Artisans du café et du thé chez Infusion
Rédigé par Angela Muniz | Crédit photo : Mark Lipczynski
Infusion Coffee & Tea Crafters, un café local à Tempe
Situé juste à l’est du campus de l’Université d’État d’Arizona à Tempe, Infusion Coffee & Tea Crafters ressemble à un petit café de quartier, niché entre des appartements étudiants, un quartier historique et l’une des premières brasseries artisanales de l’État. Ce lieu convivial attire une clientèle très diverse à la recherche de leur dose quotidienne de café ou de thé.
Mais Infusion, c’est aussi une porte d’entrée pour les passionnés de café et de thé : de grandes baies vitrées donnent sur un centre de formation ultra‑moderne. Le propriétaire, Patrick O’Malley, relie Tempe à la communauté mondiale du café grâce à son expertise reconnue.
Le parcours d’O’Malley rappelle le trajet d’un grain de café, de la ferme lointaine à votre tasse : il a débuté il y a plus de 30 ans en réparant des machines à espresso à Hawaï.
En 1999, il ouvre Espresso Italia à Tempe, fournissant cafés et thés de qualité aux restaurants et aux chefs de l’Arizona en pleine expansion. Dès 2010, son entreprise devient un fournisseur incontournable. O’Malley se lance alors dans la torréfaction et obtient des certifications internationales en torréfaction, en notation Q de la qualité des grains et en enseignement.
Sa passion pour le thé, héritée de ses racines irlandaises et anglaises, le conduit à obtenir la certification de maître du thé en 2005. Il sélectionne une gamme évolutive de thés pour la vente en gros et pour le café, incluant des mélanges hommage aux préférences de ses parents.
En 2012, O’Malley crée l’International Barista & Coffee Academy (IBCA) à côté de l’entrepôt d’Espresso Italia. L’une des seules 31 laboratoires de café certifiés dans le monde, elle forme des professionnels aux compétitions et à l’enseignement.
Les habitants d’Arizona comme les visiteurs n’ont besoin que de curiosité pour découvrir ce trésor de Tempe. Infusion propose des cours d’initiation au café et au thé chaque samedi — actuellement suspendus à cause du COVID‑19 ; consultez le site web et les réseaux sociaux pour les dernières nouvelles.
En célébrant son cinquième anniversaire en pleine pandémie, le café partage les décennies d’expérience et les voyages d’O’Malley, offrant des boissons spécialisées et un lieu de rencontre communautaire. Même en période d’incertitude, il insiste sur le rôle du café comme vecteur de lien social.
« Les cafés créent ce troisième espace », explique‑il. « Là où les travailleurs et les habitants forment une communauté. »
Infusion Coffee & Tea
1300 E. Eighth St., Tempe, AZ 85281 | (480) 968‑2533
*Infusion Coffee & Tea Crafters est actuellement ouvert, mais les cours sont en pause.
