Vins et Castilla y León :visite des caves centenaires de la région
Découvrir l'Espagne à travers le vin est un voyage qui vaut le détour. Entrez dans la Castilla y León, où la cuisine, l'histoire, nature et culture s'unissent pour vous offrir des vacances différentes. Mais ce qui démarquera vraiment cette fête, ce sont les vignobles centenaires qui vivent et respirent la tradition et le terroir.
-
De gauche à droite :fûts de vin à Bodega Ismael Arroyo à Sotillo de la Ribera, Burgos ©Bodega Ismael Arroyo / Wine tour ©Bodega Don Carlos / Détail de la galerie souterraine de la Bodega Don Carlos à Aranda de Duero, Burgos © Bodega Don Carlos À Aranda de Duero et ses environs
Connu pour l'Appellation d'Origine Ribera del Duero, l'une des particularités de cette région est les caves souterraines, qui remontent au XIVe et au début du XVe siècle. Vous pouvez visiter l'historique Bodega Don Carlos avec ses sept kilomètres de tunnels remplis de bouteilles et de tonneaux de vin exquis. Ou la cave et le restaurant Bodega el Lagar de Isillas, où vous pourrez déguster la cuisine typique de la région. Dans la ville voisine de Valsotillo, la plupart des caves remontent au XVe siècle. Dans la Bodega Ismael Arroyo, ils combinent des techniques de vinification traditionnelles et modernes.
-
Covarrubias, Burgos À Covarrubias
Vous trouverez des Covarrubias dans la région viticole autour de Burgos. C'est l'une des trois villes médiévales qui forment ensemble le célèbre Triangle d'Arlanza, qui possède également sa propre Appellation d'Origine. La Bodega Valdable est située dans une grotte creusée à flanc de montagne au XIIe siècle. Lors de votre visite, vous apprécierez l'ambiance familiale, et découvrez comment ils vieillissent leurs vins.
-
De gauche à droite :détail des casiers à vin traditionnels / Visite œnologique du labyrinthe souterrain des caves à vin / Différentes galeries de la cave Hilo de Ariadna à Rueda, Valladolid © El Hilo de Ariadna Près de Valladolid
A Rueda vous trouverez un labyrinthe :Bodega Hilo de Ariadna, ou la cave Ariadne's Thread. Comme dans la légende où Ariane donne à Thésée un fil pour se frayer un chemin dans le labyrinthe, ici, vous pouvez vous aventurer dans les profondeurs de ces caves souterraines et en savoir plus sur la culture du vin. Un cadre incomparable qui date de l'époque mudéjare.
-
Vignoble avec Penafiel en arrière-plan, Valladolid À Peñafiel
Dans cette ville dominée par son château, il existe de nombreuses caves dispersées à flanc de montagne qui ne sont plus utilisées aujourd'hui. Toutefois, vous pouvez toujours profiter des rues et des vues, et visitez le musée provincial du vin de Valladolid.
-
De gauche à droite :galeries souterraines à Cigales, Valladolid / Détail des tonneaux de la cave / Poutre du pressoir romain traditionnel © Bodega Ovidio García à Cigales
La ville de Cigales a hérité ses caves d'un homme riche. Bien que la Bodega Ovidio García date du XXe siècle, des caves cachées ont été découvertes qui ont environ 300 ans. Les vins rouges et rosés sont produits sous l'Appellation d'Origine Cigales. L'humidité assure qu'il reste agréable et frais, à une température idéale pour la conservation du vin.
-
Vignobles de Bodega Valdesneros à Torquemada, Palencia © Bodega Valdesneros À Torquemada
Torquemada fait partie de la province de Palencia, la maison à la cave Valdesneros. Ici, ils suivent également des techniques artisanales, mais en utilisant des machines plus modernes. Vous pouvez aller à une dégustation de vin dans une cave traditionnelle. Des caves souterraines ont été conservées dans toute la ville, qui ont dû toutes être fouillées à peu près en même temps.
-
De gauche à droite :entrée de la Bodega El Pulijón ©Bodega El Pulijón / Vue aérienne de Fermoselle, Zamora / Détail des tonneaux de la Bodega El Pulijón ©Bodega El Pulijón Près de Zamora
De nombreuses caves à vin datant de l'époque médiévale existent encore aujourd'hui dans le village de Fermoselle, mais la plupart d'entre eux appartiennent à des particuliers. La construction souterraine inhabituelle a conduit à leur déclaration de site historique et artistique. Pourquoi ne pas visiter la Bodega El Pulijón - bien qu'aujourd'hui ils ne produisent pas de vin, Ici, vous pourrez admirer le style architectural inhabituel et découvrir le genre d'outils qui étaient autrefois utilisés pour la vinification.
-
De gauche à droite :caves à vin en caves à Jiménez de Jamuz / Espace gourmand à El Capricho / Détail de la Bodega El Capricho © Bodega El Capricho Autour de Léon
Comme la plupart des vignobles de la région, ceux-ci sont également situés sous terre. La plupart ont été abandonnés, mais la Bodega El Capricho (Jiménez de Jamuz) a été rénovée, et est maintenant un lieu pour combiner le vin avec la bonne nourriture. Ici, vous pouvez déguster des vins de l'Appellation d'Origine Tierras de León.
-
Château du XVe siècle à Astudillo, Palència À Astudillo
Les vignes étaient très importantes dans cette région, et ont laissé un héritage de caves, constructions en maçonnerie et en calcaire qui ne sont plus utilisées. Lors d'une visite, vous pourrez découvrir l'architecture de ces bâtiments, ainsi que les passages souterrains intrigants qui ont été conservés.
