Les fabricants de glaces florentines 5 magasins de bonbons préférés

Un tour des milkshakes italiens, Biscotti, tourtes, et de la brioche — il suffit de faire pétiller de joie nos cœurs enrobés de sucre (et, peut-être, détresse cardiovasculaire). La dernière fois que nous avons vu la glaciere de troisième génération Silvana Vivoli, de l'estimé Vivoli gelateria à Florence, elle nous a appris à repérer les glaces authentiques. Cette fois, elle nous fait visiter ses endroits préférés de la région. Et si tu ne peux pas venir à Florence, Vivoli a récemment ouvert un avant-poste à Macy's Herald Square à New York.

1. Milkshake aux cerises noires à Il Chiosco del Frappé

Viale della Giovine Italie; pas de téléphone
La cerise noire est l'une de mes saveurs préférées, et l'une de mes indulgences à Florence est un milk-shake à l'Amarena (cerise noire) dans ce kiosque. Ils utilisent une mandoline pour raser un gros bloc de glace et combinent la glace avec du lait écrémé et des cerises macérées dans du sucre. Ils se servent dans un grand verre avec une cuillère et une paille à large ouverture. Vous utilisez la paille jusqu'à ce que vous atteigniez les grosses cerises en bas, puis creusez avec la cuillère !

2. Brioche alla Crema chez I Dolci di Marco

Via Gioberti 21;+39-055-660439
La brioche décadente de I Dolci di Marco est l'une de mes préférées. Le processus de fabrication d'une brioche est assez long et nécessite une manipulation délicate de la pâte. Cette brioche est très bien faite. Il est parfaitement caramélisé sur la croûte, et le milieu est une crème pâtissière épaisse. Les vraies saveurs de la crème pâtissière transparaissent à chaque bouchée.

3. Occhio di Bue au Caffè Neri

Via Antonio Gramsci 809 ; +39-055-452696
Caffè Neri est l'endroit où je me rends pour tous mes besoins en biscotti. Tous les cookies sont faits simplement avec un minimum d'ingrédients, sans colorants ni additifs. Pour cette raison, les biscuits ont une texture merveilleuse — moelleux et friable. Mon préféré est Occhio di Bue (l'oeil de boeuf). C'est un sandwich aux biscuits au beurre avec de la marmelade au milieu - de construction similaire à une tarte au linzer. Ils varient les marmelades, mais mes meilleurs choix sont l'abricot et la mûre.

4. Pistocchi Classic chez Torta Pistocchi

Via del Ponte di Mezzo 20;+39-055-0516939
Torta Pistocchi est une pâtisserie signature à Florence, qui existe depuis plus de 20 ans. La seule chose qu'ils font, ce sont des gâteaux au chocolat noir parfaits. Les gâteaux, texture semblable à une ganache, sont fabriqués avec du chocolat noir de la plus haute qualité (quelques variétés différentes sont utilisées) et de la crème. Pas d'oeufs, Beurre, ou de la farine. Ils sont conservés au réfrigérateur pour conserver leur qualité. je suis fan de cerise, poire, et orange, mais mon préféré est Pistocchi Classic, qui n'est que du chocolat.

5. Crema Caminia à Caminia

Viale Donato Giannotti, 29r ; +39-055-6810651
Mon bon ami Alberto a nommé sa gelateria d'après ses filles Camilla et Lavinia. Je vais pour sa saveur signature, Crema Caminia. C'est une ode à la saveur florentine classique créée par Bountalenti, un célèbre architecte de l'ère Médicis crédité d'avoir créé le premier dessert glacé de tous les temps. La saveur créée par Bountalenti était essentiellement une crème pâtissière. La saveur d'Alberto est une version de la crème, fait avec de la crème, des œufs, et un ingrédient spécial que je ne peux pas divulguer. Quand je ne mange pas mes propres gelati, Je vais ici pour cette saveur.

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