Barbecue HB

Sucré, fumé, épicé… sec, humide, sauce à part… tendre à l’excès… Chicago propose le barbecue sous toutes ses formes. Faites un tour dans l’un de ces établissements incontournables – n’oubliez pas votre appétit (et quelques serviettes).Honky Tonk BBQSitué à Pilsen, Honky Tonk BBQ est le repaire des amateurs de fumaison. Le propriétaire, Willie Wagner, cumule les prix dans les compétitions, et le lieu vibre au son de concerts live (jazz, soul, bluegrass, rockabilly) sur la scène du Saloon.Lem’s Ba

Le barbecue à travers le monde Du cochon entier rôti aux Philippines aux tables coréennes équipées de grills intégrés, découvrez les traditions du barbecue qui font vibrer chaque continent. Philippines – Le Lechon Le lechon est un cochon entier rôti lentement sur un feu ouvert, souvent servi lors de fêtes et de cérémonies. Corée – Le BBQ coréen En Corée, les repas sont souvent organisés autour d’une table munie d’un grill intégré où l’on cuit viandes, fruits de mer et légumes à la table même. A

Le légendaire restaurant de Delhi, Bukhara, a ouvert un pop‑up à Knightsbridge pour deux semaines. Réservé dès le départ, nous avons pu y jeter un œil. London – Quiconque a visité Delhi connaît Bukhara. De Bill Clinton à Vladimir Poutine, en passant par les habitants qui y dînent régulièrement, personne ne trouve à redire à ce restaurant indien primé, qui n’a pas changé son menu depuis son ouverture en 1977. La cuisine indienne en Angleterre raconte une autre histoire. Le curry est peut‑être l