Adopter le véganisme à Chicago : guide des meilleurs restaurants
Notre road‑trip d’un mois l’an dernier était incroyable mais bien trop indulgent. Nous avons trop mangé de plats réconfortants du Sud, et en arrivant à Chicago nous avions envie d’options plus saines. Au-delà de la fameuse pizza deep‑dish et des saucisses polonaises, la Ville des Vents propose une variété impressionnante de restaurants vegans. En tant que végétariens de longue date (pas encore entièrement vegans), nous avons fait le choix de visiter un maximum d’établissements pendant nos quatre semaines de séjour. Nous avons dégusté des classiques comme les burgers végétariens et les salades, ainsi que des ingrédients nouveaux pour nous tels que le tempeh et le seitan. Voici notre sélection des adresses qui nous ont enchantés et celles qui nous ont laissé sur notre faim.
Note : Cette liste n’est pas exhaustive. Nous explorerons d’autres adresses lors de nos prochaines visites.
Top des restaurants vegans à Chicago
Native Foods Café
Nous sommes complètement fans de ce lieu ! Native Foods Café nous a fait revenir sans cesse, au point que nous avons limité la découverte d’autres adresses. Chaque plat était excellent, surtout les Earth Bowls composés de riz brun, de légumes frais et du tempeh maison de Tanya. Ce tempeh est tellement addictif qu’il figure dans notre burger préféré, le Scorpion Burger. Bien que nous ne soyons pas habitués aux viandes végétales ailleurs à Chicago, les boulettes de seitan de Native Foods dans le sous‑marin aux boulettes de viande avec pesto étaient exceptionnelles. Leur fromage vegan brillait également dans les tacos à la patate douce.
Après notre première visite à l’emplacement de Belmont Avenue, nous avons découvert qu’il s’agit d’une petite chaîne née à Palm Springs (Californie) en 1994, fondée par la chef Tanya Petrovna. Chicago a été la première expansion, avec trois points de vente prospères. Des plans de développement national étaient prévus pour 2012, notamment à Boulder, Colorado, où nous attendons déjà notre prochaine visite.
Le menu mêle classiques réconfortants et créations innovantes. Nous avons également adoré leurs plateaux « game‑day » pour les playoffs et le Super Bowl, remplis de burgers vegans, de sous‑marins aux boulettes et de frites irrésistibles qui pourraient convaincre même les amateurs de steak.
Verdict : 10/10
Adresses : 1023 W Belmont Ave (Lakeview) ; 1484 N Milwaukee Ave (Wicker Park) ; 218 S Clark St (Loop)
Horaires : Tous les jours 11 h–22 h ; Loop : L‑V 10:30 h–20 h, Sam 10:30 h–16 h
Menu : Déjeuner & dîner ; salades, soupes, burgers, wraps, Earth Bowls (légumes, greens, céréales, seitan)
Tarifs : Plats $8.95–$9.95, pizzas individuelles $7.95, accompagnements $2.95+, desserts $2.95
The Chicago Diner
Notre aventure vegan a commencé ici, un diner végétarien offrant de nombreuses options vegans. Nous y sommes allés deux fois ; la nourriture ne nous a pas époustouflés, mais l’ambiance du quartier Boystown sur Halsted (près du lac) était très animée. Nous reviendrions pour l’atmosphère plutôt que pour les substituts de viande tels que les ailes de seitan avec sauce ranch vegan, la salade « BBQ chicken » (seitan), les nachos vegans, le pain de viande ou le Reuben.
Lors d’une prochaine visite, nous testerons le Bi Bim Bap (plat coréen à base de riz), le Soul Bowl (quinoa, tofu grillé, chimichurri, légumes verts, patates douces, haricots noirs) ou les cupcakes vegans dont tout le monde parle.
Verdict : 5/10
Adresse : 3411 N Halsted St, Chicago
Horaires : L‑J 11 h–22 h, V 11 h–23 h, S 10 h–23 h, D 10 h–22 h
Menu : Petit‑déjeuner, déjeuner & dîner ; brunch le week‑end ; burgers, salades, sandwichs, soupes, desserts
Tarifs : Plats $8–$11
Karyn’s Cooked (Mise à jour : toutes les succursales de Chicago ont fermé, dernière en 2017)
Karyn Calabrese, icône de la santé holistique apparue sur Oprah, gérait trois établissements vegans : Karyn’s Raw, Cooked et On the Green (centre de beauté). Nommée « Raw Foodist of the Year », elle milite pour l’alimentation crue et reste éclatante à 63 ans.
Lors d’un déjeuner entre amis, nous avons choisi Cooked plutôt que Raw. Confession : Nous aurions dû choisir le cru. Nous avons partagé des légumes panés (courgettes, tofu, chou‑fleur). Les plats principaux étaient essentiellement des substituts de viande : un pain de viande vegan solide avec brocoli et purée, un bon Buddha Bowl (riz brun, légumes grillés, sauce teriyaki). Le sous‑marin aux boulettes était moyen sans purée ; le sandwich « roast beef » manquait de goût.
Les portions généreuses rassurent les amateurs de viande, mais nous aurions souhaité des saveurs plus audacieuses. La prochaine fois : Karyn’s Raw.
Verdict : 4/10
Adresse : 738 N Wells St, Chicago
Horaires : D‑L 11 h–21 h, M‑M 11 h–21 h, J‑S 11 h–23 h ; brunch le samedi 11 h–14 h, dimanche 11 h–15 h
Menu : Déjeuner & dîner ; brunch le week‑end
Tarifs : Plats $9–$13, accompagnements $2–$4
Delicious Café (Mise à jour : fermé définitivement)
Un petit bijou de quartier à Lincoln Square/North Center. La nourriture est moyenne mais servie rapidement, à prix abordable et saine pour le petit‑déjeuner ou le déjeuner.
Le grilled cheese vegan était irrésistible ; les mini‑carottes d’accompagnement volaient la vedette sur le fromage fade, tandis que la soupe à la citrouille et le B.L.T. sur bagel complet étaient corrects. L’addition était inférieure à 20 $ pour trois plats, jus compris.
Idéal pour une pause rapide, le travail (Wi‑Fi gratuit, bon café) ou une ambiance créative.
Verdict : 6/10
Adresse : 3827 N Lincoln Ave, Chicago (North Center)
Horaires : L 8 h–15 h, M‑S 8 h–20 h, D 9 h–18 h
Menu : Petit‑déjeuner & déjeuner ; sandwichs, pâtisseries
Tarifs : Petit‑déjeuner à partir de $1.50, déjeuner $5.50+, combo sandwich/soupe $7.50
Pour une liste complète des restaurants vegans de Chicago, consultez HappyCow.net.
Avez‑vous déjà exploré la scène vegan de Chicago ? Partagez vos recommandations dans les commentaires pour enrichir ce guide lors de notre prochaine visite !
