Goûtez à votre chemin à travers le Minnesota cet automne
En plus des feuilles changeantes et de l'air plus vif, pieds de raisin, les festivals de la pomme et les célébrations de l'Oktoberfest sont des signes certains que l'automne est arrivé au Minnesota. Alors que certaines de nos traditions culinaires préférées remontent à des siècles, d'autres sont des ajouts beaucoup plus récents.
Riz sauvage
L'une des récoltes d'automne les plus anciennes et les plus précieuses du Minnesota est le riz sauvage. Les historiens croient que ce grain ancien, qui pousse toujours naturellement dans les lacs et ruisseaux peu profonds du nord du Minnesota, était l'un des principaux facteurs de la migration des Ojibwés ici il y a des centaines d'années. Chaque automne, les membres de la bande tribale et d'autres détenteurs de la licence requise récoltent le riz à l'aide de canoës, une tige de poussée fourchue et des fléaux en bois - un processus qui est resté inchangé pendant des siècles.
Bien qu'il soit préférable de laisser ce travail acharné aux experts, le reste d'entre nous peut goûter les fruits de leur travail lors des festivals de riz sauvage à McGregor, Roseville et Park Rapids, qui, en plus du riz sauvage, proposent également des spectacles en direct, démonstrations et activités pour toute la famille. Les visiteurs du musée indien Mille Lacs à Onamia peuvent regarder le personnel du musée transformer le riz sauvage lors de démonstrations toutes les heures certains jours.
Pommes du Minnesota
Contrairement au riz sauvage, L'autre culture célèbre du Minnesota a nécessité une intervention humaine majeure pour atteindre son plein potentiel. En commençant par les riches en 1868, ce n'est qu'en 1991 que le Minnesota a consolidé son statut d'État de pomme sérieux avec l'introduction du bien-aimé Honeycrisp. Aujourd'hui, plus de deux douzaines de variétés sont cultivées dans plus de 100 vergers et fermes à travers l'état, attirer les visiteurs de près ou de loin pour faire le plein de pommes fraîches, Cidre, tarte et autres gourmandises.
En plus de toutes les festivités dans les vergers eux-mêmes, de nombreuses communautés célèbrent la pomme avec leurs propres festivals, y compris Excelsior Apple Day, le festival de la pomme d'Almelund, Journées de la tarte aux pommes à Alexandrie, Smaczne Jablka (Apple Day) à Winona et Applefest à La Crescent, lieu chaque automne depuis 1949 dans la «capitale de la pomme» du Minnesota.
Bière artisanale et vin
Vous préférez boire vos fruits ? De nombreux établissements vinicoles du Minnesota organisent des événements de récolte annuels à cette période de l'année, lorsque les raisins sont à maturité maximale pour être cueillis et transformés en vin de l'année suivante. Quelques caves, comme Falconer Vineyards à Red Wing, Parley Lake à Waconia et Four Daughters à Spring Valley, accueillir des bénévoles pour aider à la récolte en échange de vin et d'un copieux repas.
D'autres caves empruntent la route des fêtes, l'organisation de festivals de piétinement de raisin avec des spectacles en direct, vendeurs d'art et de nourriture, des activités familiales et des équipes costumées de fouleurs de raisins en compétition pour gagner des caisses du meilleur vin du vignoble. Amusez-vous à Glacial Ridge à Spicer, Vignobles de Sainte Croix à Stillwater, Carlos Creek à Alexandrie, Crow River à Hutchinson et Morgan Creek à New Ulm.
Avec l'essor des brasseries locales au cours des dernières années, le nombre d'Oktoberfests du Minnesota, Les bières à la citrouille et autres bières d'automne se sont développées avec elle. De la plus ancienne brasserie de l'État (Schell's) à certaines des plus récentes, les styles de bière d'automne peuvent être trouvés dans presque tous les bars, brasserie-brasserie et restaurant soucieux de la bière dès que le calendrier passe à septembre.
Ceux qui souhaitent goûter aux bières d'automne de plusieurs brasseries au même endroit peuvent assister à des événements tels que le Craft Brew Village à Duluth (dans le cadre du Hot Air Balloon Festival) ; l'Autumn Brew Review de la Minnesota Craft Brewers Guild à Minneapolis ; Taped &Uncorked à l'ovale de Roseville ; et Bakkelyka Brew, un festival de bière artisanale et de musique à Welch Village.
Célébrations de l'Oktoberfest
Pour une tradition de bière d'automne plus traditionnelle, les restaurants et les brasseries de l'État organisent des célébrations de l'Oktoberfest sur le modèle de celles d'Allemagne, avec les bandes de polka requises, pantalon en cuir, saucisses grillées, bretzels géants et chopes de bière. La fête par excellence à New Ulm envahit toute la ville pendant deux week-ends complets en octobre.
D'autres Oktoberfests ont lieu au Gasthaus Bavarian Hunter à Stillwater, Gasthof Zur Gemutlichkeit à Minneapolis, Voyageur Brewing Co. à Grand Marais et Ruttger’s à Deerwood.
