Une alimentation saine sur les Outer Banks

Niché au large de la Caroline du Nord, les Outer Banks sont une série d'îles-barrières qui s'étendent sur plus de 175 miles au sud de la frontière de la Virginie. Connu pour ses plages immaculées, une faune unique, importance historique et un sentiment général d'intimité et d'isolement, les Outer Banks sont depuis longtemps une destination convoitée pour les habitants de la Caroline du Nord et de tout le pays.

S'il n'est pas surprenant que le chapelet d'îles soit réputé pour ses fruits de mer, des restaurants comme High Cotton et les tristement célèbres Duck Donuts ont contribué à faire de la région un foyer pour la nourriture réconfortante du sud prototypique qui est si facile à savourer, surtout pendant les vacances. Mais que se passe-t-il si vous essayez de combattre les tentations culinaires qui accompagnent les voyages ? Existe-t-il des restaurants sains dans les Outer Banks qui peuvent accueillir la liste croissante de restrictions alimentaires qui existent de nos jours ?

Il y a dix ans, la réponse simple était peut-être non. Cependant, les 5 ou 10 dernières années ont vu l'émergence d'options saines dans les Outer Banks. Voici 10 restos, les cafés, brasseries et magasins qui proposent certaines des options les plus saines que les Outer Banks ont à offrir.

Le premier sur la liste est Mom's Sweet Shop à Kill Devil Hills. Malgré le nom, Maman est peut-être la maison la plus saine des Outer Banks. Tous leurs bols d'açai sont faits de pur, l'açai biologique et peut être échangé contre du pitaya biologique (fruit du dragon) sans frais supplémentaires. Mom's propose également une grande variété de smoothies végétaliens et sans produits laitiers qui sont emballés avec une gamme de suppléments, superaliments et autres compléments comme le CBD et le pollen d'abeille. Fidèle à son nom, Mom's Sweet Shop parvient à créer des options aussi savoureuses que nutritives et, honnêtement, pourraient avoir les meilleurs bols et smoothies d'açai de tout l'État.

Bien qu'il soit en tête de notre liste, Mom's ne se concentre pas uniquement sur une alimentation saine. Ils ont aussi un assortiment de glaces molles, milkshakes, truffes et bonbons lorsque vous êtes d'humeur pour une journée de triche. L'expérience va également au-delà de la nourriture avec une vitrine qui propose un mélange de vêtements modernes et vintage et deux locations de vacances de luxe.

À moins de deux minutes en voiture de Mom's se trouve l'emplacement de Kitty Hawk de The Spot. L'autre option dédiée au smoothie et au bol d'açai sur la liste, The Spot a un deuxième emplacement à Nags Head, à seulement cinq minutes du parc d'État de Jockey's Ridge. Bien qu'ils ne soient pas aussi soucieux des ingrédients que ceux de maman, L'emplacement de Spot's Nag's Head est toujours en bonne santé, escapade rafraîchissante du soleil après avoir exploré les grandes dunes de sable de Jockey's Ridge.

Si vous cherchez de délicieux smoothies et bols d'açai, mais aussi envie d'un peu plus de variété au menu, Outer Bean Cafe pourrait être l'endroit pour vous. Un incontournable de la communauté Kitty Hawk, le café sert des plats végétariens et végétaliens pour le petit-déjeuner et le déjeuner depuis des années. Les locaux sont attirés par leurs copieuses salades et sandwichs, ainsi que leurs jus fraîchement pressés riches en nutriments. Ils proposent même des jus de trois jours et une semaine et des cures de désintoxication à base de smoothies.

Semblable au haricot extérieur, Freshfit Cafe à Nags Head propose également une merveilleuse variété de délicieuses options axées sur la nutrition pour le petit-déjeuner et le déjeuner, conçues pour vous aider à atteindre vos objectifs de mise en forme. Le menu de Freshfit propose des ingrédients tels que des fruits de mer locaux et des fruits et légumes de saison pour tout offrir, des smoothies, jus, boissons détox, et du café bio aux wraps, sandwichs, salades, bols de puissance, Crêpes, assiettes de petit-déjeuner et brouilles de tofu. Avec une telle pléthore d'options, il n'est pas surprenant que la cuisine puisse facilement accueillir des végétariens, régimes végétaliens et sans gluten. Leur expresso d'avoine du jour au lendemain, les crêpes (options sans gluten et végétaliennes disponibles) et les toasts de crevettes avec fromage feta et bruine balsamique sont de délicieuses options de petit-déjeuner pendant qu'ils construisent vos propres bols de protéines et des salades variétales avec des fruits de mer frais sont nos plats préférés pour le déjeuner.

Si les salades sont ce que vous recherchez, alors ne cherchez pas plus loin que le saladier à Kitty Hawk. Comme leur nom l'indique, ils offrent une variété de salades signature et une salade mensuelle tournante, ainsi que la possibilité de construire votre propre saladier. En plus des légumes-feuilles, le menu du Salad Bowl propose également de nombreux jus de fruits sains, smoothies et enveloppements au choix et s'approvisionne en ingrédients auprès d'agriculteurs locaux et/ou biologiques lorsque cela est possible.

Le Bad Bean Baja Grill est loin de l'arrêt typique de la nourriture saine. Un mélange unique d'Amérique latine, Carolinien côtier, Influences culinaires tex-mex et asiatiques, ce restaurant fusion multiculturel ne ressemble à aucun autre dans les Outer Banks. Axé sur la livraison de la saveur d'abord, le chef intègre de nombreuses options sans culpabilité et végétariennes, comme les burgers de quinoa aux haricots noirs et le tofu grillé mariné, qui ont des gourmets soucieux de leur santé qui affluent vers Kitty Hawk.

Une autre option potentiellement inattendue sur la liste, l'Outer Banks Brewing Station est un autre incontournable pour une alimentation saine à Kill Devil Hills. Bien qu'il ait certainement sa juste part de nourriture réconfortante et de bière artisanale, la Brewing Station propose également une variété de spécialités végétaliennes et végétariennes et renforce même un menu dédié sans gluten. Compte tenu des récents défis de la chaîne d'approvisionnement alimentaire nationale résultant de la pandémie, ils se sont également engagés à faire preuve de créativité avec des sources locales de fruits de mer et d'autres ingrédients pour créer des assiettes uniques et alléchantes comme le Tuna Brewdah Bowl qui est fait avec du thon frais poêlé local sur une salade de nouilles asiatiques avec edamame, choux de Tokyo, salade de poivrons rouges rôtis et patates douces rôties au miso.

Red Sky Café à Canard, NC est un autre restaurant engagé à incorporer des ingrédients d'origine locale. En réalité, ils ont cuisiné avec des fruits de mer, la volaille, du bœuf, canard et autres ingrédients directement des Outer Banks depuis plus de 15 ans maintenant. Le propriétaire et chef, Wes Stepp, est également l'auteur du livre de recettes Tastefully Fit et est fier de transformer les plats traditionnels du sud et de fruits de mer en plats sains, des portions copieuses qui satisfont les gourmets et les mangeurs difficiles. Ces plats sains sont devenus si populaires parmi les habitants qu'ils embauchent même l'équipe Wes et Chefs on Call pour des dîners privés à domicile et des événements avec traiteur.

Un autre artiste culinaire connu pour ses services de chef personnel, Pok Choeichom, mieux connu sous le nom de Chef Pok, est le chef-propriétaire de Single Fin à Nags Head et de Pok's Art à Kitty Hawk. Single Fin a été le premier restaurant hybride thaï-sushi dans les Outer Banks et abrite un assortiment incroyable de rouleaux de sushi simples et extravagants avec goût, nigiri et sashimis.

L'Avenue Waterfront Grille au centre-ville de Manteo n'a pas le menu de sushis robuste que propose Single Fin, mais son style Sushi au thon est certainement un favori de la foule. Cette assiette inspirée des sushis est composée de thon parfaitement saisi qui peut remplacer le tofu croustillant, une galette de riz au jasmin, salade d'algues et sauce crémeuse au wasabi. L'Avenue Grille a été l'un des premiers restaurants de la région à s'adapter de manière créative aux restrictions alimentaires et le Tuna Sushi Style n'est qu'un des nombreux plats qui peuvent être modifiés avec des substitutions pour végétalien, clients végétariens et/ou sans gluten. Comme vous l'avez peut-être deviné d'après le nom, manger ici implique également une vue spectaculaire sur le front de mer qui permet également au chef d'incorporer une sélection diversifiée de fruits de mer frais de sa propre arrière-cour.

Avenue Grill, Mantéo

Dernier sur la liste, Le Paper Canoe est un pilier de Duck qui est également fier d'offrir une expérience culinaire mémorable avec une vue incroyable sur le front de mer et des fruits de mer pêchés localement dans les Outer Banks. Le propriétaire et restaurateur Tommy Karole sélectionne à la main les prises du jour qui seront présentées dans des plats comme le caprice du chef, un élément de menu qui change quotidiennement en fonction d'ingrédients locaux. Alors que certains côtés penchent davantage vers la décadence que l'extrémité du spectre des aliments sains, il y a des options sans gluten à chaque étape du repas. Faites une réservation pour le coucher du soleil bien à l'avance pour l'une des meilleures expériences culinaires que les Outer Banks ont à offrir.

Il convient également de noter que Karole a récemment ouvert un nouveau concept culinaire de plats réconfortants à Kitty Hawk appelé The Pony and the Boat qui n'est certainement pas axé sur une alimentation saine, mais est probablement encore bon pour l'âme.