Plan d'attaque :comment faire un road trip à travers Victoria, Australie

Vin, conception, et la faune. Le rédacteur en chef de Fathom, Larkin Clark, a obtenu une solide dose des trois lors d'un premier voyage en voiture à travers Victoria, Australie.

VICTORIA, Australie - Si vous prenez le nord de la Californie et ajoutez des traits de Londres, Boston, Toscane, et Hawaï au mélange, vous obtenez quelque chose comme l'état de Victoria dans le sud-est de l'Australie. L'énergie est chaleureuse et accueillante, il est incroyablement facile de se déplacer, et vous ne manquerez pas d'opportunités Instagram enviables (consultez ma tournée de photos pour les faits saillants).

Conduire à travers l'état révèle une nouvelle facette chaque jour. Faites une petite escapade au sud de la capitale décontractée de Melbourne, et vous vous retrouverez entouré de paysages marins pittoresques, à proximité de la faune indigène, et parmi les vignobles qui donnent à Napa une course pour son argent. Si vous appréciez le bon design, vous ne serez pas déçu, comme cela est évident dans tout, des installations d'art en plein air dans les établissements vinicoles aux hôtels-boutiques éloignés.

Vous pouvez avoir Bondi Beach en haut de votre liste de voyage en Australie, mais ce serait dommage de rater cette région époustouflante, surtout en été (novembre à février). Un voyage sur la route d'une semaine est suffisant pour avoir une idée solide de Victoria, mais vous pourriez facilement passer deux ou trois semaines à vous immerger dans la région. Pour lancer votre planification, voici un guide de ce qu'il faut voir et faire.

Jours 1 + 2:Soignez votre décalage horaire à Melbourne

La première règle de tout voyage en voiture est de s'assurer que vous êtes éveillé pour cela, surtout si vous prévoyez de conduire. Vous volerez jusqu'à Melbourne, alors déposez vos bagages et passez à l'heure locale à QT Melbourne, un nouvel hôtel de charme cool qui est à la fois luxueux et avant-gardiste et zone de divertissement libre d'esprit. Prenez un bain (de nombreuses chambres ont des baignoires) et profitez de la fraîcheur, mini-bar éclairé au néon - vous aurez envie de prendre les collations pour le voyage à venir. Le restaurant et le bar sur place sont solides, vous ne serez donc pas déçu si vous décidez de rester pour le déjeuner ou le dîner pendant que vous vous réorientez et que vous vous adaptez au fuseau horaire local.

Certains ont qualifié Melbourne de « Brooklyn d'Australie, " alors une fois que vous vous sentez reposé, cela vaut la peine d'explorer pour voir s'il est à la hauteur du battage médiatique. (Cela fait.)

La ville est connue pour concocter une mauvaise tasse de Joe. Industrial-chic Gold Drops est à quelques pas de QT et est spécialisé dans les bières entièrement naturelles.

Melbourne est une ville extrêmement accessible à pied. Les débutants voudront des incontournables comme Hosiers Lane rempli de graffitis et le cool, structures contemporaines de Federation Square. Mais se promener est tout aussi amusant. Les guides de Walk Melbourne peuvent vous montrer plus de points forts de niche (comme des boutiques cachées et les meilleurs arrêts de boulettes) à travers les yeux des habitants.

Pour le déjeuner, rendez-vous dans les salles des ventes, une ancienne maison de vente aux enchères qui est maintenant un lieu de rencontre pour les hipsters équilibrant l'attirail de commissaire-priseur antique avec des vignettes fraîches (conservatoire drapé de plantes !) Et chaleureux, décor moderne.

Cumulus Inc. est un restaurant cosy-chic sur Flinders Lane, Le célèbre quartier d'art et de design de Melbourne. Obtenez les fleurs de courgettes farcies si elles sont de saison. Et le fromage halloumi au miel brûlé et au pollen de fenouil est incroyable. En réalité, mangez du halloumi partout où vous le voyez lors de ce voyage (les Australiens adorent vraiment ça).

Jour 3 :Découvrez la faune

Maintenant que vous êtes à l'heure australienne, prendre la route. Ce qui est bien avec Victoria, c'est que vous pouvez conduire à quelques heures du centre-ville de Melbourne et vous retrouver dans un tout nouveau paysage. Exemple concret :Phillip Island, une zone semi-rurale connue pour son littoral tentaculaire et sa faune diversifiée. Faites une réservation pour le déjeuner à Cape Kitchen, un aéré, bistrot moderne avec vue sur la mer, avant de partir pour une aventure d'observation des otaries à fourrure sur Seal Rocks et Wilsons Promontory (les personnes sensibles au mal de mer voudront peut-être emporter Dramamine).

De retour à terre, Les Nobbies - une étendue de collines vallonnées qui abritent des jardins d'oiseaux naturels - sont l'endroit idéal pour se détendre. Environ une heure avant le coucher du soleil, rendez-vous au parc naturel de Phillip Island pour le défilé nocturne de petits pingouins, l'une des attractions naturelles les plus visitées d'Australie. Le mieux est de réserver les billets à l'avance.

Jours 4 + 5 :serpenter à travers la péninsule de Mornington

Les Australiens prononcent "peninsula" comme "peninchula" - au cas où vous voudriez essayer de ressembler à un local. Le premier arrêt d'aujourd'hui est Pt. Leo Estate, un vignoble tentaculaire perché le long de la baie de Port ouest. Mettez-vous en appétit avec une dégustation de vins et promenez-vous dans l'impressionnant parc de sculptures au bord de l'océan, qui présente des œuvres à grande échelle des artistes Tony Cragg, Augustin Dall'Ava, Inge Roi, Anthony Pryor, Clément Meadmore, et Deborah Halpern.

Déjeuner à Pt. Leo Estate Restaurant est un festin visuel, alors réservez à l'avance. Des plats inventifs conçus par le directeur culinaire Phil Wood (anciennement de Sydney's Rockpool et Napa's French Laundry) sont présentés avec tant d'art, ils reflètent les sculptures à l'extérieur.

Laissez le coma alimentaire se dissiper à Peninsula Hot Springs, un spa et un labyrinthe extérieur de sources minérales naturelles aux propriétés curatives. C'est un peu comme un parc à thème de bien-être pour adultes et pourrait très bien avoir sa propre journée complète sur votre itinéraire si vous êtes prêt pour un spa inconditionnel.

Une fois que vous vous sentez frais et rajeuni, vérifiez dans votre maison pour les deux prochains jours - Jackalope, un élégant, retraite contemporaine (et lauréat des Fathom Travel Awards pour les meilleures escapades gastronomiques) des cerveaux de Carr Design Group, l'une des entreprises d'architecture et de design d'intérieur les plus avant-gardistes du pays. Entouré de vignobles à couper le souffle, l'hôtel est situé sur une propriété de taille modeste, mais il y a plus qu'assez pour vous occuper pendant deux jours :une piscine à débordement face au vignoble et un espace salon extérieur, bar à cocktails axé sur la mixologie qui ressemble à une galerie d'art, concept gastropub concept « œnogastronomique », et un restaurant au design exquis servant une cuisine créative à base d'ingrédients locaux. Conseil de pro :Au dîner, demandez à votre serveur de demander que votre bain soit tiré avant le cours de dessert. Après votre repas, retournez directement à votre impressionnante baignoire en pierre japonaise, situé au centre de chaque pièce, pour un bain. C'est probablement la façon la plus luxueuse de terminer une journée.

Jour 6 :Plongez dans la vallée de Yarra

Ça va être dur de t'éloigner de Jackalope, mais la promesse de se rapprocher des koalas et des kangourous peut faire l'affaire. Le sanctuaire de Healesville dans la vallée de Yarra abrite les deux, ainsi que des tonnes d'autres espèces indigènes et un hôpital pour animaux sur place qui permet aux visiteurs de découvrir les coulisses.

Maintenant, sur les dégustations. Si vous aimez le gin, prenez le temps de visiter la distillerie Four Pillars à proximité, maison au gin primé fabriqué dans des alambics allemands Carl construits sur mesure. Un déjeuner tranquille et une dégustation de vins vous attendent à Coombe - The Melba Estate, l'ancienne demeure de la star de l'opéra Dame Nellie Melba (la même dame qui a inspiré le dessert Peach Melba et le toast Melba). Le restaurant rustique et moderne est situé dans une auberge et une tour de l'horloge restaurées, avec de grandes fenêtres qui donnent sur la cour et les jardins environnants. Si vous avez envie de contexte historique, réserver une visite de la maison de Melba sur la propriété, qui contient plusieurs de ses effets personnels et un décor d'époque astucieusement organisé.

Si vous avez encore steam (et un chauffeur désigné), s'intégrer dans une autre dégustation à Yering Station Vineyard. Sur la base de la façade architecturale élégante du restaurant et de l'installation de vinification, vous ne pouvez pas deviner que c'est en fait le plus vieux vignoble de Victoria, planté pour la première fois en 1838. À mesure que le jour se fane, vous pouvez tourner juste à côté au luxueux Chateau Yering Hotel, un magnifique manoir victorien sur un immense domaine, ou continuez vers votre prochaine et dernière destination, Melbourne.

Jour 7 :Le dernier hourra

Aussi amusant soit-il, les voyages sur la route peuvent vraiment vous en débarrasser. Reposez-vous pour le long vol de retour au Park Hyatt Melbourne classique et moderne, qui se trouve à distance de marche des jardins Fitzroy et dispose d'une piscine de luxe et d'un spa de jour sur place. Si vous préférez terminer votre voyage avec une ambiance de fête, essayez Notel, un concept d'hôtel cool composé d'Airstreams sur un toit urbain au cœur de Melbourne, au large de Flinders Lane.

La cathédrale Saint-Patrick se trouve en face du Park Hyatt, et bien que vous puissiez être tenté de sauter une visite, l'intérieur est tellement magnifique, cela vaut la peine de se promener rapidement pour jeter un coup d'œil.

Viens dîner, Annam, juste à l'extérieur de Chinatown, est un pari solide. Commandez un flot constant de petites assiettes d'inspiration asiatique du chef Jerry Mai (saucisse de porc thaïlandaise, Dumplings, tartare de Wagyu) en regardant des films d'époque projetés sur le mur.

Le dernier arrêt de la nuit est celui où toute cette histoire de "Brooklyn of Australia" brille vraiment. Prenez un dernier verre à Arlechin, un bar à cocktails sexy rappelant la phase de mixologie de pointe de NYC :bois sombre, éclairage de mauvaise humeur, service et décoration d'inspiration vintage. Il y a une liste de cocktails signature pointue, sélection de vins bien organisée, et des bouchées légères savoureuses pour vous alimenter jusqu'aux petites heures du matin. Boire pour essayer ? Quelque chose avec du gin - demandez Four Pillars.

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