Les habitants connaissent le mieux :manger dehors à D.C.

C'est comme d'habitude dans la capitale nationale. Mais qui savait que cela sonnerait jamais si appétissant ? Laura Carlson fait une pause dans son reportage sur le tapis rouge pour déjeuner. Encore et encore.

WASHINGTON, D.C. – Quand j'ai déménagé à D.C. il y a quelques années, Je savais que je serais dans un endroit rempli de politique, Puissance, et monuments. Mais la scène gastronomique m'a pris par surprise. Ayant grandi à Boston, Je connaissais bien les fruits de mer frais; vivre à LA m'a fait tomber amoureux de la cuisine raffinée des camions à des prix très bas. J'ai supposé que D.C. serait rangée après rangée de steakhouses pour les grands lobbyistes de K Street. Mais la ville est composée de transitoires du monde entier, et il est facile de trouver un excellent français, Indien, et des restaurants italiens sur le même bloc.

BON MATIN

Quand le café fait tellement partie de votre journée, il vaut la peine d'apprendre à connaître les meilleurs baristas.

Dolcezza m'aide à me réveiller tous les matins. Le café Dupont Circle prend son java très au sérieux. Sans parler de sa glace.

Tryst est un café original avec des canapés surdimensionnés et des marchands de café formés dans un établissement spécial avant de passer derrière le bar, c'est pourquoi ils préparent des expressos parfaits et les meilleurs mokas glacés.

Espresso pèlerin a un café adorable en face du marché oriental. Et si vous avez la chance d'habiter à proximité, vous pouvez vous faire livrer des grains de Counter Culture à votre porte.

Quelques diplômés brillants de Georgetown ont lancé la populaire chaîne Sweetgreen, et ils ont même transformé leur concept de salade à emporter en un festival de cuisine et de musique durables appelé SweetLife.

Le Diner est le genre d'endroit où vous pouvez prendre le petit déjeuner pour le dîner, 24 heures par jour. Je vais pour La Royale, ce qui ressemble à deux repas pour le prix d'un.

La salle du drapeau. Photo :avec l'aimable autorisation de Lincoln

AGRAFES INDISPENSABLES

Pour un bon repas qui ne nécessite pas de costume ou d'Amex Black.

Cork Market &Tasting Room sert d'excellentes bouteilles de vin et le meilleur poulet frit en ville (demandez bon appétit ).

Souterrain de Toki, sur H Street, une rue conviviale pour les hipsters, est super si vous adorez un grand bol de ramen fumant. Le chef, qui a grandi à Taïwan et au Japon, a porté les recettes familiales à un niveau très moderne, ce qui rend ce restaurant rempli de tchotchke extrêmement populaire. Attendez-vous à une attente la plupart des nuits, car ils ne prennent pas de réservations.

Adopter la tendance des petites assiettes ? Les tapas espagnoles de la Boqueria ont trouvé leur chemin vers D.C. Attendez-vous au même équilibre incroyable de saveurs et de textures que le resto grand frère de New York. J'aime terminer ma semaine avec de la sangria blanche et des dattes farcies aux amandes et au fromage enrobées de bacon.

Lincoln est un restaurant chic qui utilise des ingrédients locaux pour des choses comme la fricassée de poulet et les huîtres préparées (les aliments préférés d'Abe Lincoln). L'intérieur fantaisiste est dédié au 16 ^e Le président des Etats-Unis, mais les mai tais sont un hommage à Trader Vic's.

Pour un petit bout du New Jersey dans le District, Graffiato's La pizza de Jersey Shore est parfaite. C'est Excellent chef Le premier restaurant de Mike Isabella, et il m'a rendu accro aux agnolotti au maïs sucré. Un autre plaisir est de voir Isabella superviser la cuisine ouverte au premier étage.

Bar Pilar, avec son juke box, Thème inspiré d'Hemingway, et attrait gastropub, C'est là que je vais pour trouver l'inattendu, comme des oreilles de porc frites et des cocktails Cuba libre servis dans des bouteilles de Coca Cola à l'ancienne. Le deuxième étage récemment rénové est la destination idéale pour un premier rendez-vous.

Le Rasika West End ressemblant à un prisme. Photo :avec l'aimable autorisation de Rasika

VOLEURS DE SCÈNE

Pour les repaires avec la meilleure fanfare de nourriture.

Komi peut sembler impossible à entrer, mais cela vaut la peine d'attendre 30 jours. Il n'y a pas de menu; faites confiance au chef/propriétaire Johnny Monis et asseyez-vous pour une douzaine de plats délicieux. Demandez le tableau 11, le meilleur siège de la maison (autrefois occupé par le président et la première dame).

Le chef italien bien-aimé Fabio Trabocchi (anciennement de Maestro in Tyson's Corner) est enfin de retour à D.C. après un passage à New York. Sa nouvelle maison, Fiola dans le quartier Penn, est une salle à manger super stylée où le menu se compose d'authentiques pâtes relookées avec fantaisie. A ne pas manquer :les fameuses ravioles de homard.

Je n'ai jamais été un grand fan de la cuisine indienne jusqu'à ce que je me rende à Rasika West End. Cardamome, Tamarin, et le safran apparaissent dans des cocktails ambitieux; les currys modernes et les épinards frits sont à tomber par terre. L'emplacement le plus récent, avec ses intérieurs Jetson-esque, comprend une bibliothèque d'autobiographies présidentielles.

Le meilleur chef espagnol d'Amérique, José Andrés, est connu pour le bar à tapas classique Jaleo et l'innovant Minibar, mais mon préféré dans son empire DC est Zaytinya parce que le menu d'inspiration grecque propose le houmous fait maison le plus crémeux. Doublez les commandes de poulpe grillé.

Pour plus de suppression de nom, dirigez-vous vers l'élégant Wolfgang Puck, La Source aux parois de verre, qui sert un menu izakaya japonais amusant.

Le Bourbon Steak de Michael Mina a tout ce que vous voulez dans un steakhouse haut de gamme, avec le meilleur hamburger de la ville pour 19 $. Les chiens de maïs soufflé à la truffe noire et de maïs au homard sont assez intelligents, trop.

IMPROMPTU &SPONTANÉ

Quand vous voulez jouer décontracté.

Bouleau &Orge c'est là que les amateurs de bière vont quand ils grandissent et mangent des choses comme le pain plat aux figues et au prosciutto et le macaroni au fromage aux herbes truffées.

La Forchetta inspire avec ses pizzas au feu de bois et ses pâtes artisanales.

Jack Rose Saloon a un toit de tueur, des tonnes d'options de scotch et de bourbon, et une entrée de sébaste qui est toujours saisie à la perfection.

Pearl Dive Oyster Palace ne prend pas de réservations, alors j'aime passer le temps d'attente (à l'occasion, une heure) jouer à la pétanque au bar Black Jack .

En dessous de la salle à manger du W Hotel se trouve mon endroit secret préféré, Bar à vin. Suivez l'escalier caché à l'arrière du J&G Steakhouse jusqu'à ce petit bar confortable. Tapas et champagne vous attendent.

Manger debout. Photo :avec l'aimable autorisation des frères Fojol

NOURRITURE SUR ROUES

Quand vous êtes sur une lancée.

J'ai eu ma juste part de déjeuners de camion de nourriture bon marché mais charmants. D.C. a suivi la tendance. Voir :le très populaire Red Hook Lobster Truck D.C.

Si vous rencontrez des difficultés pour obtenir une réservation dans l'un des restaurants de José Andrés, découvrez son concept de bouffe roulante, Pépé. Les friandises sont si mémorables que Lady Gaga a loué le camion pour la suivre en tournée.

Pour un authentique barbecue coréen, kimchi épicé, et tacos arrosés de Sriracha, trouver le camion Takorean, qui traverse des endroits comme la gare Union, le Département d'Etat, et Chinatown.

Si vous n'avez jamais essayé la nourriture merlindienne ou benethiopienne, ne vous inquiétez pas, je ne savais même pas qu'il existait jusqu'à ce que je rencontre le food truck Fojol Bros. Un copieux, épicé, un récipient gourmand satisfera les fantasmes végétariens et carnivores.