les chefs locaux se connectent avec la communauté à travers des saveurs, aliments nutritifs
Le mouvement « de la ferme à l'assiette » et « l'approvisionnement local » consiste à connecter les gens à la provenance de leur nourriture, tout en soutenant les petites exploitations familiales, cultivateurs et producteurs. Plus que des mots à la mode, ils reflètent un engagement en faveur de la santé, ingrédients frais et durables magistralement combinés dans une cuisine délicieuse et des cocktails inventifs. Avec son riche patrimoine agricole, il n'est pas surprenant que certains des restaurants les plus connus de Happy Valley trouvent leur inspiration auprès des producteurs et producteurs locaux, créer des expériences culinaires mémorables pour les résidents et les visiteurs.
Dans la partie 3 d'une série de 4 parties, suivez le long pour un savoureux, regard dans les coulisses de Happy Valley élevé, produits cultivés et fabriqués, et comment les chefs et traiteurs d'aliments naturels à Happy Valley, PA crée des expériences culinaires mémorables tout en se connectant avec la communauté grâce à des aliments délicieux et nutritifs.
Gather &Co. Restauration &Inglebean Coffee House
Rebecca Larsen est chef des aliments naturels chez Gather &Co. Sustainable Catering et Inglebean Coffee House à Millheim. Ses talents culinaires sont également fréquemment exposés à Big Spring Spirits dans le cadre de ses événements de reprise de cuisine du mercredi, avec des offres créatives telles que des tacos au poulet au chili et à la noix de coco, ou boulettes d'agneau aux herbes et quinoa, feta et olives Kalamata.
Larsen dit sa tête, cœur, gut and soul choisit de se connecter avec les agriculteurs et les producteurs locaux pour s'approvisionner en légumes de qualité, breuvages, de la viande et des produits laitiers afin qu'elle puisse créer et partager des aliments nutritifs et délicieux avec la communauté. Elle s'approvisionne en ingrédients dans toute la Happy Valley, PENNSYLVANIE, y compris de nombreuses fermes dans la région de Penn Valley.
L'une de ces sources est Spring Bank Acres, une ferme amish à Rebersburg. Spring Bank Acres fournit de la crème glacée pour Inglebean Ice Cream - l'une des nombreuses options de crème glacée locales à Happy Valley - qui se trouve à côté du café. La famille Fisher élève des vaches Jersey au pâturage pour de nombreux produits laitiers tels que les laits crus, les fromages, yaourt et crème glacée. Larsen fabrique également les sauces à la crème glacée et les garnitures à partir de zéro.
Pour Larsen, les aliments riches en nutriments et récoltés de manière durable qui sont facilement accessibles à Happy Valley sont plus que de simples ingrédients.
« Afin de prospérer en tant que belle, être intelligent et créatif et pour prospérer en tant que communauté créative et résiliente, il faut une bonne nutrition et des liens solides avec nos voisins et la terre, " explique-t-elle. " L'approvisionnement local fournit les ingrédients, les relations et la force pour que ce style de vie existe et évolue... et c'est une connaissance puissante !"
Cuisine nomade et grands spiritueux printaniers
La propriétaire et chef de Nomad Kitchen, Meghan McCracken, a enlevé les roues de sa cuisine mobile - une fête, camion de nourriture aux couleurs vives - et est maintenant logé à l'intérieur de la distillerie Big Spring Spirits à Bellefonte, PENNSYLVANIE.
McCracken a déclaré que la collaboration est un mariage parfait d'initiatives commerciales avant-gardistes locales.
Les offres alimentaires de Nomad Kitchen se concentrent sur les produits frais, des assiettes à partager très végétales aux accents méditerranéens. L'odeur des épices exotiques remplit la salle de dégustation de la distillerie populaire du jeudi au dimanche lorsque son menu est disponible pour les clients du restaurant, à emporter et livraison.
Plein de saveurs, des plats tels que des beignets de lentilles rouges masala, Tartine de chevre mûre et miel, et aubergine turque farcie aux pois chiches, la feta et le tahini se marient parfaitement avec des cocktails artisanaux tout aussi inventifs Big Spring Spirits. Ils comprennent un créé juste pour elle - la "route de la soie, " qui contient le gin de la distillerie, cardamome, Gingembre, orange et citron vert.
Cette année, Nomad Kitchen s'approvisionnera en ingrédients auprès de Cramer Farm à Howard, PENNSYLVANIE, Boulangers de Bellefonte, Miel de Spring Creek, Tait Farm Foods et Bonfatto's Italian Market &Corner Cafe.
Explorez toutes les saveurs de Happy Valley, Pennsylvanie
Des ingrédients locaux peuvent être trouvés sur les menus de nombreux restaurants et établissements de boissons artisanales à travers Happy Valley. Des options de restauration de la ferme à la fourchette aux plats américains classiques et à la cuisine ethnique aventureuse - et tout le reste - vous pouvez trouver un restaurant qui convient à votre palais. Nous vous invitons à faire votre propre voyage gustatif. [Découvrez comment le Sentier à emporter Happy Valley peut améliorer votre expérience si vous le faites.]
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