20 plats incontournables à déguster à Chicago
Vous cherchez où manger à Chicago ? Pas de panique ! Voici un tour d’horizon des spécialités locales, des incontournables uniquement trouvés dans la ville, et des créations qui ont vu le jour ici. Du haut de gamme au street food, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. Découvrez les saveurs emblématiques de Chicago.
1. Le hot‑dog à la Chicago‑style
Dégustez un véritable hot‑dog à la Chicago‑style chez Portillo’s : moutarde, relish, oignons frais hachés, tranches de tomate, piments et cornichon casher, le tout dans un pain à graines de pavot légèrement vapeur.
2. Le mélange Garrett Popcorn
Rendez‑vous chez Garrett Popcorn Shops, institution depuis 1949, et goûtez le Garrett Mix, un savoureux mélange sucré‑salé de popcorn CaramelCrisp et de fromage CheeseCorn.
3. La pizza deep‑dish
Commandez une pizza Numero Uno deep‑dish chez Uno Pizzeria & Grill, pionnière depuis 1943. Garnie de saucisse, pepperoni, oignons, poivrons, champignons, sauce tomate épaisse, mozzarella et romano. Pour d’autres variantes, essayez la pâte beurrée de Lou Malnati’s, les pies nappées de sauce de Gino’s East ou la croûte farcie de Giordano’s.
4. Le jibarito
Goûtez le jibarito, sandwich d’influence portoricaine où les plantains verts frits remplacent le pain. On y trouve du poisson, de la viande ou des légumes. L’authentique se trouve chez La Bomba, près du parc Humboldt.
5. Les roulés à la cannelle suédois
Savourez les doux roulés à la cannelle ultra‑moelleux de la cantine suédoise Ann Sather, incontournable du brunch depuis plus de 60 ans, avec trois emplacements à Chicago.
6. Le cheesecake d’Eli
Une part de cheesecake dense et crémeux avec une croûte de biscuit au beurre chez Eli’s Cheesecake, qui régale les gourmands depuis 1980.
7. La cuisine de steakhouse
Offrez‑vous une pièce de viande parfaite au premier steakhouse de la ville, Gene & Georgetti, fondé en 1941. Pour d’autres options, essayez les coupes USDA Gibsons Prime Angus Beef chez Gibsons Steakhouse ou le filet marsala chez The Rosebud.
8. L’Italian beef
Commandez le légendaire sandwich Italian beef chez Al’s Italian Beef, présent depuis 1938. Il se sert chargé de piments chauds et doux et trempé dans le « gravy » (jus de bœuf) pour un maximum de saveur.
9. La cuisine grecque
Vivez le spectacle du saganaki flambé (fromage Kasseri au brandy) chez Greek Islands, au cœur de Greektown, qui se proclame le restaurant grec le plus populaire d’Amérique.
10. Le granité
En été, rafraîchissez‑vous avec un granité chez Mario’s Italian Lemonade, stand incontournable depuis 1954, ouvert de mai à septembre.
11. Les côtes de porc barbecue
Savourez une rib rack généreusement nappée de sauce chez Twin Anchors Restaurant & Tavern, l’un des plus anciens établissements de Chicago (1932). D’autres adresses barbecue incluent Lem’s Bar‑B‑Q du South Side.
12. Le corned‑beef
Rendez‑vous à Manny’s Cafeteria & Delicatessen, institution depuis 1942, pour son sandwich corned‑beef sur pain de seigle moelleux.
13. Le cheeseburger classique
Pour une bouchée économique, goûtez le cheeseburger du légendaire Billy Goat Tavern (ouvert 1934). Pour une version gourmande, essayez les créations métal de Kuma’s Corner ou le fameux cheeseburger d’Au Cheval, souvent classé parmi les meilleurs des États‑Unis.
14. Les tacos authentiques
Dégustez les tacos carnitas de Las Carnitas Uruapan, prisés depuis 1975 pour leurs tortillas maison et leur viande lentement cuite. Les quartiers Little Village et Pilsen offrent aussi d’excellentes options, comme El Milagro ou le restaurant primé DeColores.
15. Le Rainbow Cone original
Depuis 1926, The Original Rainbow Cone du quartier Beverly propose son cône emblématique : une tour de glaces aux saveurs arc‑en‑ciel (sorbet orange, pistache, Palmer House, fraise, chocolat).
16. Le Chicken Vesuvio
Le « meilleur Chicken Vesuvio de la ville » se trouve chez Harry Caray’s Italian Steakhouse, où un demi‑poulet rôti est accompagné de pommes de terre, pois sucrés, ail et vin blanc.
17. La saucisse polonaise
Chez Jim’s Original, savourez le « Original Maxwell Street Polish Sausage Sandwich », servi avec moutarde, oignons grillés et piments sport, accompagné d’un sac de frites gratuit.
18. La cuisine allemande
Depuis 1898, The Berghoff propose des plats allemands authentiques dans une ambiance de brasserie, avec des saucisses traditionnelles et la première licence d’alcool post‑Prohibition de Chicago.
19. Le poulet en cocotte du Walnut Room
Visitez le Walnut Room du magasin Macy’s sur State Street, le premier restaurant à ouvrir dans un grand magasin, et goûtez le Chicken Pot Pie de Mrs. Hering, servi depuis 1890.
20. Le brownie original
Dégustez le brownie dense et moelleux de Palmer House, créé en 1893 pour l’Exposition universelle de Chicago. Vous le trouverez chez Potter’s et Lockwood Restaurant.
