Eat street de Singapour :la meilleure nourriture de Keong Saik Road
Autrefois un lieu de rencontre pour les petits criminels, Keong Saik Road s'est lentement transformé du quartier chaud de Singapour en l'un des lieux de restauration les plus éclectiques et expérimentaux du pays. Des brunchs audacieux à un dernier verre dans un bar clandestin, ce tronçon autrefois miteux a maintenant des options de restauration alléchantes pour tous les goûts.
Traversant le quartier chinois de Singapour, Keong Saik Road est une rue colorée à sens unique à l'architecture traditionnelle à colonnades. Composé à l'origine d'épiciers, vendeurs d'encens et cafés entrecoupés de maisons privées, le quartier est devenu célèbre pour la prostitution dans les années 1960, car bon nombre de ses belles boutiques de deux et trois étages ont été transformées en bordels.
En 1991, les boutiques de style transitionnel et art déco de la rue ont obtenu le statut de préservation dans le cadre de la zone de conservation plus large de Bukit Pasoh, aider la région à attirer des restaurateurs gastronomiques, galeries d'art branchées, des hébergements de charme et des cafés à l'ancienne.
Aujourd'hui, certaines des meilleures options de restauration de Singapour se trouvent le long du court tronçon de Keong Saik Road, offrant tout, des festins de fusion primés aux cocktails exclusifs dans de vastes lieux de rencontre à plusieurs niveaux. D'épaisseur, burgers baveux à la joue de boeuf bao (brioches à la vapeur), ci-dessous sont les meilleurs endroits pour manger et boire le long de la rue.
Brunchs audacieux et cafés sympas
LUXE Singapour (luxesydney.sg), hébergé dans l'espace de travail partagé The Working Capitol (theworkingcapitol.com), sert le meilleur petit déjeuner de la route. Canalisant une touche de surf chic, ce café australien bruyant sert le brunch jusqu'à 16h, dresser des crêpes épaisses à la ricotta garnies de baies juteuses et de crème ou des petits-déjeuners de porc effiloché de Tijuana avec des œufs pochés, pommes de terre rissolées et crème épicée au chipotle.
Les lève-tôt devraient également essayer la rue animée de Neil Road pour une dose de caféine. Le Populus Coffee &Food Café (thepopuluscafe.com) est un café spécialisé qui prépare le torréfacteur local Two Degrees North Coffee, tandis que The LoKal (thelokalsingapore.com) propose des plats réconfortants copieux comme du pain grillé kaya ou du granola avec des graines de citrouille et de chia rôties et du yaourt à la vanille fait maison.
De la fusion au slow food :des lieux de restauration stylés
Pour un pur plaisir épicurien, Dirigez-vous vers Meta où le chef sud-coréen Sun Kim prépare une cuisine d'inspiration française avec une touche asiatique. Le décor peu éclairé et les sièges en forme de bar sont l'œuvre du designer primé Peter Tay, mais c'est le flair artistique de la cuisine qui fait tourner le menu dégustation (pensez :magret de canard au kimchi et succulent agneau accompagné de Doenjang , une pâte de soja fermentée) en œuvres imaginatives de créativité culinaire.
Alternativement, le chef Andrew Walsh a créé l'expérience parfaite de la restauration lente chez Cure (curesingapore.com), un restaurant décontracté et intime avec un fantastique menu dégustation de cinq plats. La nourriture est de saison, alors attendez-vous à tout, du foie gras brûlé à la cannelle et au maïs doux au barbecue aux côtes levées australiennes de wagyu avec du chou brûlé et du chorizo. L'accord mets et vins est également disponible. Pour quelque chose d'un peu différent, dodu pour le déjeuner copieux des travailleurs irlandais qui présente des plats du pays d'origine de Walsh.
Bars sur les toits et autres lieux branchés
L'art déco rencontre le modernisme ludique chez Potato Head Folk, une infâme institution répartie sur quatre étages. Une tanière à boire, burger joint et tropical rooftop bar à parts égales, le lieu est la quintessence de la fraîcheur de Singapour. Parsemé de meubles en osier, œuvres d'art étranges, boules disco et bruant, il y a des clins d'œil coloniaux pittoresques dans ce parc de style Alice au pays des merveilles pour tout ce qui concerne la nourriture, boire, conception et art.
Ceux qui recherchent un verre ou une bouchée de fin de soirée devraient se diriger vers Don Ho (don-ho.sg) qui secoue un menu rafraîchissant de cocktails à base de fruits, ou dirigez-vous vers le Neon Pigeon (neonpigeonsg.com), une brique apparente moderne izakaya (gastropub japonais) qui vend de délicieux beignets de crabe à l'avocat, wasabi et oseille rouge, et propose une sélection honorable de whisky japonais raffiné.
