutritif ?
Faites le plein et sentez-vous bien avec ces savoureuses recommandations de nos experts de la ville. Inspiré pour donner un coup de pouce sain à votre cuisine maison? Essayez-vous aux recettes vitaminées de notre nouveau livre, Les meilleurs superaliments du monde.
Obtenez des bols suralimentés à Singapour
Le haut-lieu gastronomique de Singapour propose de tout, des plats de colporteur à la cuisine raffinée. Faites-vous plaisir trop souvent cependant, et votre ceinture peut avoir besoin d'un cran supplémentaire ou deux ! Heureusement, l'engouement pour les aliments santé a bel et bien frappé.
Pour une solution de bien-être, rendez-vous sur Grain Traders (grain-traders.com). Ses deux succursales (rues Market et Tras) sont spécialisées dans les bols de céréales nutritifs remplis de légumes, protéines et glucides (facultatifs). Choisissez parmi six bols signature - « el hibaro » est un favori de la foule - ou créez le vôtre.
Coup de pouce supplémentaire : Essayez Aloha Poke (alohapoke.com.sg) sur Amoy Street pour une touche hawaïenne saine ou le Ninja Bowl de Duxton Road (ninjabowl.com.sg).
Devenir végétalien avec une vengeance à Budapest
La nourriture hongroise est lourde sur la viande, et même les options soi-disant végétariennes sont souvent cuites avec du saindoux ou szalonna , un lard gras local. Cependant, ces dernières années, restaurants végétaliens, des cafés et des food trucks ont fleuri à travers Budapest.
Vegan Love sur le boulevard Bartok Béla régale les papilles avec des hamburgers et des hot-dogs à base de plantes regorgeant d'ingrédients sains. Essayez le burger de patate douce, servi avec des betteraves rouges, crème de raifort et ketchup maison au basilic frais dans un petit pain aux graines de citrouille.
Coup de pouce supplémentaire : Le restaurant et pâtisserie Napfényes (napfenyeseterem.hu/english) est un favori végétalien pour ses pizzas et pâtisseries, mais essayez la soupe de goulasch hongroise adaptée aux végétaliens à Kozmosz (vegankozmosz.hu/eng).
Offrez-vous des aliments de brousse indigènes à Perth
Au-delà du penchant tendance pour les saisonniers, ingrédients produits localement, Les chefs de la capitale de l'Australie-Occidentale interprètent les aliments de la brousse d'une manière nouvelle et inhabituelle. Oubliez le kangourou carbonisé ou le billy tea à l'eucalyptus :on parle de succulentes et d'algues, fruits indigènes, des herbes et même des feuilles d'arbres. Guéri, déshydraté, frit ou laissé seul, ils délivrent un twang savoureux et un croquant fracassant, tout sentant la nature australienne.
Dîner raffiné de la ville, Fleurs sauvages (wildflowerperth.com.au), le cloue en saupoudrant de tartare d'émeu de cendre d'oignon, appariement magenta quandong (pêche de brousse) avec magret de canard et cocktails infusés de myrte citronnée parfumée et de graines d'acacia.
Coup de pouce supplémentaire : Frappez Varnish on King dans le centre de Perth pour déguster des baies de pili acidulés sur un jarret de porc glacé à l'érable. Le Standard de Northbridge met en valeur des éléments floraux avec sa truite de mer séchée à la cire Geraldton.
Optez pour le bio à Stockholm
Il ne faut pas longtemps aux visiteurs pour voir que les habitants de Stockholm prennent soin d'eux-mêmes. De nombreux endroits de la ville sont spécialisés dans les produits durables, tandis que la nourriture végétalienne est de plus en plus facile à trouver de jour en jour.
Commencez votre journée à Hälsocafet avec un bol de petit-déjeuner à base de superfruits comme l'açaí, pitaya et acérola. Ou pourquoi ne pas profiter d'un déjeuner avec une salade sur mesure ? Des versions alternatives des classiques modernes sont idéales pour se sentir bien fika (traduit approximativement par « pause café »).
Coup de pouce supplémentaire : The Plant (theplant.se) à Skanstull est un fast-food entièrement végétalien et biologique, tandis que Stockholm Raw (sthlmraw.se) dans le quartier prometteur de Hornstull est spécialisé dans les soupes, salades et douceurs.
Mangez votre chemin vers le bonheur à Melbourne
C'est une chose de mettre un bol de chia ou une salade colorée sur un menu, mais c'en est une autre de concevoir un café autour du bonheur. A Melbourne, une ville saturée de concepts d'alimentation saine, Burnley's Serotonin Eatery (serotonindealer.com) prépare des plats vibrants à base d'ingrédients censés libérer de la sérotonine, un neurotransmetteur lié au bien-être.
Essayez les crêpes positives à base de bananes biologiques déshydratées. Et si tu ne souris toujours pas, service amical, un intérieur lumineux et des sièges de balançoire intérieurs sont exactement ce que le médecin a prescrit.
Coup de pouce supplémentaire : Happy Place (happyplacelb.com.au) est idéal pour des repas sains et des smoothies sur le pouce au South Melbourne Market, tandis que Pana Chocolate (panachocolate.com) à Richmond vend une gamme de produits végétaliens, chocolats et gâteaux crus et biologiques.
Prenez une salade grecque à Athènes
Il existe de nombreuses variantes de la salade grecque mais le classique comprend toujours la tomate, concombre, Olives, feta et un généreux filet d'huile d'olive. Connu comme horiatiki (qui signifie « village » en grec), c'est un incontournable national.
Chez Mana’s Kouzina-Kouzina à Monastiraki, Athènes, les amateurs de salades peuvent découvrir les salades grecques régionales préférées de tout le pays, y compris mavromati (haricots à oeil noir), panzarerie (betterave), et Lachano karoto (carotte et chou râpés).
Coup de pouce supplémentaire : Essayer pasteli , l'ancienne barre énergétique grecque à base de sésame et de miel de la boulangerie Pnyka (pnyka.com.gr/el) à Syntagma, où il est fait frais. Malotira de Plaka (malotira.gr) propose les meilleurs produits de charcuterie de Grèce et propose des échantillons des meilleures huiles d'olive du pays.
Vancouver n'a que ses desserts – et vous aussi
La plus grande ville de l'Ouest canadien est un foyer de restauration saine avec des Vancouverois toujours prêts à essayer les dernières tendances savoureuses - des plats réconfortants végétariens et des bols poke nutritifs aux jus pressés à froid et aux thés kombucha fermentés.
Mais le plus grand défi pour de nombreux habitants est de trouver de délicieux, desserts sains. Faites un pas en avant Vegan Pudding &Company, joyau caché du centre-ville. Leurs petits pots de pudding ressemblant à de la crème pâtissière - y compris le chocolat, saveurs vanille et thé vert matcha – sont biologiques et sans produits laitiers, à base de courge kabocha et de lait de coco pour créer une texture soyeuse.
Coup de pouce supplémentaire : Essayez les glaces à base de noix de coco chez Earnest Ice Cream; mousse au chocolat et noix de coco au restaurant végétarien Arbour; et beignets végétaliens sans gluten chez Cartems – caramel salé recommandé.
La cuisine asiatique abonde à San Francisco
San Francisco abrite depuis longtemps certains des meilleurs plats asiatiques de la côte ouest et sa proximité avec le Pacifique garantit des fruits de mer frais toute l'année. Dans les nombreux restaurants japonais de la ville, vous trouverez riche en nutriments wakamé salade (salade d'algues), et une soupe miso salée mais apaisante pour vous réchauffer par une journée brumeuse à San Francisco.
Niché dans une petite rue au cœur du quartier de la Marina, Rock-N-Roll Sushi d'Ace Wasabi (acewasabisf.com) est un pari infaillible pour des ingrédients frais et une atmosphère branchée.
Coup de pouce supplémentaire : Commencez votre matinée à Japantown pour une tasse de thé vert Matcha rempli d'antioxydants. Prochain, frapper Hawker Fare (hawkerfare.com) dans la Mission pour som tam (Salade de papaye thaï).
Créez des plateaux végétariens sur mesure à Londres
Il est loin le temps où la cuisine londonienne était principalement associée au fish and chips ou à la tarte et à la purée; La capitale de l'Angleterre est désormais un paradis pour les voyageurs affamés. Il a également une population de plus en plus soucieuse de sa santé, plus susceptible d'opter pour un marché de producteurs bio qu'une cuillère grasse, et cela a conduit à un afflux d'établissements sains.
Ethos (ethosfoods.com), sur la rue Eastcastle, sert un buffet éclectique de plats végétariens. Les salades sont inventives et délicieuses – essayez le brocoli et la carotte à la crème de cajou au curry – et les options chaudes, comme les rouleaux de courge et de noix stilton, sont tout aussi impressionnants.
Coup de pouce supplémentaire : Farmstand (farmstand.co.uk) sert des plats de salade issus de sources durables, tandis que Casita Andina (andinalondon.com/casita) se spécialise dans les plats péruviens traditionnels nutritifs.
