20 plats de renommée mondiale que vous pouvez enfin manger en tant que végétarien
Haggis écossais
L'Écosse est connue pour son célèbre plat de haggis, qui contient des organes de mouton avec des épices et de l'oignon haché farci à l'intérieur de l'enveloppe de l'estomac de l'animal. Ne craignez rien; si vous voulez vraiment cette expérience (et tout le monde ne le fait pas), il y a une version végétarienne servie à l'hôtel Carlton George à Glasgow qui comprend des haricots, des lentilles, de l'avoine et des légumes garnis d'un œuf poché et de sauce. La meilleure façon de trouver des haggis végétariens (entre autres plats locaux) dans les villes écossaises est de passer par une société de vacances guidées comme Brendan Vacations qui se spécialise dans les visites individuelles et sait où trouver les plats écossais végétariens et végétaliens de la plus haute qualité.
Ragoût irlandais traditionnel
Dans le comté de Clare, en Irlande, le château de Dromoland est connu pour sa cuisine raffinée. Le chef David McCann prépare même une version végétarienne du ragoût irlandais traditionnel. Sa création regorge de produits copieux comme des pommes de terre Rooster, des poireaux, des oignons, des carottes et de l'orge perlé préparés dans un bouillon de légumes. Lisez à propos de 8 nutriments qui pourraient vous manquer si vous êtes végétarien ou végétalien.
Ramens japonais
Passez une soirée au Manta, le restaurant fusion mexicain-asiatique du Cape, un hôtel Thompson, à Cabo San Lucas, au Mexique, et vous serez accro à ce bol de ramen infusé de haricots noirs. La version du chef Enrique Olvera comprend des champignons, de l'epazote, des haricots et du mélange de pasilla le Chili. Les épices combinées aux notes terreuses et herbacées donnent à ce ramen végétarien une forte saveur.
Ceviche péruvien
La cuisine péruvienne fait fureur ces jours-ci, mais si vous êtes végétarien, vous risquez de manquer certains de ses plats célèbres lors d'un voyage au Pérou. Ce n'est pas le cas si vous dînez à Maras, un paradis gastronomique au Westin Lima Hotel and Convention Center, où le ceviche végétalien est servi avec de l'artichaut, des champignons et des patates douces, le tout mariné dans le fameux «lait du tigre» (autrement connu sous le nom de ceviche). sauce). La sauce comprend de la coriandre, du citron vert, du gingembre, de l'oignon et de la sauce au poivron jaune. Découvrez pourquoi le Pérou figure sur la liste des meilleures destinations sud-américaines.
Canard laqué chinois
Une visite au Dome at lebua à Bangkok, en Thaïlande, un lieu proposant des restaurants sur le toit de premier ordre, signifie que vous serez traité comme des rois. Les végétariens reçoivent encore plus d'attention au restaurant Breeze de lebua, où le chef prépare une version spéciale du canard laqué traditionnel en utilisant du tofu au lieu de la viande de canard. Le goût et la texture sont étonnamment authentiques, surtout lorsque vous utilisez les trempettes. Si le magnifique cadre sur le toit de Lebua vous semble familier, c'est probablement parce que vous l'avez vu dans le film The Hangover Part II , qui a été filmé ici. Demandez à essayer le cocktail "Hangovertini", inspiré par l'un des réalisateurs du film, au célèbre Sky Bar.
Côtes levées au barbecue américain
Maître de mine américain et auteur de neuf livres de cuisine Ray "Dr. BBQ" Lampe ouvrira un nouveau restaurant, Dr. BBQ, cet automne à Saint-Pétersbourg, en Floride. La dernière entreprise de Roger et Suzanne Perry, copropriétaires du groupe Datz, comprendra des plats de barbecue américains traditionnels, ainsi qu'un plat de côtes levées au barbecue végétarien à base de champignons portobello, qui présentent une texture charnue et beaucoup de saveur fumée. Découvrez ces 14 délicieuses recettes de dîners végétariens.
Côte d'Azur fruits de mer
Célébrant son cinquième anniversaire, Crossroads à Los Angeles, un favori des célébrités, a été un fervent partisan de la restauration à base de plantes. Faites semblant d'être dans le sud de la France avec un fruits de mer traditionnel sauf que cette tour de fruits de mer est empilée avec du caviar de varech, des cœurs de calamars de palmier, des champignons de homard enrobés de tempura, des huîtres d'artichaut signature et des tireurs d'huîtres shiitake.
Sandwich au porc effiloché du sud
Ce plat emblématique du Sud est aussi proche que possible de la vraie chose sans viande. À l'Assemblage NoMad de New York, le Pulled Porkcini Sandwich est végétalien et sans gluten :il est composé d'enoki et de cèpes fumés maison, de sauce barbecue, de salade de Caroline, de levain sans gluten et de verdures mélangées à l'érable et au balsamique. Découvrez pourquoi ces 18 entrées végétaliennes ne sont pas réservées aux végétaliens.
Paëlla espagnole
Au Westin Jekyll Island Resort and Spa en Géorgie, la paella n'est pas interdite aux végétariens. Le chef prépare une version superalimentaire du plat espagnol classique à base de quinoa et de légumes et parvient même à perfectionner l'art du "socarrat", dans lequel le quinoa (traditionnellement du riz) au fond devient légèrement croquant.
Les pâtes italiennes alla gricia
Oubliez la version traditionnelle des pasta alla gricia (le célèbre plat de pâtes romain avec bajoue de porc séchée, autrement connu sous le nom de guanciale en italien). Au First Hotel Roma by the Pavilions à Rome, les clients peuvent déguster une version végétarienne qui utilise des oignons caramélisés au lieu du porc pour imiter la même texture. Si vous recherchez des alternatives aux pâtes, consultez ces options.
Sandwich Ruben
Essayez le sandwich au brocoli Reuben à La Cantera Resort &Spa, a Destination Hotel, à San Antonio, au Texas. Le brocoli carbonisé avec une saveur fumée authentique remplace les tranches de viande traditionnelles, ainsi que beaucoup de fromage suisse, de choucroute et une vinaigrette épicée des Mille-Îles. Tout est empilé sur du pain de seigle allemand.
Chawarma arabe
La nourriture réconfortante arabe classique, le shawarma, est préparée d'une toute nouvelle façon pour les végétariens chez Ana at District Winery à Washington, DC. Au lieu de viande rôtie coupée en tranches délicates, le chef utilise des légumes d'été et du houmous de pois chiches verts servis sur du pain lavash. Tout est roulé ensemble pour un délice savoureux. Découvrez d'autres échanges d'aliments sains auxquels vous n'avez pas encore pensé.
Beignets de crabe du centre de l'Atlantique
La version végétarienne des beignets de crabe traditionnels de Ponte Vedra Beach, au Sawgrass Marriott Golf Resort &Spa en Floride, se compose de cœurs de palmier, de pois chiches, de chou-fleur mariné et de nori garnis d'aïoli à la roquette et d'une pépite de citron. Le nori lui donne le coup de fouet dont il a besoin pour cette saveur « fraîchement sortie de la mer ». Préparez-vous à des disputes avec des amis carnivores avec ces 11 raisons pour lesquelles devenir végétalien n'est pas fou.
Poutine canadienne
Il n'y a pas de nourriture réconfortante comme la poutine, à déguster après une longue nuit passée en ville. La poutine traditionnelle, la plus appréciée au Québec, se compose de frites croustillantes garnies de fromage en grains frais et d'une sauce brune à la viande. La poutine végétalienne du restaurant LOV de Montréal, Canada est composée de délicieuses frites, de croustilles de chou frisé, de fromage végétalien fait maison à base d'huile de noix de coco et d'une sauce à base de légumes rôtis, de champignons et de beaucoup de miso Massawippi local.
Thé irlandais de l'après-midi
Adare Manor, en Irlande, propose un délicieux thé végétalien l'après-midi, une expérience irlandaise emblématique où certains sandwichs à la viande et aux fruits de mer ont été remplacés par des betteraves marinées et des noix confites, du concombre et du citron, du poivron rouge rôti et de l'avocat, ainsi que des options de tomate et de basilic. L'expérience, avec les petits doigts levés, est une expérience de faste et de circonstance, comme un élégant thé de l'après-midi devrait l'être. Découvrez ces 14 faits sur la perte de poids végétalienne.
Bœuf Wellington britannique
La version végétarienne du bœuf Wellington au Flemings Mayfair Hotel London en Angleterre est une version unique de ce favori des carnivores. Ses principaux ingrédients sont les patates douces, la courge musquée, les champignons, les épinards et la crêpe avec une sauce au beurre blanc de butternut. Découvrez d'où vient le nom "boeuf Wellington", ainsi que les noms de 15 autres aliments emblématiques.
Currywurst allemand
Si vous êtes un fan de currywurst mais que la viande à l'intérieur vous rebute, essayez la currywurst végétalienne chez Blatt Beer &Table à Omaha, Nebraska. Il a une texture de viande et est garni de kraut au carvi et de moutarde au romarin allemand et servi sur un petit pain bretzel. Il a toutes les saveurs traditionnelles de currywurst, comme le paprika fumé, le cumin et, bien sûr, le curry.
Lecsó hongrois
Le magnifique Aria Hotel Budapest, qui fait partie de la Library Hotel Collection, en Hongrie, sert des lecsó hongrois traditionnels sous forme végétarienne. C'est un ragoût traditionnel contenant des tomates fraîches, des poivrons, des oignons, de l'ail et, bien sûr, du paprika. Normalement, il est accompagné de saucisses et peut être sauté dans de la graisse de bacon, mais le chef qualifié de l'hôtel en prépare une délicieuse version pour les végétariens. Voici quelques aliments sains qui sont plus nutritifs que vous ne le pensiez.
Big Mac américain
Le Big Mac est peut-être un plat signature de McDonald's, mais ce n'est certainement pas pour les végétariens. Heureusement, le chef canadien Doomie de la brasserie Vegandale à Toronto en a créé un qui les séduira. Connu sous le nom de Classic, c'est un riff végétalien sur le favori de la restauration rapide. Il est composé de deux galettes à base de soja, d'une sauce spéciale, de laitue, de fromage végétalien, de cornichons et d'oignons sur un petit pain aux graines de sésame.
Philly cheesesteak
Le Philly cheesesteak est un sandwich américain classique, mais son nom même indique qu'il n'est pas destiné aux végétariens. Ce n'est pas le cas chez Spiral Diner à Fort Worth, au Texas, qui prépare une version végétarienne du sandwich en utilisant du seitan mariné et grillé garni de fromage fondu et de légumes grillés sur un rouleau de ciabatta hoagie. Découvrez maintenant les 17 secrets d'une alimentation saine des meilleurs nutritionnistes.
