Nourriture de l'État de New York :des expériences culinaires uniques qui ont meilleur goût ici
New York est un paradis pour les gens qui aiment manger. C'est riche en agriculture, aliments artisanaux, boissons artisanales, et des inventions culinaires savoureuses. En réalité, Les New-Yorkais font de l'alimentation une forme d'art en créant des expériences qui engagent tous les sens. Ici, nous avons rassemblé des restaurants et des aliments qui n'offrent pas seulement un repas, ils offrent une aventure inoubliable et savourée pour les années à venir. Lisez la suite pour savoir où aller pour une nourriture toujours meilleure à New York. N'oubliez pas de respecter la distance sociale et de porter un masque comme l'exigent les directives de l'État. Appelez à l'avance et vérifiez les sites Web et les médias sociaux pour vous assurer que les attractions sont ouvertes et disponibles.
Mis à jour le 27/09/2021
Embarquez sur le Buffalo Wing Trail (Greater Niagara)
Crédit :Drew Brown
Le test du goût rencontre le tourisme lorsque vous suivez le Buffalo Wing Trail. Nous dirions qu'il n'y a pas de meilleure façon d'apprécier l'invention culinaire de la ville que d'essayer une multitude de différentes versions créatives du plat. Drew Cerza, fondateur du National Buffalo Wing Festival, interrogé plus de 86, 000 amateurs d'ailes sur Facebook pour affiner une liste des meilleures ailes de la ville, bien sûr, Barre d'ancrage, le berceau d'origine des ailes Buffalo, est inclus. Sur le site du sentier, vous trouverez une carte qui relie chaque endroit afin que vous puissiez en toute transparence mouche de l'un à l'autre. Avec des créations comme des ailes de fromage bleu, ailes chaudes, Ailes siciliennes, et même du beurre de cacahuète et des ailes de gelée, vous ne pouvez pas savoir quel est votre préféré tant que vous ne les avez pas tous essayés ! Rappelez-vous juste, quand à Buffalo, les ailes vont avec le fromage bleu, pas ranch ! Les prix varient
Mangez un bœuf sur Weck chez Schwabl's (Greater Niagara)
Crédit : Onion Studio
Au milieu du XIXe siècle, un immigrant allemand à Buffalo a inventé le sandwich Beef on Weck – du rosbif à la coupe fine sur un rouleau de kimmelweck (d'où le nom) cuit avec des graines de carvi et du sel. Le sandwich est tartiné de raifort, avec le chignon supérieur, ou sandwich entier, destiné à être trempé dans le jus du rôti. C'est un salé, juteux, gâterie ultra-savoureuse que les puristes du sandwich voyagent pour manger dans plusieurs restaurants authentiques de Buffalo, dont Schwabl's, où vous pouvez regarder le bœuf se découper pour votre sandwich juste devant vos yeux.
Dégustez une bière Genesee à sa source à la Genesee Brew House, puis dirigez-vous vers Nick Tahou Hots pour une assiette à ordures (Finger Lakes)
La Genesee Brew House à Rochester est devenue une destination sérieuse pour les connaisseurs de bière, avec des expositions interactives, événements spéciaux, et une boutique de cadeaux. Le 9, Le bâtiment de 200 pieds carrés dispose également d'un restaurant sur le toit surplombant les célèbres et magnifiques chutes High Falls et les gorges de la rivière Genesee. Mais si vous voulez l'expérience complète de la boisson et du dîner à Rochester, direction Nick Tahou Hots, le restaurant qui a inventé l'assiette à ordures lors de son ouverture en 1918. Qu'y a-t-il dessus ? Un tas de frites maison, Salade de macaroni, deux cheeseburgers, sauce dijonnaise, oignon, et chili épicé, le tout dans une immense assiette.
Essayez l'un des meilleurs sandwichs Spiedie de l'État (centre de New York)
En parlant des natifs de New York, vous serez étonné de voir à quel point rapidement vous tombez amoureux des sandwichs espions (désolé/pas désolé). Les sandwichs Spiedie sont composés de tendres cubes de viande, mariné une nuit et grillé sur une brochette sur un charbon de bois, puis glissé sur du pain italien moelleux. Les immigrants italiens de Binghamton ont imaginé le sandwich inhabituel dans les années 1920, à l'origine avec de l'agneau; aujourd'hui, vous pouvez également trouver des versions au poulet et au bœuf. Visitez l'un des lieux d'espionnage les plus connus de la ville pour l'essayer, comme le S&S Charpit de Lupo, qui sert les sandwichs depuis 1951, ou le Spiedie &Rib Pit, où vous pouvez trouver des versions inhabituelles du classique, comme le poulet Buffalo, style gyroscopique, et un qui est étouffé dans du fromage fondu. Le Spiedie &Rib Pit vend également sa propre sauce spiedie en bouteille si vous voulez essayer d'en cuisiner une à la maison !
Écaillez vos propres huîtres à Little Creek Oyster Farm &Market (Long Island)
Crédit :Photographie à vie
Vous n'avez pas bien fait les huîtres jusqu'à ce que vous ayez essayé de les décortiquer vous-même. Dirigez-vous vers la ferme et le marché aux huîtres de Little Creek, un restaurant d'appâts et de matériel bien-aimé transformé en magasin sur le front de mer historique de Greenport à Long Island. Si vous n'avez jamais écaillé une huître auparavant, ne pas s'inquiéter! Le personnel est super sympa et heureux de vous montrer la technique délicate, tout en veillant à ne pas vous couper ! Little Creek propose une variété d'huîtres de tout Long Island, et son menu note même le nom du fermier qui fournit chaque sorte, il est donc évident de voir combien de soin est apporté au service de cette délicatesse. Dégustez-les avec une sélection parmi une longue liste de bières artisanales, y compris de nombreuses options locales.
Explorez les six nouveaux sentiers culinaires des Adirondacks (Adirondacks)
Avez-vous déjà ressenti du FOMO à cause de la nourriture ? Vous vous interrogez sur tous les joyaux cachés qui vous manquaient ? Bien, une chose étonnante à propos de l'État de New York est son initiative Taste NY, qui aide à mettre en lumière le meilleur des aliments et boissons locaux de New York, en grande partie avec ses Taste NY Culinary Trails. Chaque sentier trace un itinéraire de fermes, vergers, distilleries, crémeries, boulangeries, et plus. Les sentiers comprennent :le North Country Trail, le sentier des lacs Adirondack, le sentier de la vallée du Boquet, le sentier de la Vallée Champlain, Sentier des Champs, et le sentier de la vallée Ausable. Le sentier de la vallée de l'Ausable, par exemple, vous emmène d'une ferme familiale à un café à flanc de montagne, deux cafés, quatre brasseries, une crémerie, et plus. Consultez le site Web de Taste NY pour voir des vendeurs spécifiques sur chaque sentier et commencez à déguster !
Sentez-vous transporté en Italie à Westwind Orchard (Hudson Valley)
Crédit :Brandt Bolding
Bouge, pizza et bière. Légèrement sucré, légèrement acidulé, Le cidre de pomme fraîchement pressé et la pizza à croûte mince cuite au feu de briques sont un combo gagnant et peuvent être savourés en plein air dans le magnifique Westwind Orchard. Les propriétaires, couple marié Laura Ferrara, un styliste, et Fabio Chizzola, un photographe de mode, tous deux viennent de familles italiennes et ont grandi avec des pizzas fraîches cuites en plein air dans le Vieux Pays, ils voulaient donc recréer l'expérience. Les ingrédients et les garnitures sont frais de la ferme, comme les fleurs de pommier, pommes de terre, et mozzarella maison. Les magnifiques terrains offrent la toile de fond idéale pour siroter une variété de cidres et déguster une pizza suffisamment bonne pour attirer les citadins à deux heures de la ville juste pour une bouchée. Plus, le couple vend des produits frais de la ferme, notamment du cidre et des confitures, dans la salle de dégustation de Westwind Orchard.
Découvrez les restaurants de destination au Debruce (Catskills)
Crédit :Lawrence Brawn Photographie
Certains mangent pour vivre et d'autres vivent pour manger, droit? Les cuisiniers sérieux planifient même leurs vacances uniquement autour de la nourriture, comme ceux qui se dirigent vers le Debruce Lodge dans les Catskills ! Niché entre Willowemoc Creek et la forêt, cette retraite de week-end propose un voyage culinaire qui devient de moins en moins sous le radar de jour en jour. Vous êtes à l'aise avec un dîner décontracté le vendredi, mais l'événement principal est un menu dégustation de neuf plats le samedi. Tous les plats mettent en valeur des ingrédients cueillis dans les terres environnantes et récoltés dans les fermes voisines. Ne nous croyez pas sur parole : Condé Nast Traveler reconnu comme l'un des meilleurs hôtels du monde, et Écuyer l'a nommé l'un des meilleurs restaurants d'Amérique en 2018. Si vous ne voulez pas passer la nuit, les clients extérieurs sont les bienvenus avec une réservation 24 heures à l'avance.
Visite et dîner dans une ferme à Heather Ridge Farm (Capitale-Saratoga)
Crédit :Carol Clement/Heather Ridge Farm
Faites une pause entre la télévision et le téléphone au dîner et évadez-vous dans un sanctuaire bucolique où vous pourrez apprécier la bonne nourriture et la bonne compagnie. La nourriture n'a pas voyagé loin de Heather Ridge Farm jusqu'aux tables de son Bees Knees Cafe. Les plats comprennent une poêle de ferme, soupe de châtaignes à base de châtaignes du comté de Schoharie, et « Oink and Moo Chili » (bœuf et chorizo). Passez au magasin de la ferme en sortant pour acheter des produits de la ferme comme des saucisses fraîchement préparées, les fromages, yaourts, et plus.
Mangez tout le fromage qui vous plaît chez River Rat Cheese Curds (Mille-Îles-Voie maritime)
Tenir tout jugement, car, malgré son nom bizarre, vous allez vouloir vous lancer dans River Rat Cheese Curds. Tout d'abord, pourquoi « Rat de rivière » ? Parce que leurs fameux fromages en grains grincent entre vos dents quand vous les mangez ! Et ils sont situés à un pâté de maisons du magnifique fleuve Saint-Laurent; il est à quelques pas du musée du bateau antique. Pendant que vous êtes à River Rat, assurez-vous de goûter à sa célèbre tartinade au cheddar et au raifort, ainsi que des cheddars de divers âges, même jusqu'à 14 ans ! (Les jeunes enfants adoreront manger du fromage plus vieux qu'eux.) Le magasin vend également des saucisses, friandises à l'érable, mon chéri, confitures, café, et toutes sortes d'autres plats gastronomiques, c'est donc l'endroit idéal pour faire le plein d'articles de pique-nique avant de savourer votre repas au bord de l'eau.
Faites une visite des érables à Sprague's Maple Farms (Chautauqua-Allegheny)
Comme New York est le deuxième producteur de sirop d'érable au pays, vous ne pouvez absolument pas laisser passer l'occasion d'essayer des produits d'érable fraîchement préparés dans une ferme locale. Les gens de Sprague's Maple Farms vous emmèneront dans leur ancienne cabane à sucre pour vous montrer le processus d'entaillage des arbres et partager les anciennes méthodes de fabrication du sirop. Goûter le produit final sous forme de barbe à papa à l'érable, érable Chardonnay, et bien sûr, sirop classique versé généreusement sur une nouvelle pile de crêpes. Procurez-vous des produits de l'érable à la boutique de la ferme pour des cadeaux et de savoureux souvenirs. Les fermes d'érable de Sprague sont ouvertes toute l'année, mais si tu peux, passez en mars ou au début d'avril lorsque c'est la saison de l'érable et que les fermes de tout l'État ouvrent leurs portes pour informer le public des choses sucrées !
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