15 incontournables culinaires de la Grande Foire de l’État de New York
Si vous n’avez pas pensé aux foires d’État depuis l’époque où l’on engloutissait sans remords chili cheese dogs et funnel cakes, on comprend. La Grande Foire de l’État de New York démarre le 21 août, l’occasion idéale de vous rappeler ce que vous avez manqué. Voici notre sélection de 15 délices incontournables de cette édition.
Petit‑déjeuner frit
Jim Hasbrouck, le maître des spécialités frites, se transforme chaque été en savant fou du panier à frire. Cette année, il propose deux sandwiches hors du commun : le Sudden Death, un burger garni de deux steaks, mac & cheese, poitrine de porc, jalapeños, enveloppé de bacon et frit, servi avec du cheddar fondu ou une sauce habanero ; et le Breakfast Burger, un demi‑kilogramme de viande surmonté de saucisse, bacon, jambon, œufs et pommes de terre rissolées.
Dinosaur Bar‑B‑Que
Né d’un simple fût de 55 gallons dans des arrêts de motards, ce stand est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs BBQ du pays. Venez déguster des viandes cuites à la perfection, nappées de sauces maison qui vous feront perdre la tête.
Frites revisitées
Les frites sont le support idéal pour fromage, sauce ou même viande. Chez Big Kahuna’s, elles se parent de combinaisons extravagantes : épicées avec jalapeños et poudre de Cheetos Flamin’ Hot, ou sucrées avec sucre à la cannelle, caramel, chantilly et céréales fruitées. Une expérience hors du commun à ne pas manquer.
Lait au chocolat
La foire adore ses vaches ; pour seulement 0,25 $, dégustez un gobelet de lait au chocolat ou nature en vous promenant dans le pavillon laitier, entre les sculptures de beurre et les fromages locaux. Prenez quatre jetons pour un dollar aux distributeurs extérieurs pour raccourcir la file et repartir avec un souvenir.
Pizza Poulet & Gaufres
La pizza au poulet et aux gaufres, création du Pizza Emporium, associe pâte fraîche, morceaux de gaufre, mozzarella, poulet frit, bacon et sirop d’érable. Une fusion sucrée‑salée qui fait le buzz.
Bun lacté
Impossible de choisir entre beignet et glace ? Le Milky Bun combine les deux : un sandwich glacé où le pain extérieur est un beignet glacé (glacé ou nature), fourré d’une glace à la saveur de votre choix et décoré de toppings variés. Disponible au Pavillon des produits laitiers, avec en prime de la pâte à biscuits comestible.
Les food trucks
Cette année, plus de 30 food trucks du NY se disputent le titre du meilleur. Pour 3 $, dégustez des échantillons à chaque camion et votez pour votre favori. Le vrai gagnant ? Vous, si vous arrivez à tout goûter !
La fameuse sculpture au beurre
Bien que non comestible, cette œuvre d’art en beurre est un incontournable. Chaque année, le pavillon laitier dévoile une sculpture thématique – légendes sportives, comptines ou scènes de la vie américaine.
Sélection Taste NY
Rassemblez vos produits locaux favoris : fromages artisanaux, huiles d’olive, truffes bio et sans gluten, vins, bières et spiritueux. Vous les trouverez au Centre d’exposition et dans le pavillon horticole, avec une expérience interactive « I LOVE NY ».
Oreo frit
Un biscuit Oreo enrobé de pâte à frire, plongé dans l’huile bouillante. Si vous aimez la variété, essayez aussi les cornichons frits, les fromages en grains, les Pop‑Tarts ou les barres Snickers enrobées de bacon.
Sundae de viande
Un clin d’œil aux amateurs de salé : couches de purée de pommes de terre, rosbif finement tranché, crème aigre, cheddar, le tout couronné d’une tomate cerise. Le dessert qui ne ressemble à rien d’autre qu’un plat principal.
Ailes de poulet véganes
Le Strong Hearts Café propose des ailes de poulet véganes frites, ainsi que salades, smoothies et milkshakes végétaux. Une option gourmande pour les végétaliens.
Le slush au vin
Pour affronter la chaleur, les vignobles des Finger Lakes transforment vin rouge et blanc en un slush rafraîchissant, mélangé à du soda citron‑lime. L’alcool d’une bière, la fraîcheur d’un cocktail.
Alligator frit
Chez Carr’s Cove, goûtez l’alligator frit – une bouchée qui rappelle le poulet. Les plus audacieux peuvent aussi commander du kangourou, servi en portions d’essai.
Harvester de New York
Un sandwich de près de 2 kg, version Thanksgiving deep‑fried : dinde, purée, farce, bacon, fromage et sauce aux canneberges, le tout entre deux tranches de pain au levain. Chaque ingrédient provient du NY, preuve de l’attitude « go big or go home » de l’État.
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