Victoria, Australie : où chaque arrêt devient une séance photo

Le contributeur de Fathom, Larkin Clark, revient tout juste d’un séjour de quelques jours dans l’État de Victoria, au sud‑est de l’Australie.

VICTORIA, Australie — Né et élevé en Californie du Nord, je suis naturellement attiré par les lieux aux paysages similaires. Une ville fraîche à proximité de l’océan, des sommets majestueux, des vallées et des vignobles, et je suis comblé.

J’ai donc tout de suite été à l’aise lors de mon voyage à Victoria, qui profitait de ses vacances d’été pendant mon séjour en décembre. En partant de Melbourne, la capitale, jusqu’à Phillip Island, la péninsule de Mornington et la vallée de Yarra, j’ai compris pourquoi les Australiens excellent sur Instagram : il est impossible d’échapper à la beauté du pays. En quelques heures de route depuis la ville, on découvre des vignobles à couper le souffle, des restaurants et hôtels design, une côte déployée, et même des pingouins et des kangourous.

Design et vin : le refuge Jackalope

Envie de design avec une touche de vin ? Rendez‑vous à Jackalope, un refuge primé sur la péninsule de Mornington. À environ une heure au sud de Melbourne, c’est la escapade week‑end idéale : après un plongeon dans la piscine à débordement donnant sur les vignes, des cocktails dans un hall qui ressemble à une galerie d’art, et un bain oversized (le point d’honneur de chaque chambre), vous aurez du mal à repartir.

Les Nobbies et la parade des pingouins

Se balader autour des Nobbies, un segment de côte sur Phillip Island, m’a rappelé la Californie, mais avec une dose supplémentaire de nature sauvage. C’est un passage obligé pour les amoureux de la nature : vous pouvez prendre le ferry pour observer les otaries de jour, puis rejoindre le parc naturel de Phillip Island au coucher du soleil pour la parade nocturne des pingouins, où des centaines de petites créatures reviennent de la mer pour regagner leurs terriers. La photographie y est interdite, mais l’expérience vaut le détour.

Gastronomie colorée

Les Australiens n’hésitent pas à jouer avec des saveurs audacieuses, des couleurs vives et des présentations créatives. Un déjeuner au Cape Kitchen, sur Phillip Island, est un véritable festin visuel et gustatif : les crevettes au piment et au safran étaient presque trop belles pour être mangées.

Un dessert à l’honneur : Peach Melba

Si vous avez déjà goûté le Peach Melba ou le Melba toast, vous savez qu’ils portent le nom de la célèbre cantatrice australienne Dame Nellie Melba. Faites un arrêt à sa précédente propriété, Coombe, dans la vallée de Yarra, pour une dégustation de vins, une visite guidée et un déjeuner. Bien sûr, commandez le Peach Melba en dessert.

Melbourne : art, cafés et places publiques

Récemment désignée comme l’une des meilleures places publiques du monde, Federation Square à Melbourne séduit par ses façades fractales audacieuses. Ne manquez pas le Ian Potter Centre : NGV Australia, le premier grand musée dédié exclusivement à l’art aborigène et contemporain australien.

Melbourne est réputée pour sa culture du café ; prenez une tasse et flânez dans les ruelles de la ville, ces petites rues colorées regorgeant de boutiques branchées, de restaurants, de bars et d’art urbain. Hosier Lane est la plus touristique, mais nous avons eu la chance de croiser l’artiste de rue Salad Bowl Art qui débutait une nouvelle œuvre sur Union Lane.

Le QT Melbourne, havre de paix au cœur de la ville

Avec son esthétique chic et vibrante et son énergie jeune, le QT Melbourne ressemble immédiatement à un hotspot. Mais cet hôtel‑design offre également un retrait inattendu au cœur de la ville, avec des lits si confortables que vous vous demanderez si vous ne pourriez pas en acheter un pour chez vous. (Bonne nouvelle : c’est possible.)

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