Sur la route :Mexico, Jour 3

Dans sa dernière dépêche de Mexico, Pavie vérifie Polanco et San Ángel Bazaar et mange vraiment, vraiment bien.

MEXICO CITY - La meilleure partie de tout voyage est de s'asseoir pour un repas avec les habitants. Il n'y a pas de meilleure façon d'apprendre à connaître une culture et ses habitants. Et même si vous ne pouvez pas faire grand chose de plus qu'effleurer la surface en un week-end, avec les bons guides, vous pouvez aller plus loin.

Ma meilleure amie Julie et moi avons passé beaucoup de temps avec deux mexicains, Samuel Leizorek et Gaston Pavlovitch. Je sais :pas exactement les noms les plus latins, mais c'est typique par ici. Polonais, Français, Croate :Mexico est pleine d'européens, et vous pouvez voir la différence clairement. La moitié de la population est petite, foncé, et indigènes; l'autre moitié est grande, équitable, et Euro. Personne ne semblait critiquer à ce sujet, et « autochtone » est considéré comme une étiquette de fierté.

Samuel possède Las Alcobas , le magnifique et confortable hôtel où nous avons séjourné à Polanco, le quartier le plus bourgeois du D.F. Restaurants en plein air, parcs bien entretenus, des musées comme celui de Carlos Slim Musée Soumaya , boutiques de Burberry à Zegna. C'est très praticable et très accessible. Las Alcobas a cette qualité un peu exaspérante des grands hôtels :je ne voulais pas partir. Les oreillers étaient si moelleux, le lit était si confortable, les œufs du petit déjeuner étaient si délicieux, les biscuits au cocktail étaient si savoureux.

Mais nous nous sommes arrachés à un tout autre cadre de vie :le Maison Luis Barragán . Un parrain de l'architecture mexicaine, La maison et l'atelier de Barragán ont été conservés tels qu'il les a laissés, dans toute leur fraîcheur dramatique et monastique du milieu du siècle. Vous avez besoin d'un rendez-vous pour y aller, et ça vaut le coup.

Après, nous avons rencontré Samuel pour le déjeuner à Contramar à Condesa. C'est un joint animé, un mélange décontracté de familles multigénérationnelles et de couples à leur troisième rendez-vous. Deux bouchées dans la tostada au thon, Julie l'a déclaré, "oh mon Dieu, le meilleur restaurant du monde." Ce qui a suivi - carnitas de poisson, guacamole, Tequila, poisson rôti à la coriandre et au poivron rouge, et tarte aux figues - n'a fait que confirmer son verdict.

Le déjeuner s'est attardé (je voyage pour les déjeuners de quatre heures), et nous étions sûrs d'avoir raté l'incroyable marché aux puces du samedi, non pas que nous puissions trouver vers lequel aller. Tous ceux à qui j'avais parlé m'avaient recommandé un autre pays des merveilles du samedi. Ce qui soulève la question :combien d'antiquités une ville peut-elle entasser dans ses week-ends ? Mais Samuel, qui est si charmant, si aimable, donc prêt pour une aventure - a pris des mesures, et nous nous sommes précipités à travers la ville (en voiture, conduite, conduite — le D.F. est énorme ) à la Bazar de San ngel . Mon amie Bertha Gonzalez, le cerveau derrière Casa Dragones Tequila, m'a dit de faire attention à José Cruz Guillén, le maître graveur derrière leurs jolies bouteilles de tequila. Droit, Je pensais, dans le grand marché, bien sûr que je le trouverai, pas de problème. Mais San Ángel était beaucoup plus petit que les autres marchés de la ville comme San Telmo à Buenos Aires ou les Puces de Clignancourt à Paris. Et, assez sur, Je l'ai trouvé, et a ramené à la maison un de ses magnifiques pichets en verre gravé.

De retour à Polanco, j'ai vérifié Gens ordinaires , la boutique aux allures de Colette dans un manoir Belle Epoque où tout est rangé et mis en valeur à souhait. Un vendeur trop enthousiaste m'a suivi partout et m'a dit de ne pas prendre de photos. Je l'ai ignorée. J'ai repéré un couvre-lit d'art populaire brodé qui se vendait dix fois ce que Julie avait payé pour son jumeau à San Ángel, et j'ai complètement craqué quand j'ai vu un appareil anti-cellulite en vente dans la boutique bikini. Magnifique, des trucs hors de prix dans un cadre magnifique fréquenté par des gens sans humour :qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer ?

Notre dernier repas était très prometteur. Pujol est considéré comme l'un des meilleurs restaurants du monde, du moins par les critiques qui dressent la liste de San Pellegrino. La salle à manger était sombre et sobre et m'a rappelé cet autre favori de la gastronomie moléculaire, Le Fat Duck en dehors de Londres. Le décor a pourtant sa raison d'être :il concentre votre attention sur la cuisine inventive du chef Enrique Olvera. Pour les prochains mois, Je rêverai de mes fruits de mer enveloppés dans de délicates tranches d'avocat et de la sauce chichilo negro mole puissante mais nuancée que je n'arrêtais pas de voler dans l'assiette de Gaston.

Gaston et Julie sont copains de fac, et je l'ai rencontré pour la première fois lors de ce voyage. Il travaille sur la campagne présidentielle de Josefina Vázquez Mota. C'est aussi un scénariste dont le premier film, El Estudiante , a remporté un million de prix cinématographiques. (C'est un philosophe politique, pas un vendeur politique.) Une connotation tragique a entouré notre visite :le ministre mexicain de l'Intérieur Francisco Blake Mora et sept autres représentants du gouvernement sont morts dans un accident d'hélicoptère alors que nous étions là-bas, et Gaston traînait avec nous entre les réunions du gouvernement et les funérailles. C'était surréaliste. Et c'était fou à lire le New York Times rapports, puis obtenir son avis d'initié sur les mêmes événements. Sam et Gaston ont débattu pour savoir si l'accident était un accident ou non et ont eu des réactions contradictoires. J'ai quitté la conversation convaincu que ce n'était pas le cas.

Mais je suis encore nouveau ici. Il y a tellement de choses à faire.

Lire la suite Fathom on the Road à Mexico :Jour 1 et Jour 2.