11 des meilleures expériences de brasserie dans l'État de New York

Le brassage artisanal est non seulement une partie importante de l'histoire de New York, mais également une partie importante de son présent. Les brasseurs puisent de plus en plus dans les ingrédients, du houblon aux fruits de saison, qui mettent en valeur la saveur et la créativité de New York. Encore mieux, presque chaque endroit de cette liste sert de délicieuses bouchées locales compatibles avec la bière à accompagner d'une pinte. Lisez la suite pour 11 des meilleures expériences de brasserie à travers l'État, et n'oubliez pas de rester aussi local que possible lorsque vous voyagez. N'oubliez pas de respecter la distance sociale et de porter un masque comme l'exigent les directives de l'État. Appelez à l'avance et vérifiez les sites Web et les médias sociaux pour vous assurer que les attractions sont ouvertes et disponibles.

Mis à jour le 27/09/2021

1. Brasserie Ommegang, Cooperstown (Centre de New York)

Ommegang est un GRAND nom sur la scène de la brasserie artisanale. Vous pouvez trouver des canettes et des bouteilles de sa spécialité d'inspiration belge et des bières de saison dans la plupart des magasins de bière haut de gamme. Elle est brassée depuis 1997 sur une ferme de 136 acres à Cooperstown. Les visites et dégustations sont temporairement suspendues, mais le Tap House et le mercantile sont ouverts avec des horaires limités. Quant à ses bières, ne manquez pas le classique "Hennepin, ” Ferme d'Ommegang Saison, l'API Nirvana, cultivé avec du houblon new-yorkais, ou envisagez l'une de ses éditions limitées les plus inventives. La brasserie est également connue pour ses bières spéciales sur le thème de Game of Thrones :essayez "For the Throne, " une bière dorée co-fermentée avec des jus de raisin Pinot Grigio et Viognier. Nous pensons que John Snow approuverait !

2. Greenport Harbour Brewing Company, Greenport/Peconic (Long Island)

Crédit :Liz BanField

La Greenport Harbour Brewing Company a deux sites sur Long Island, un à Greenport et un autre plus grand à Peconic; les deux offrent une atmosphère incroyable et une bière encore meilleure. Commencer, la brasserie Peconic peut être décrite comme un paradis pour les buveurs de bière, avec une immense pelouse où vous trouverez des chaises Adirondack, jeux de plein air comme cornhole et géant Jenga, chiens de patrons, et souvent de la musique live. Il possède également un restaurant fantastique servant des plats locaux qui se marient parfaitement avec la bière de Greenport Harbor Brewing Company. Le menu est en constante évolution, vous avez donc une raison de visiter encore et encore! Un peu plus à l'est sur la North Fork à l'emplacement de Greenport, vous trouverez une atmosphère plus chaleureuse à l'intérieur de la caserne de pompiers transformée en brasserie. Dans la salle de dégustation du deuxième étage, essayez une pinte ou deux des robinets rotatifs ou le vol de dégustation.

3. Brasserie Druthers, Albany (Capitale-Saratoga)

Druthers Brewing est une autre microbrasserie qui a plusieurs emplacements, bénir la région de la capitale-Saratoga avec une excellente bière à Albany (avec un remplisseur à la pointe de la technologie visible depuis le restaurant), Sources de Saratoga, et Schenectady. L'homme derrière la bière est le maître brasseur de Druthers, Georges de Piro, qui a remporté trois médailles d'or au Great American Beer Festival, et trois médailles à la Coupe du monde de la bière. Le menu de chaque emplacement varie légèrement, bien que les trois partagent des éléments en commun, comme la trempette au fromage à la bière digne de la bave faite de trois fromages, beurre de houblon, et bière servie avec des bouchées de bretzel, et pizza au feu de bois avec sauces maison. Bière et pizza maison ? Nommez un meilleur duo, nous attendrons.

4. Pub et brasserie Lake Placid, Lake Placid (Adirondacks)

Crédit :LPP &B

Le Lake Placid Pub &Brewery a été élu à deux reprises meilleure brasserie de l'État de New York au TAP-NY Brewery Festival, et sa microbrasserie phare « Ubu Ale » (nommée, adorablement, après le laboratoire de chocolat d'un client régulier) a remporté des prix à droite et à gauche presque chaque année pendant plus d'une décennie. La bière a été remarquée depuis que des stagiaires de la Maison Blanche l'ont achetée pour le président Clinton de l'époque, qui l'a tant aimé il a commandé trois caisses ! Vous pouvez essayer l'Ubu et d'autres bières pression, ainsi que des plats de pub savoureux comme des nachos, ailes, Pizza, et même du poisson frit pané à la bière au bar / restaurant de trois étages (actuellement ouvert uniquement pour les sièges à l'extérieur et les commandes à emporter). Le troisième étage, surnommé « Le Hop Loft, ” a une vue magnifique sur le lac Mirror.

5. Brasserie Catskill, Manoir Livingston (Catskills)

La seule chose qui vaut mieux qu'une gorgée d'une des bières rafraîchissantes de Catskill Brewery, c'est de savoir qu'en buvant, vous soutenez en fait une mission de durabilité. La brasserie est certifiée Gold LEED, ce qui signifie qu'il est alimenté par l'énergie solaire et naturelle, et tout ce qui peut être recyclé, réutilisé, et réutilisé, est. Actuellement, la bière est disponible dans le café en plein air ou à emporter uniquement. Quant à la bière elle-même, il est brassé avec de l'eau pure de Catskill Mountain et des ingrédients naturels (principalement locaux). Vous pouvez consulter le site Web de la brasserie à l'avance pour voir ce qui est disponible.

6. Brasserie de la vallée de l'Hudson, Balise (Vallée de l'Hudson)

Bienvenue à la maison, amateurs de bière aigre. Hudson Valley Brewery propose une très large gamme de bières acidulées parfaitement acidulées, qui peut parfois être difficile à trouver. Les gens d'ici vieillissent leurs bières sauvages entre quatre et 14 mois avant de les mélanger avec des saisons plus jeunes. Tout ce temps supplémentaire passé à vieillir (au lieu de quelques mois seulement) confère à la bière une complexité tannique. Plus, les propriétaires utilisent une culture spéciale de bactéries et de levures qu'ils ont cultivées avant d'ouvrir leur magasin. (Pour info, ils ont aussi d'excellents non-aigres !) De plus, ils sont situés en plein cœur de Beacon, ce qui signifie que des activités amusantes à proximité, comme Dia:Beacon et de magnifiques randonnées sont à portée de main. Le bar et le patio de la brasserie sont temporairement fermés; toutes les bières doivent être commandées à l'avance pour être ramassées à l'aide de ce formulaire en ligne.

7. Ithaca Beer Company, Ithaque (lacs des doigts)

Crédit :Ithaca Beer Company

L'Ithaca Beer Company reste fidèle à l'esprit d'innovation qu'elle avait en tant que petite brasserie de sept barils, même s'il en brasse aujourd'hui une vingtaine, 000 barils de bière par an, comprenant plusieurs IPA et une double IPA. La bière "Nut Brown" est merveilleusement riche et la bière "Abricot Wheat" plaira à coup sûr aux buveurs de bière averses de houblon. Les bouteilles, ainsi que des brassins en petits lots, sont délicieux à boire dans l'immense jardin à bière en plein air, qui est actuellement disponible pour le premier arrivé, place premier servi (sans service à table). La salle de dégustation intérieure est ouverte pour les boissons et comprend des plats réconfortants tels que des pizzas et des frites. En hommage à la région, les aliments se concentrent fortement sur des ingrédients locaux provenant directement de la ferme sur place ou de fournisseurs locaux à travers les Finger Lakes.

8. Brasserie de Brooklyn, Brooklyn (New York)

Plongez dans n'importe quel bar (ou magasin de bière ou supermarché) et il y a de fortes chances que vous voyiez le logo vert classique de la lager Brooklyn Brewery, conçu par Milton Glaser, qui nous a aussi donné I LOVE NY ! La bière elle-même, brassée sous la direction du maître brasseur Garrett Oliver, a en fait été créé comme un retour à l'époque du XIXe siècle, lorsque Brooklyn était le centre brassicole du pays et que la bière blonde de style viennois était la préférée des locaux. Oliver a élargi la gamme Brooklyn Brewery pour inclure de nombreux avant-gardistes, styles primés. Visitez la célèbre brasserie et visitez même cet espace emblématique !

9. Big Ditch Brewing Company, Buffalo (Grand Niagara)

Le nom "Big Ditch" vient d'un lieu d'amour profond et de fierté pour la ville de Buffalo. L'histoire se déroule ainsi. En 1825, Le gouverneur de New York, DeWitt Clinton, a ouvert le canal Érié, un projet qu'il avait défendu, reliant les Grands Lacs à l'océan Atlantique. On pensait que c'était une entreprise vouée à l'échec, et ainsi surnommé « le grand fossé de Clinton », mais les ennemis ont eu tort ! Une fois achevé, ce fut un succès immédiat et transforma la ville en un port de commerce prospère. Alors les gens de Big Ditch Brewing rendent hommage à ceux qui ont changé le cours de l'histoire de Buffalo, avec à la fois leur nom et leur infusion de premier ordre. Visitez la salle des robinets, un immense restaurant sur deux niveaux qui propose de la bière accompagnée d'une excellente cuisine. Par exemple, ils ont un sandwich Breuben, à base de corned-beef saumuré dans « Excavator Rye Brown Ale, " ou des ailes de poulet enrobées de sauce pour ailes "Hayburner IPA". Pour les bières, essayez l'IPA signature, bière dorée, et de la bière brune de seigle, ainsi que les saisonniers. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

10. Brassage asymétrique, Lowville (Adirondacks)

L'emplacement d'origine de Skewed Brewing à l'intérieur du centre commercial Salmon Run à Watertown est fermé, mais la brasserie opère à partir de ses nouvelles installations à Lowville, où un café en plein air est ouvert certains week-ends (consultez les médias sociaux pour des informations à jour). Quant à la bière, Skewed est surtout connu pour son Disco Mom IPA, une lumière, bière croustillante, et Oo-op Drop, une IPA classique de style Nouvelle-Angleterre. Skewed propose des bières de session, dont un hefeweizen à l'ananas, et les bières aigre-douces également.

11. Brasserie Ellicottville, Ellicottville/Fredonia/Bemus Point/Petite Vallée (Chautauqua-Allegheny)

Ellicottville Brewing est une microbrasserie (très grande) avec quatre emplacements, offrant ce qu'il appelle "Frais, Cuisine américaine ", y compris des plats qui plaisent à la foule comme les tout-petits de brasseur (porc effiloché fait maison sur des tater tots), salades et burgers, et les favoris régionaux comme le boeuf sur weck. La nourriture est un attrait principal, mais la bière aussi bien sûr, y compris « Everyday Series » d'Ellicottville Brewing, ” avec des classiques comme la bière de blé aux bleuets et la Chocolate Charry Bomb Stout, parmi d'autres bières de saison. La série impériale est celle où les saveurs deviennent encore plus intéressantes, avec des inventions comme la Caramel Apple Cuvée et la Chocolate Cherry Bomb Stout.

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