20 tapas espagnoles recommandées et très populaires
Vous avez ici un petit guide pour sortir manger des tapas et choisir quoi manger en Espagne. Ce sont quelques-unes des tapas les plus typiques que vous pouvez être servies avec une boisson ou que vous pouvez commander lors d'un repas de tapas ou d'assiettes complètes.
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Omelette espagnole
Ceci est souvent commandé comme un pincho de tortilla , ou un morceau de tortilla. Les plus traditionnelles sont faites avec des œufs, pommes de terre et huile d'olive, mais beaucoup contiennent aussi de l'oignon.
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Patatas bravas Patatas bravas et patatas alioli
Ce sont des pommes de terre frites recouvertes d'une sauce savoureuse. Bravas la sauce est épicée et aïoli est fabriqué principalement à partir d'huile d'olive et d'ail.
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Jambon ibérique sur pain Jambon
Et si c'est ibérique, encore mieux. C'est l'un des produits espagnols les plus appréciés des visiteurs et, en tant que tapa, il est généralement servi avec du pain ou picos et colines (petit plat de pain croustillant typique d'Espagne).
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Fromages © El Carito Du fromage
En Espagne, il existe de nombreuses variétés et on vous proposera le plus souvent un fromage local. Certains des plus connus sont Manchego (typique de Castilla – La Mancha), Idiazábal (Pays Basque), Roncal (Navarre), Mahón (Îles Baléares) et Majorero (Îles Canaries).
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Olives Olives
Les olives sont généralement servies marinées. En réalité, les articles marinés en général se trouvent généralement dans les tapas. Il y a aussi des olives farcies (normalement avec des anchois ou des poivrons).
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Calamars "raciones" Calamars
Calamars panés frits dans l'huile d'olive et servis chauds. Ils sont populaires dans tout le pays, surtout coupé en anneaux.
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croquettes croquettes
Bien que les croquettes au jambon soient le type de croquette le plus traditionnel, on en trouve aussi de plus en plus à base de champignons sauvages, crabe royal, calamar, crevettes, morue ou différents types de fromages forts, comme Cabrales.
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Moules Moules
Ceux-ci sont principalement cuits à la vapeur et peuvent être servis avec du citron ou avec de la tomate finement hachée et habillée, oignon et poivron.
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Pan Tumaca Pan tumaca
Pain, tomate, huile d'olive, ail (facultatif) et sel. C'est typique de la Catalogne, où il est également connu sous le nom pa amb tomàquet. Selon les goûts, jambon, charcuterie, tortilla ou du fromage peut être ajouté.
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Pintxo de chorizo Boudin noir et chorizo
Avec du jambon, ce sont deux des produits de charcuterie les plus populaires servis sous forme de tapas. Le premier est fait avec du riz et le second est servi grillé ou cuit au cidre. Parmi les autres tapas de porc populaires, citons picadillo (viande hachée et panée), et chicharrones et torreznos , principalement à base de graisse.
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Gilda © Turismo de Donostia - Saint-Sébastien Gilda
C'est un classique du pays basque, où s'appellent les tapas pintxos. C'est une brochette avec un anchois, olive et piment.
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Huevos rotos Huevos rotos
Aussi connu sous le nom huevos estrellados , ce sont des œufs au plat avec un jaune coulant servis sur un lit de jambon et de pommes de terre frites. Le jaune est brisé et coule sur les autres ingrédients. Il est généralement servi avec du pain à tremper dans le jaune d'œuf. Il existe d'autres versions populaires qui remplacent le jambon par des bébés anguilles, crevettes ou autres produits de charcuterie.
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Plat de seiches grillées Seiche
Servi grillé avec de la mayonnaise ou aïoli sauce Dans de nombreux endroits, frit chopitos (similaire à la seiche mais de plus petite taille) sont populaires, qui en Andalousie sont connus comme puntillitas .
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Paëlla
Le plat le plus populaire de la région de Valence. Son ingrédient principal est le riz et il est fait avec des légumes et, selon le genre, avec de la viande ou des fruits de mer.
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Poulpe a feira Poulpe a feira
Le poulpe est souvent servi sur une planche de bois en Galice. C'est pourquoi on l'appelle pulpo a la gallega. Il est servi bouilli et haché, assaisonné de sel et de paprika et arrosé d'huile d'olive.
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Papas arrugadas (pommes de terre « froissées ») avec sauce mojo rouge et verte Papas arrugadas
Vous pouvez goûter ces pommes de terre surtout aux Canaries, où ils sont servis avec mojo (une sauce de la région avec une saveur riche). Le type le plus célèbre est fait avec de petites pommes de terre locales qui sont bouillies et couvertes de sel.
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Poisson frais frit servi au Parador de Cádiz © Parador de Cádiz Pescaito frito
Poisson frais pané frit dans l'huile d'olive. On le trouve surtout en Andalousie où il est souvent servi dans un cornet en papier, préparé avec un savoureux mélange d'épices. Là, il est également connu sous le nom bienmesabe .
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Assiette de salade Ensaladilla
C'est un plat froid préparé avec des pommes de terre bouillies, Mayonnaise, Thon, œuf et divers légumes et légumineuses finement hachés, comme les carottes, pois ou haricots verts.
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Migas Migas
Son ingrédient principal est la chapelure frite dans l'huile d'olive et divers autres ingrédients pour donner du goût au plat. Ceux-ci peuvent inclure du chorizo, Bacon, poivrons, Ail, oignons, etc. Il existe de nombreuses variétés, avec un peu d'ajout de raisins, d'autres substituant la viande à la morue, etc.
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Gaspacho Salmorejo et gaspacho
Deux soupes froides typiques d'Andalousie, généralement servi en été. Les tomates et l'huile d'olive sont les ingrédients principaux.
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Toasts entre amis Et pour boire?
Les boissons les plus populaires sont la bière et le vin. Le cidre est également courant, vermouth et Sangria . La bière est souvent servie dans un caña (verre 20 cl.) mais peut aussi être un double (doubler la quantité), quinto ou botellin (bouteille 20 cl.), ou jarra (un demi-litre). La lager est la bière la plus populaire. Quant au vin, le plus connu est la Rioja, mais assurez-vous de goûter à d'autres variétés, puisque toutes les régions d'Espagne produisent de délicieux vins d'Appellation d'Origine.
