Chocolat chaud pour le petit‑déjeuner

Contrairement à la cuisine thaïlandaise, largement connue grâce aux restaurants en Europe et aux États‑Unis, la gastronomie laotienne était pour nous une véritable énigme à notre arrivée au Laos. Nous savions que le riz gluant (khao niao) jouerait un rôle central, surtout dans les régions du Nord que nous avons explorées. En effet, le riz gluant est devenu un aliment de base, consommé au moins deux fois par jour. Nombre de plats rappellent les saveurs thaïlandaises – curry rouge et vert, sautés

Un petit‑déjeuner inattendu à Shanghai SHANGHAI, Chine – Lorsque mon frère Trevor a été affecté comme ambassadeur étudiant lors de l’Exposition universelle de Shanghai, j’ai enfin eu l’occasion de parcourir l’Asie à travers ses saveurs. En plus de parler couramment le mandarin, Trevor est végétarien – une différence qui m’inquiétait au départ. Mais nos goûts différents n’ont pas freiné notre exploration culinaire : nous avons partagé du tofu puant et des zhong‑zhi (boulettes de riz), tandis que

Arrivée à Marrakech J'aime arriver avant la nuit pour repérer les lieux, mais à 20 h à Marrakech, la désorientation dépasse l'obscurité. Dès la sortie du taxi, je suis entraîné dans un dédale de ruelles, courant à demi‑trot avec mon sac de voyage. Au milieu du bazar, je me sens aussi agile qu'un cochon ivre, et surtout très visible dans ce pays sans alcool ni porc. Expédition avec Exped Adventure Réuni dans un palais mauresque, qualifié à la légère d'« hostel », je docu