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Suggestions pour les gourmets à Séville

Les dernières tentations culinaires de la capitale andalouse


La bonne nourriture est une autre raison de visiter Séville. Alors que des endroits comme la cathédrale, La Giralda, l'Alcazar, Place d'Espagne, Le parc María Luisa et le quartier de Santa Cruz sont fascinants, les charmes culinaires de la capitale andalouse sont tout aussi tentants. Nous suggérons quelques-unes des dernières tendances culinaires parmi les gastronomes locaux, et quelques spécialités très sévillanes qui valent vraiment la peine d'être essayées.

Vocabulaire de base des tapas

Avant de vous aventurer à essayer le festival des saveurs qu'est Séville, nous vous recommandons de mémoriser quelques mots clés pour vous aider à naviguer dans les menus. Si vous vous trouvez soudainement dans des domaines comme La Alameda , Los Remedios , Macarena , Nervión ou Triana , vous êtes sur la bonne voie !Une tapa de… adobo ? Pourquoi pas? Bien qu'il s'agisse d'une collation très traditionnelle, ces petites portions de poisson mariné (normalement de la roussette), trempés dans la farine et frits, peut être éblouissant en plus moderne, présentations sophistiquées. Une seule chose est garantie lorsque vous commandez un montadito :le morceau de pain, chaud ou froid, qui enferme le remplissage. Et l'expression « pes-pa » ? Si vous êtes dans un bar à Séville, ça veut dire espadon, délicieuses grillades. Si quelqu'un vous propose un fino ou un manzanilla , c'est un xérès, de l'appellation d'origine Jerez, et si on vous sert un 'rébujito' , l'alcool a été dilué un peu avec un mélangeur pétillant. Ces termes techniques devraient suffire à vous faire passer une soirée « tapeo » à Séville, et vous êtes sûr d'en ramasser plus au fur et à mesure.

Tapa d'adobo et verre de vin © Turismo de Sevilla

Accords mets et bières artisanales

Les marchés locaux peuvent être amusants à explorer, et c'est toujours intéressant de voir ce que les gens cuisinent dans les endroits que vous visitez. Séville en a pas mal. Le centre culinaire, Lonja de Feria , situé dans un marché alimentaire historique de la Calle Feria, propose des combinaisons boissons et tapas à prix fixe. Plats de riz, poisson frit du jour, Huîtres, Fruit de mer, croquettes, salmorejos et de nombreuses options internationales. Un autre marché alimentaire bien connu est Lonja del Barranco, au bord du Guadalquivir, avec plus d'une vingtaine d'endroits pour manger et peut-être acheter un souvenir sympa. Des viandes fumées aux conserves gourmandes, et un coin où vous pourrez déguster des salmorejos inhabituels. Et pendant que vous essayez de nouvelles choses, que diriez-vous d'associer la nourriture avec des bières artisanales? C'est possible à Marché de Triana , où il y a même un théâtre intimiste avec seulement 28 places, avec des offres allant des films classiques à la musique live.

Dîner avec opéra ou zarzuela

La musique et la nourriture vont bien ensemble, surtout en Andalousie. Les célèbres spectacles de flamenco aux tablaos sont généralement accompagnés de collations et de tapas. Et pour des publics plus raffinés, Séville offre plus de possibilités, y compris des combinaisons avec d'autres types de musique, comme l'opéra. Une façon de profiter d'une soirée très espagnole est d'assister à un zarzuela autour d'un délicieux dîner. Zarzuela est une version espagnole du français opéra-comique , l'Allemand chanter , ou une opérette de Gilbert et Sullivan. Une autre option de plus en plus populaire sur les rives du Guadalquivir est la visite des bars et restaurants situés à proximité de la rivière navigable. Cabanes en bois servant toutes sortes de cocktails, transats pour profiter de la vue, et une atmosphère chill-out parfaite pour prendre un verre après le travail ou pour recharger vos batteries après une dure journée de visites.

Spectacles avec dîner à El Patio Andaluz, Séville © El Patio Andaluz

Hôtel &Restauration
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