Les boîtes de chocolat en forme de cœur sont sur le point de devenir les meilleurs bonbons de la Saint-Valentin au pays cette année - et c'est juste :elles sont un classique du genre. Mais imaginez si votre chérie ouvrait le couvercle et trouvait un bonus brillant à l'intérieur. Non, pas un diamant. Nous parlons de quelque chose d'encore plus éblouissant (au moins pour les vrais amateurs de chocolat) :des billets d'avion pour l'une des capitales du cacao ci-dessous.

la Belgique

Largement considérée comme la capitale mondiale du chocolat, la petite Belgique en abrite 2, 000 chocolateries, dont 500 à Bruxelles. Et bien que les premières preuves du commerce local du cacao remontent au 17 ^e siècle, les choses n'ont vraiment commencé qu'en 1857, lorsque Jean Neuhaus a ouvert sa boutique - le berceau éventuel de la praline belge, parmi d'autres innovations glorieusement immodérées. Vous pouvez toujours visiter le Neuhaus d'origine aux Galeries Royales Saint-Hubert de Bruxelles, où vous trouverez également un éventail d'autres chocolatiers (un visite du chocolat est un bon moyen de gérer vos options). Pour en savoir encore plus sur l'histoire de la fabrication du chocolat en Belgique et voir des démonstrations en direct, visitez le Musée du Cacao et du Chocolat de Bruxelles, vieux de 322 ans. Et pour les points de brownie supplémentaires (désolé, nous ne pouvions pas nous en empêcher), visiter le Village du Chocolat Belge en Flandre, où vous trouverez plus d'expositions, une serre tropicale remplie de cacao, et du chocolat fait sur place.

La France

La relation renommée de la France avec le chocolat remonte à 1615, quand la princesse Anne d'Autriche a offert du cacao à son nouveau mari, le roi Louis XIII. Et grâce à une servante qui savait faire du chocolat chaud, la boisson devint bientôt le toast des classes supérieures et de la cour de Versailles. En 1659, le prochain roi Louis a autorisé la première chocolaterie de Paris - et au 19ème siècle, de nouvelles machines ont rendu la délicatesse d'autrefois plus accessible de manière exponentielle. Maintenant, Le chocolat français est si répandu que le manger nécessite un guide. Si vous êtes à Paris, un bon point de départ est ChocoParis, un annuaire en ligne des meilleurs chocolatiers de la ville et promenades au chocolat . Il y a aussi des guides visites chocolatées qui servent un mélange d'histoire et de gourmandises. Mais si vous voulez une approche plus pratique, s'inscrire au Ecole des Trois Ponts à Riorges, où vous pouvez suivre des cours de fabrication de chocolat et de français.

Sainte Lucie

Lorsque le commerce du cacao de Sainte-Lucie a démarré dans les années 1700, il s'agissait principalement d'une opération d'exportation. Maintenant, ce coin luxuriant des Antilles est un hotspot bean-to-bar, où certains des meilleurs hôtels viennent avec leurs propres plantations de cacao et chocolat en petites quantités. Les propriétaires de Montagne de Jade et Anse Chastenet , par exemple, possède aussi Domaine Émeraude —une ferme biologique reconvertie à partir d'une plantation coloniale, où la visite de l'arbre au bar vous donnera une image complète (et la saveur) de la production locale de chocolat. Ces mêmes plantations de cacao alimentent les restaurants et les spas des deux complexes, où vous trouverez des plats infusés au chocolat et des boissons de toutes sortes (voir le stout au chocolat ci-dessus) - et pas moins de huit rituels de bien-être au chocolat (ne manquez pas le massage à la bougie au chocolat chaud). Vous trouverez une autre variation sur le thème à Hôtel Chocolat’s Boucan , en plein milieu d'une plantation de cacao en activité. Apprenez à faire votre propre chocolat, ou tout simplement vous soumettre à ses propriétés curatives au spa tout en cacao. Ensuite, il y a le bien nommé Plage de sucre recours, abrite une salle de sculpture sur chocolat où vous pourrez apprendre à préparer le thé au chocolat local incroyablement bon. Et si vous avez assez de volonté pour attendre plusieurs mois, direction Sainte-Lucie pour Mois du patrimoine du chocolat en août .

Utah

Suspends ton incrédulité, et viens avec nous sur ceci :Utah—oui, L'Utah est tranquillement devenu la Mecque du chocolat au cours des dernières années. Un premier coup de pouce est venu d'Amano Artisan Chocolate, une entreprise bean-to-bar basée à Salt Lake City qui a mis le chocolat artisanal de l'État sur la scène mondiale après avoir remporté une médaille aux Academy of Chocolate Awards 2008. Maintenant, vous trouverez d'innombrables variétés de chocolat fabriqué dans l'Utah au marché de Caputo à Salt Lake, la maison à ce que le Food Network appelle la plus grande sélection de chocolats artisanaux du pays (sans parler de l'horaire des cours sur le chocolat du magasin et des cours annuels Fête du chocolat ). Plusieurs fabricants de haricots à barres, y compris Chocolat Solstice, la conspiration du chocolat , Torréfacteurs Millcreek et Rituel - proposer des visites et des dégustations. Vérifiez simplement si vous avez besoin d'un rendez-vous avant de partir. Et pour plus d'infos sur les événements, Des classes, et dégustations, Vérifiez Société du chocolat de l'Utah .

Ghana

Le Ghana s'est lancé dans le commerce du chocolat à la fin du 19ème siècle, quand, du moins selon la version la plus populaire des événements, un forgeron nommé Tetteh Quarshie est revenu de ses voyages sur la côte centrafricaine avec des cabosses de cacao. Et pendant la plus grande partie du 20e siècle, Le Ghana était le premier producteur mondial, jusqu'à ce que le prix du marché baisse à la fin des années 1970, lorsque de nombreux agriculteurs ont été contraints de fermer boutique. Des décennies (et plusieurs rebondissements) plus tard, Le Ghana redevient un joueur sérieux, produisant un quart des fèves du monde, donner ou prendre. Bien que la plupart d'entre eux soient exportés, les défenseurs locaux visent à changer l'équation. Donc, si vous êtes le genre de voyageur qui aime être à l'avant-garde, vas-y maintenant, et inscrivez-vous pour des dégustations au célèbre '57 Chocolat et Midunu —deux d'une poignée de producteurs artisanaux.

Pérou

Véritables originaux Amazon, les cacaoyers sont originaires de la forêt tropicale d'Amérique du Sud, où ils fournissent désormais des matières premières pour certains des meilleurs chocolatiers du monde. Pour en savoir plus sur les haricots derrière les barreaux, se diriger vers le Choco Museo (il y a cinq endroits au Pérou), où vous pourrez également suivre des ateliers chocolat. Un autre excellent atelier à considérer :les cours quotidiens Bean to Bar à Chocolats Chaqchao à Arequipa, où devriez-vous essayer l'une des marques de chocolat à l'ancienne les plus emblématiques du pays : La Ibérica . Pas pour rien, cette ville baroque coloniale encadrée d'un volcan est également magnifique et abrite la célèbre momie Juanita , alors donnez-vous beaucoup de temps ici. Mais bien sûr, Lima est la capitale culinaire du pays (et maintenant capitale culinaire mondiale), où le chocolat est utilisé pour un effet exquis. Deux bons endroits à voir par vous-même : Central et son voisin du dessus Kjolle (restaurants pour lui et pour elle – les chefs sont mariés). Ou, pour une expérience plus immersive, reste sur les cacaoyers' gazon domestique, où vous pouvez coupler un visite de la ferme de la jungle , avec, dire, suivi de jaguar et ara en train de regarder.

Mexique

L'histoire du chocolat au Mexique remonte à des milliers d'années, En réalité, avec la recherche moderne pointant vers des origines toujours plus anciennes. Alors que certains des premiers signes de domestication du cacao remontent à la période olmèque, les Aztèques ont le mérite d'avoir inventé le mot chocolat - ou du moins chocolat. Et bien que, contrairement à l'époque aztèque, le cacao ne soit plus une véritable monnaie, c'est toujours une denrée chaude ici :le Mexique consomme désormais plus de chocolat qu'il n'en produit. Mais il y a encore beaucoup d'action le long de la soi-disant route du cacao à Tabasco, l'État où la plupart du cacao mexicain est cultivé. Le long du chemin, vous trouverez un certain nombre de plantations de cacao de l'époque coloniale, dont certaines proposent des visites et des ateliers de fabrication de chocolat. La ville d'Oaxaca est un autre incontournable pour les cacaophiles errants :sur les marchés en plein air, vous trouverez toutes les formes imaginables du chocolat - moulu, grillé, fermenté, et liquide. Et si vous voyagez 20 minutes jusqu'au village de Zaachila, vous trouverez un tourable chocolaterie . Ou, si vous préférez une retraite chocolatée d'évasion, dirigez-vous vers l'un des cinq Complexes hôteliers à Velas pour Sabor Cacao, une fête du chocolat qui se déroule du 1er au 21 avril 2019, quand vous trouverez des plats et des cocktails choco-centric dans les restaurants, massages au chocolat taupe au spa et bonbons au chocolat sur mesure dans votre chambre.

Hershey, Pennsylvanie

Nommé en l'honneur de son fils natif Milton S. Hershey, qui y a fondé sa chocolaterie en 1903, le soi-disant endroit le plus doux sur terre est depuis devenu une ville entièrement sur le thème du chocolat, où se trouve maintenant la plus grande attraction Le monde du chocolat de Hershey. Le complexe abrite le musée Hershey, Créez vos propres cours de Candy Bar, dégustations de chocolat dirigées par des experts, une salle de restauration centrée sur le cacao et une visite historique en chariot, pour commencer. Et quand vous avez besoin d'une pause dans vos tournées, descendre dans le centre-ville MeltSpa par Hershey pour les goûts des soins du visage au chocolat et au champagne et des immersions au chocolat noir (un gommage au sucre au chocolat noir Hershey's suivi d'un enveloppement corporel au chocolat noir Hershey's). Restez dans l'historique Hôtel Hershey , où même vos articles de toilette sont en accord avec le thème (ils proviennent du Chocolate Spa de la maison). Quant à votre traitement de couverture? Les baisers de Hershey, naturellement.