Mangez à votre guise le long du NC Oyster Trail
Les huîtres sont délicieuses. je les aime crues, à la vapeur, rôti, et frit. Mais délicieux n'est pas le seul attribut qui les rend incroyables. Les huîtres sont une espèce clé qui fournit un écosystème à de nombreux types de poissons et de plantes en créant et en maintenant un habitat récifal. En outre, chaque huître filtre 50 à 60 gallons d'eau chaque jour, contribuant à l'amélioration de la qualité de l'eau.
L'industrie des mollusques et crustacés de la Caroline du Nord génère 27 millions de dollars par an pour l'économie de l'État et emploie 532 habitants de la Caroline du Nord. Un peu plus de la moitié de cette valeur provient des huîtres d'élevage. Et contrairement aux huîtres sauvages, d'élevage sont disponibles toute l'année. Et si vous vous demandez, Je les mange tous - sauvages et les huîtres d'élevage sont toutes les deux délicieuses.
En 2020, ceux qui savent que les huîtres sont incroyables - des gens comme moi - ont travaillé ensemble pour lancer le NC Oyster Trail. Le sentier est administré par la North Carolina Sea Grant et la North Carolina Coastal Federation en partenariat avec la NC Shellfish Growers Association et de nombreux amateurs et bénévoles d'huîtres. Il offre des expériences touristiques uniques centrées sur les savoureuses huîtres de notre état. Le long du Sentier, vous trouverez des visites de fermes ostréicoles; restaurants et marchés qui vendent des huîtres N.C. ; des artistes qui font de l'art avec des coquilles d'huîtres; et aquarium, musées et centres éducatifs où vous pouvez apprendre à peu près tout sur mon mollusque préféré de Caroline du Nord - vous l'avez deviné, l'huître.
Dans les Outer Banks, nous avons cinq fermes ostréicoles présentées sur le Sentier :Cape Hatteras Oyster Company, Huîtres de Slash Creek, et les huîtres à fond collant sur l'île Hatteras; et Savage Inlet Oysters juste au sud de Nags Head; Ocracoke Mariculture sur l'île d'Ocracoke. Certaines fermes proposent des excursions en bateau pour voir leurs opérations tandis que d'autres vendent aux restaurants locaux et directement aux mangeurs d'huîtres.
Les restaurants sur le NC Oyster Trail dans notre région comprennent Blue Water Grill &Raw Bar à Manteo; Le restaurant et pub Froggy Dog à Avon; et Flying Melon Café, Howard's Pub &Raw Bar, Cuisine Plum Pointe, et Ocracoke Oyster Company sur l'île d'Ocracoke. Ils proposent chaque jour des huîtres préparées de manière créative et servent à la fois des huîtres sauvages et d'élevage. Les voyageurs entre Hatteras et Ocracoke Village ont désormais deux choix pour atteindre leur destination, le ferry express pour passagers ou le car-ferry. Les horaires des ferries et plus d'informations sont disponibles ici.
D'autres organisations sur le NC Oyster Trail comprennent le Conseil des arts du comté de Dare, avec des artistes soutenus qui intègrent des huîtres et d'autres thèmes océaniques et marins dans leur art. Outer Banks Adventures traversera les eaux peu profondes sur leur hydroglisseur et visitera les parcs à huîtres et les récifs d'huîtres actifs. La North Carolina Coastal Federation organise une démonstration de ferme ostréicole et un site de rivages vivants à Wanchese. Ici, vous pouvez également apprendre des conseils plus importants pour prendre soin de la côte et de l'environnement marin de la Caroline du Nord. Au Hatteras Island Ocean Center, vous trouverez des expositions d'huîtres, avoir l'occasion de découvrir les zones humides et la forêt côtière en lançant un kayak, ou même assister à des programmes et événements spéciaux liés à la côte.
Visitez le site Web du Sentier (NCOysterTrail.org) pour découvrir plus d'aventures ostréicoles. Vous pouvez planifier une journée entière autour des huîtres ou profiter de quelques heures - faites une visite des huîtres, passer un bon repas, ou acheter des huîtres à préparer à la maison. Si vous êtes comme moi, vous trouverez que les huîtres de Caroline du Nord sont délicieuses - au beurre, crémeux, doux, salé, piquant. Ils puisent leurs saveurs uniques dans notre environnement côtier, produire un goût imbattable.
