Découvrez un petit coin de paradis près de Copenhague
En road trip à travers la Scandinavie, Katerina Alm de Trail of Crumbs (l'un des 24 meilleurs blogs et sites Web de voyage de Fathom) passe un week-end de festin à Charlottenlund, une petite ville balnéaire au Danemark.
CHARLOTTENLUND, Danemark – Après avoir reçu des invitations pour deux mariages en Suède qui se sont déroulés des week-ends consécutifs, un road trip Scandic s'imposait. L'idée était de conduire d'Allemagne jusqu'à Öland, la deuxième plus grande île de Suède, puis dirigez-vous vers Båstad du côté sud-ouest de la Suède, nord du Danemark.
Selon l'une des épouses, la petite banlieue aisée de Charlottenlund juste au nord de Copenhague (l'ancienne maison de l'architecte danois Arne Jacobsen) était à ne pas manquer. Notre premier arrêt était Hôtel Skovshoved , qui est niché sur la côte dans un ancien village de pêcheurs. Il date de 1660 et est membre des Hôtels Historiques d'Europe.
L'hôtel offre une vue pittoresque sur la mer, 22 chambres, un restaurant étoilé Michelin (notre partie préférée de la visite), et un chic, personnalisé, et ambiance cosy.
Le restaurant Skovshoved s'inspire des plats classiques d'origine italienne, La France, et l'Espagne. Nous avons commandé le menu dégustation sensorielle avec accompagnements de vin. J'ai particulièrement aimé le pain frais servi sur des rochers chauds dans une boîte en bois et la dalle de pierre portant du beurre frais fouetté saupoudré de sel vert.
Le pain noir était dense, chaleureux, et réconfortant. Malgré tous nos efforts, le chef a refusé de livrer sa recette secrète, révélant seulement qu'il faisait cuire le pain très lentement dans des moules à muffins. Heureusement pour nous, ils ont servi une autre version au petit déjeuner.
Une vue sur la rue de l'hôtel Skovshoved.
Notre jolie chambre.
Pain brun danois fraîchement sorti du four.
Huîtres servies sur glace avec citrons grillés et toasts.
Soupe aux choux et purée de brocoli, parmesan, et consommé de bacon.
Filet d'agneau mijoté avec mousse de céleri-rave grillé et réduction bordeaux-romarin.
Ananas émincé avec la compote d'Anna, sauce caramel au beurre salé, et glace vanille bourbon garnie de feuilles de limette.
Seawinkle Beerenauslese 2007 de Velich Winery.
Petit déjeuner buffet en terrasse. Je suis retourné pour plus de pain.
TROUVE LE
Hôtel Skovshoved
Strandvejen 267
2920 Charlottenlund, Danemark
+ 45-3964-0028
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Il y a plus de nourriture, plus de vélos, et plus de génialité danoise dans notre guide de Copenhague.
De retour de :Copenhague
Premières impressions :Copenhague
Cette histoire a été republiée avec la permission de The Trail of Crumbs.
