Où déguster la soul food à Dallas

Lorsque Dallas est citée comme destination culinaire, le barbecue domine souvent les listes. Pourtant, la scène gastronomique de la ville s’étend bien au‑delà du brisket et des côtes, avec une scène soul‑food vibrante qui fait le tour des lèvres des habitants et des visiteurs. Que vous aimiez le classique frit, les plats mijotés savoureux ou les alternatives véganes, Dallas propose une palette d’options qui célèbrent le réconfort du Sud.

Sweet Georgia Brown – South Dallas

Institution de longue date dans le sud de Dallas, Sweet Georgia Brown est reconnue pour son authenticité soul‑food. Au menu, poulet frit, steak Salisbury et pain de viande, accompagnés d’accompagnements copieux comme le chou, les haricots rouges et les pois à l’œil noir. Pour les amateurs de desserts, vous trouverez cobbler aux pêches, pound cake, gâteau au 7‑UP et tarte à la patate douce.

Ellen's – West End (Downtown)

Ellen's, qui porte la devise « Grits Rule », propose des classiques du Sud du petit‑déjeuner au dîner. Au programme : poulet et quenelles, les « Joe’s Gritty Balls » (grits au fromage frits avec bacon et jalapeños), poulet frit au babeurre, poisson-chat du Texas et gombo d’okra frit.

Kitchen + Kocktails – Downtown

Ouvert pendant la pandémie, Kitchen + Kocktails est rapidement devenu un favori du centre‑ville. Le menu propose des revisites inventives comme les cornichons frits, queues de bœuf, poulet‑waffles, et même un gumbo de fruits de mer.

Kendall Karsen's Upscale Soul Food – Oak Cliff

Nommé d’après les fils du propriétaire, Kendall et Karsen, Kevin Winston sert une cuisine familiale soul‑food à Oak Cliff. Les plats phares comprennent des côtes, une farce au pain de maïs, poisson frit et chicken tetrazzini, avec des accompagnements comme les haricots pinto, les feuilles de chou vert, le gumbo d’okra et le macaroni au fromage.

Street's Fine Chicken – Plusieurs emplacements

Street’s Fine Chicken, parti de ses racines à Oak Lawn, s’est étendu à Forest Lane, offrant des classiques du Sud qui répondent à toutes les envies. En entrée, on trouve des beignets au fromage pimento et des tomates vertes frites, suivis de plats comme steak frit à la poule, tourte au poulet et côtes de porc mijotées au beurre de brandy aux pommes.

Vegan Food House – Oak Cliff

Pour les amateurs de cuisine végétale, Vegan Food House propose des saveurs soul‑food sans produits animaux. Le menu propose le « Southern Dinner Catch » (champignons d’huîtres frits comme du poisson), purée de pommes de terre à la sauce, macaroni au fromage, maïs, ainsi que des plats « crevettes » à base de racine de konjac, le tout accompagné de délicieux grits.