L'allure éclectique de la cuisine des Bermudes
Ici, l'une des choses qui distinguent ce pays insulaire (en plus du fait qu'il se trouve à 650 milles de Cape Hatteras, en Caroline du Nord) est la chaleur, la fierté et la diversité des Bermudiens. Ses 65 000 habitants forment un tourbillon accueillant et éclectique de cultures, dont beaucoup sont d'origine anglaise, africaine, antillaise, portugaise et amérindienne.
Leurs influences se reflètent dans tout, des coutumes (la politesse appropriée comme dire bonjour à tout le monde) à la nourriture, qui comprend un mélange d'épices créoles et de bons plats anglais et des beignets portugais.
Fruits de la mer (et de la terre)
La saison du homard s'étend de septembre à mars, une période au cours de laquelle vous trouverez le crustacé sur presque tous les menus, y compris Bella Vista Bar &Grill, LITT:Lost in the Triangle et Wahoo's Bistro &Patio. Plus petite que son homologue du Maine et sans pinces, la langouste des Bermudes est connue pour sa chair tendre et savoureuse que l'on trouve principalement dans la queue.
Sur terre, la nourriture des Bermudes est tout aussi fraîche. L'hiver est le moment de la récolte des arbres fruitiers de l'île - des avocats aux goyaves, en passant par les agrumes et les distincts nèfles jaunes. Les conserves locales sont un excellent moyen de ramener à la maison les offres de l'île.
Saveurs fraîches
Parcourez le marché fermier des jardins botaniques des Bermudes le samedi de 8 h à 12 h pour des pots de chutneys de cerises et de nèfles et de gelée de poivre, une confiture polyvalente épicée-douce qui est excellente dans les sauces, sur des toasts et même dans des cocktails artisanaux. Des produits frais, des pâtisseries maison, des cadeaux faits aux Bermudes, du pop-corn épicé et des soupes de saison sont tous sur la table.
Dirigez-vous ensuite vers Devil's Isle, Marée ou The Cottage Café pour un brunch proposant des menus de saison.
En hiver, les routes sont également bordées de fenouil sauvage, l'accord parfait avec du poisson frais. Entourées de kilomètres d'océan et de récifs coralliens regorgeant de mérous, de cochons, de wahoo et de vivaneaux, les Bermudes sont le rêve des amateurs de poissons. Vous trouverez une prise fraîche sur chaque menu du jour. Sans rien perdre, les os sont bouillis dans une chaudrée de poisson classique des Bermudes appréciée avec une touche de Black Seal Rum et d'Outerbridge's Original Sherry Peppers. 
