Plats et boissons cajuns à Dallas
Pas de défilé de Mardi Gras cette année ? Aucun problème, cher. Il existe de nombreux restaurants cajuns et créoles à Dallas pour pimenter votre année. En tant que natif de Louisiane, Je juge les restaurants cajuns en fonction de quatre incontournables de la Louisiane :les po-boys, Gombo, daiquiris et pudding au pain. (Tu pensais que j'allais dire beignets, n'est-ce pas?) Il n'y a pas de meilleur révélateur à la cuisine cajun légitime que les choix d'épices, fraîcheur des fruits de mer, et la nette présence de lagniappe.
Vous pouvez toujours savoir quand une recette de jambalaya a été perfectionnée et transmise avec amour par leur Mawmaw ou Mamere, ou quand ce roux et la sainte trinité (oignons, poivron et céleri) sont déglacés avec une bière ambrée profonde comme la propre Abita Amber Lager du sud de la Louisiane. Voici quelques favoris locaux de Dallas qui promettent des plats cajuns authentiques, naturellement servi avec beaucoup d'amour.
Bonté du gombo
Charlie's Creole Kitchen à Lower Greenville propose du gombo incroyablement authentique et des choix de saison frais. N'oubliez pas de commander leur pas tout à fait photogénique, encore des boules de boudin très délicieuses et des tomates vertes frites pendant que vous êtes là pour le gombo!
L'emplacement à Dallas de la chaîne de restaurants Texas Cajun préférée, Café cajun de Razzoo, abrite également un grand gumbo. Commandez un bol de leur gombo aux fruits de mer, ou essayez leur favori cajun, Tchoupitoulas au poulet. (Je vais vous aider - ça se prononce CHAA-puh-TOO-luhs.)
Po-Boys et Beignets toute la journée
Vous aurez pratiquement l'impression d'être dans le quartier français au Swamp Cafe. Commencez par commander leur étouffée de crevettes po-boy et écrevisses, puis terminez le repas avec leur chicorée café au lait et beignets façon Café Du Monde, heureusement pour nous, ils sont servis toute la journée.
Un autre favori de Deep Ellum, Le Bon Temps, est un paradis sucré pour les beignets et le café. Obtenez les douceurs servies traditionnellement (leur Classique) ou mélangez-les avec des beignets farcis ou garnis! Leurs bouchées nourrissantes de bananes arrosées sont mes préférées.
Délicieux Daiquiri
Pourquoi des daïquiris ? Rhum, l'ingrédient de base de la délicieuse boisson, est fabriqué à partir de canne à sucre cultivée en Louisiane et produit dans des distilleries du sud de la Louisiane. Alors que la Southern Classic Daiquiri Factory à Bryan Place propose bien plus que des boissons, leur nom parle de lui-même. Arrosez leur poisson-chat épicé Atchafalaya (prononcé ah-CHA-fuh-LIE-ah) avec l'un de leurs daiquiris surgelés emblématiques, offert en magasin ou à emporter.
Écrevisses à emporter
Si tu penses à ça, l'écrevisse a été faite pour la distanciation sociale. Il se déguste souvent à la maison en famille ou entre amis, et en épluchant, vous devez faire attention à ne rien toucher avant de vous être lavé les mains vraiment, vraiment bien. Gardez la fête dans votre pod et ramassez des écrevisses au café-salon The Free Man Cajun de Deep Ellum ou au Ragin' Crab de Lower Greenville et dégustez-les lors d'un pique-nique dans un parc ou à la maison. Vous ne savez pas combien commander ? En fonction de votre niveau de faim et de vos capacités à éplucher les écrevisses, prévoyez de commander environ 3 à 5 lb. par personne.
