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Le meilleur plat que vous n'ayez jamais goûté :la tourbière au poulet

Plus de 35, 000 personnes se rendent chaque année pour honorer un plat peu en dehors du comté d'Horry - qui abrite Myrtle Beach, Caroline du Sud – j'en ai jamais entendu parler. On l'appelle Chicken Bog et ses origines remontent à des centaines d'années.

Facile à faire, assez copieux pour se tenir seul et capable de nourrir une grande foule, il n'est pas étonnant que la tourbière à poules soit restée un plat de base dans le Sud !

Il existe de nombreuses façons de faire du Chicken Bog, de l'ajout de légumes frais comme les oignons et les poivrons verts à la vinaigrette avec une sélection unique d'épices. Mais tout le monde s'accorde sur les trois incontournables :poulet, riz et saucisses.

Au Festival Loris Bog-Off, les experts et les cuisiniers à domicile travaillent pour gagner le titre de champion Bog-Off en servant leur propre version du plat savoureux. Bien que la plupart disent qu'ils s'en tiennent au plat traditionnel du Bog-Off, à la fin, beaucoup prétendent que c'est l'amour qu'ils ajoutent qui rend le leur unique.

L'événement en est maintenant à sa 42e année et se tiendra le 16 octobre 2021. Le festival disposera également d'un espace enfants, plus de 200 fournisseurs différents, un salon de l'automobile et du tracteur, et deux scènes avec animations en direct. L'événement est gratuit pour le public alors ne soyez pas un poulet, et descends !

Envie de vous essayer à Bog ? Voici une recette traditionnelle de la Chambre de Commerce de Loris :

Tourbière de poulet

6 tasses d'eau
1 t de sel
1 oignon, haché
1 poulet entier (3 livres)
1 tasse de riz blanc à grains longs
1/2 livre de saucisse fumée, découpé en tranches
2 T d'assaisonnements à l'italienne
2 cubes de bouillon de poulet

Mettre de l'eau, sel et oignon dans une grande casserole. Ajouter le poulet et porter à ébullition; cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, Environ 1 heure. Retirer le poulet de la casserole et laisser refroidir. Retirer la peau et les os et couper le reste de viande en morceaux de la taille d'une bouchée. Retirez le gras du liquide de cuisson et mesurez 3 1/2 tasses de ce bouillon de poulet dans une casserole de 6 pintes. ajouter du riz, morceaux de poulet, saucisse, assaisonnement aux herbes et bouillon. Porter à ébullition puis réduire pour laisser mijoter et cuire à couvert pendant 30 minutes. Si le mélange est trop liquide ou juteux, cuire à feu moyen-doux, découvert, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Remuez souvent pendant la cuisson.

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