Les Asturies dans l'assiette ! Un voyage culinaire
Une cuisine issue des traditions locales et des ingrédients que l'on trouve dans cette région. Des recettes anciennes transmises de génération en génération, prêt pour votre plaisir.
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Cachopos de ternera (cachopos de filet de boeuf) Cachopos
Deux filets de boeuf à l'oeuf et chapelure, avec du jambon et du fromage fondu cachés à l'intérieur. Un délicieux plat de viande souvent servi avec un accompagnement.
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« Fabada asturiana » (ragoût de haricots et de porc) Fabada (casserole de haricots blancs)
C'est peut-être le plat le plus célèbre de la cuisine asturienne. L'ingrédient principal est les fabes, qui sont de gros haricots blancs, cuisiné avec ce qu'on appelle le compango, un mélange de différentes viandes comme la poitrine de porc, chorizo et morcilla... Un repas copieux parfait pour se réchauffer lors des journées fraîches.
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Chorizo à la sidra Chorizo à la sidra
Un simple, plat savoureux qui utilise les deux produits phares des Asturies. Les chorizos sont cuits au cidre avec quelques feuilles de laurier. Un plat savoureux qui est généralement servi en entrée ou avec d'autres tapas.
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Bollos Preñaos Bollos preñaos
Ce sont des sortes de petits pains cuits au four avec un chorizo à l'intérieur. Ce plat simple mais appétissant est servi avec un véritable produit qui se démarque - le célèbre sidra asturien (cidre), et est généralement servi dans les espichas, qui sont essentiellement des soirées cidre.
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Cidre asturien Sidra
Un symbole d'identité à base de pommes cultivées localement, c'est le seul type de cidre au monde qui soit escanciado. Cela signifie qu'il est servi d'une certaine hauteur, en soulevant la bouteille d'une main et en versant le liquide sur le côté du verre pour oxygéner le cidre et en faire ressortir tout l'arôme.
Ce ne sont que quelques-uns des plats que vous pouvez déguster dans les Asturies, de vieilles recettes encore bien vivantes, et qui vous donnent la chance d'apprécier les produits typiques des Asturies. Ne manquez pas !
