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Rencontrez Gail Simmons, animatrice de Top Chef

Rencontrez Gail Simmons, animatrice de Top Chef

Profil

Ville natale : New York (mais née et élevée à Toronto)

Profession : Directrice des projets spéciaux, Food & Wine, et juge/animatrice de Top Chef et Top Chef Just Desserts sur Bravo

Destinations favorites : Bali, Tokyo, Montréal, Gloucester, Barcelone, Le Cap

Lieux rêvés à visiter : Buenos Aires, Oaxaca, Cambodge

Rituels de voyage

Rituels de voyage étranges : Lorsque je prépare mes bagages, je sors souvent quatre fois la quantité nécessaire, puis je les réduis jour après jour, et j'arrive toujours à emporter trop de choses. Je réarrange parfois les meubles de ma chambre d'hôtel si la disposition ne me convient pas.

Routine de détente en vol : Musique classique via écouteurs, quelques encas (chocolat noir, amandes), mon écharpe préférée et une pile de magazines.

Toujours dans mon bagage à main : Lingettes nettoyantes Well Natural, Eucerin Aquaphor et Crème pour les mains, Blackberry et iPhone, carnet, pastilles à la cannelle, lunettes de soleil.

Organisation du voyage

Concierge ou faire soi‑même ? Un peu des deux. Je décide où et quand je veux partir, mais dans les pays où je ne parle pas la langue, l’aide d’un concierge est un vrai luxe.

Voir tout ou se détendre ? J’aime garder un jour ou deux au début et à la fin du séjour pour me relaxer, lire, dormir. Entre‑temps, je suis très active.

Conduire ou être conduit ? Être conduite, idéalement par mon mari. J’adore être la navigatrice pendant qu’il conduit. En Asie ou en Amérique du Sud, nous faisons appel à un chauffeur/guide privé pour découvrir le pays comme un local.

Héros de voyage : Mon père. À 74 ans, il a plus d’endurance, fait plus de recherches et planifie des itinéraires plus ambitieux que quiconque. Son héros est Bill Bryson, dont j’adore les récits de voyage.

Anecdotes et préférences

Chose la plus étrange vue en voyage : Une cérémonie balinaise de limage des dents, des œufs de morue au petit‑déjeuner, le corps embaumé de Ho Chi Minh.

Meilleure commodité d’hôtel : À l’Alila Villas Uluwatu, Bali : sarongs, chapeaux de plage, sacs, crème solaire, vaporisateurs, ainsi que des baumes à lèvres et produits de toilette personnalisés pour hommes et femmes, aux senteurs distinctes.

Rêve culinaire : Le marché nocturne Ben Thanh à Saïgon et le restaurant Etxeberri près de Saint‑Sébastien.

Partout où je vais, je visite les marchés de producteurs et les pharmacies locales : de véritables trésors !

À mon arrivée, je découvre le terrain en demandant aux habitants où ils prennent leur petit‑déjeuner.

J’emporte toujours des bonbons locaux chez moi.

Si je ne reviens jamais à l’aéroport de Séoul, ce sera trop tôt : combien de boutiques Burberry un terminal peut‑il vraiment accueillir ?

Je voyage pour le frisson de me perdre, puis de me retrouver !

PLUS SUR GAIL

Twitter : @gailsimmons
« Talking With My Mouth Full » (Hyperion), prévu début 2012

Hôtel &Restauration
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