7 cidreries du New Hampshire à découvrir cet automne
Il y a quelque chose dans l’air frais de l’automne qui invite à une boisson sentimentale, mêlant la douceur de la fin de l’été à l’amertume du début de la saison. Le cidre de pomme, boisson officielle du New Hampshire, gagne en popularité chaque année. Cet automne, partez à la découverte des cidreries locales : moulins et salles de dégustation nichés dans de pittoresques vergers, ou simplement un cidre du New Hampshire acheté dans l’un des nombreux points de vente.
Old Settlers Cider – Gilsum
Old Settlers Cider adopte une approche artisanale. Leur cidre est pressé en petites quantités à partir de pommes locales non traitées, selon la tradition, en utilisant les variétés mûres chaque semaine. Le résultat : un cidre 100 % local, naturel et délicieux. Les amateurs de cidre sec apprécieront l’acidité subtile, aucun sucre n’étant ajouté. Rendez‑vous le vendredi de 15 h à 19 h sur Main Street à Gilsum pour des dégustations à la volée, des remplissages de growler et l’achat de bouteilles.
Farnum Hill Ciders – Lebanon
Farnum Hill propose des cidres dynamiques, issus d’une sélection spéciale de pommes rares qui offrent des saveurs radicalement distinctes. Si vous n’aimez pas les cidres trop sucrés et sirupeux, vous adorerez leurs fermentations extra‑sèches et aromatiques. Le cidre doré se décline en version pétillante ou tranquille, extra‑sec ou demi‑sec, pour satisfaire tous les palais. Visitez le verger Poverty Lane Orchard pour découvrir les pommes qui alimentent Farnum Hill, commandez en ligne ou retrouvez leurs produits chez de nombreux détaillants.
North Country Hard Cider – Rollinsford
Créée en 2012 par trois amis (Silas et Ivan Gordon, Ron Dixon), North Country Hard Cider vise un cidre totalement naturel et sans conservateurs. La cidrerie a rapidement gagné en notoriété, figurant même parmi les dix meilleures cidreries selon USA Today. Située sur les rives de la Salmon Falls River, la salle de dégustation intérieure et la terrasse extérieure offrent une ambiance détendue avec vue sur le fleuve. Dégustez un vol de cidres, remplissez un growler ou emportez des canettes à emporter.
Chase Hill Cider – Albany
La famille Chase cultive les pentes de Chase Hill depuis les années 1890 ; chaque récolte d’apples porte ainsi l’héritage de plusieurs générations. Le cidre, pressé à partir de plus de 18 variétés de pommes de la ferme, possède un profil unique, à la fois sec et savoureux. Leur « Orchard Blend Hard Cider » offre une légère effervescence et laisse briller la pureté de la pomme. Commandez en ligne pour récupérer sur la ferme ou trouvez les bouteilles chez de nombreux détaillants locaux.
Contoocook Cider Company – Contoocook
Contoocook Cider Company travaille du verger au verre, en combinant des variétés patrimoniales d’apples du Gould Hill Farm. Leur gamme primée propose des saveurs audacieuses : gingembre, canneberge, érable fumé et bien d’autres. Toutes sont dégustables dans leur salle d’accueil chaleureuse ou sur la terrasse offrant une belle vue.
Butternut Farm Cider House – Farmington
Visitez Butternut Farm un après‑midi d’automne pour explorer le verger d’arbres à pommes qui alimente la production sur place. La Cider House, avec son espace de production au sous‑sol et sa salle de dégustation au rez‑de‑chaussée, propose des cidres du sec au sucré. Parcourez un vol de dégustation pour identifier les nuances sucrées‑acidulées ou sèches‑fruitées qui correspondent à vos goûts.
Bradford Bear – Bradford
Bradford Bear offre une gamme robuste de cidres aux variations surprenantes. De l’Original Bear au goût audacieux, en passant par le Honey Bear, le Caramel Apple Bear ou le Midas Bear, les possibilités sont infinies. Retrouvez ces cidres dans les magasins locaux ou dégustez‑les au restaurant Appleseed, accompagné d’un repas.
