5 questions à Julian Rodarte, Ambassadrice Margarita Mile
Julian Rodarte a eu une année 2018 bien remplie. De la compétition aux côtés de son père, Beto Rodarte, contre le célèbre chef Bobby Flay dans son programme Food Network "Beat Bobby Flay" et célébrant le deuxième anniversaire de Beto &Son pour devenir l'ambassadeur officiel du Margarita Mile, il n'y a pas souvent d'accalmie dans son emploi du temps. Le plus jeune restaurateur de Trinity Groves a trouvé quelques minutes pour nous parler de ses spécialités locales et de ce qui pourrait surprendre votre palais lors de votre prochaine escapade à Dallas.
Cuisiner et créer dans la cuisine est une si grande partie de votre vie. Quand ce n'est pas toi qui te prépare, où allez-vous vous faire plaisir ?
Royal China à North Dallas est probablement mon endroit préféré. La cuisine asiatique est ma nourriture préférée et Royal China propose certains des meilleurs plats chinois que j'aie jamais mangés. J'adore m'asseoir au bar et parler au propriétaire George. Il est devenu un de mes mentors et est l'une des personnes les plus hospitalières que j'aie jamais rencontrées. Les boulettes de soupe et l'échantillonneur de boulettes sont toujours un must pour moi.
J'aime aussi Town Hearth dans le Design District pour un bon steak. Ils ont une touche millénaire décontractée qui, à mon avis, est également idéale pour les rendez-vous amoureux.
Quel est votre quartier préféré de Dallas et qu'est-ce que vous y aimez ?
Je ne pense pas qu'il y ait un endroit que j'aime plus qu'un autre à Dallas – chaque partie de la ville offre quelque chose d'unique. Trinity Groves - et West Dallas dans son ensemble - devient rapidement mon quartier préféré, mais ça pourrait aussi être le fait que mon restaurant soit là. La vue depuis les patios est magnifique et vous pouvez essayer quelque chose de nouveau dans chaque restaurant.
Si je cherche à prendre un verre, J'adore Uptown. Mes endroits préférés sont le Parlement, Alchimiste éméché, Standard Pour et le Rattlesnake Bar au Ritz-Carlton.
Vous accueillez un groupe d'amis pour un week-end à Dallas. Qu'y a-t-il au programme ?
Les food trucks du Klyde Warren Park sont définitivement une victoire pour tout le monde grâce à la variété des options de restauration. Le Dallas Farmers Market est un autre endroit idéal pour emmener vos amis et votre famille. La vivacité des deux spots est une belle escapade un samedi matin.
Vivre Dallas à travers le Margarita Mile est un MUST. Il a non seulement des margaritas incroyables, mais aussi de la bonne bouffe à chacun des arrêts.
Trinity Groves a quelque chose d'amusant presque tous les soirs de la semaine. Il y a une soirée salsa chez Beto &Son le mercredi, et des performances live au Souk le vendredi soir. Les dimanches, vous devriez vous rendre à Luck pour leurs accords bière et brunch.
Que devrait vivre un visiteur de Dallas pour la première fois ?
Explorez autant de quartiers que possible! Il y a tellement de séances de photos dans tous les coins de la ville et elles sont d'excellents ajouts à votre flux social. C'est fou que c'est quelque chose que nous faisons ces jours-ci, mais bon – je suis un millénaire et c'est toujours au sommet de mon agenda dans une nouvelle ville.
Mangez dans le plus d'endroits possible ! Il n'est pas nécessaire de faire le plein dans un seul restaurant. Je recommande fortement de choisir un quartier et de faire de votre mieux pour manger à votre guise!
Qu'y a-t-il dans Dallas qui surprendrait un visiteur pour la première fois ?
À quel point notre scène culinaire est progressiste. Je mettrais beaucoup de nos chefs locaux de Dallas contre l'un des meilleurs des autres destinations gastronomiques. Tout le monde sait que nous avons un barbecue incroyable, Tex-Mex et steakhouses, mais je pense que les restaurants japonais comme Tei-An et Uchi ou les restaurants italiens comme Sasetta et Lucia surprendraient les visiteurs qui ne penseraient pas à manger ces cuisines ici.
Julian Rodarte - la moitié du duo derrière l'étoile Beto &Son.
