Un guide de la cuisine géorgienne côtière
Les Golden Isles sont appréciées pour leurs plages immaculées, temps magnifique toute l'année, et l'hospitalité décontractée du Sud. Mais tous ceux qui visitent vous diront que la nourriture est imbattable non plus. Quand tu es en ville, assurez-vous d'essayer ces spécialités géorgiennes côtières :
1. ragoût de Brunswick
Vous ne pouvez pas trouver beaucoup plus local que Brunswick Stew dans les Golden Isles ! Ce plat est un art :il y a tellement de façons de le préparer que c'est au chef de décider quel goût il aura finalement. Fait avec du poulet, du bœuf, porc ou une combinaison des trois, ce ragoût copieux est un excellent plat d'accompagnement pour accompagner une assiette de nos fruits de mer frais !
Trouve le
Lors de votre prochaine visite, il ne sera pas difficile de trouver Brunswick Stew dans l'un de nos établissements locaux, mais l'un de nos endroits préférés pour l'essayer lorsqu'il fait partie du menu spécial est Brogen's South sur l'île St. Simons. Essayez leur version de ce plat local qu'ils appellent « St. Ragoût de Simons.
Fais-le
Vous voulez essayer de faire le plat à la maison avec votre propre style ? Voici notre recette de base que vous pouvez essayer à la maison, et ajuster à votre goût particulier. Essayez-le avec un barbecue de style sudiste pour un accord parfait !
Vous voulez voir comment les locaux célèbrent ce plat ? Visite en janvier, et assister au Brunswick Rockin' Stewbilee, un festival gastronomique annuel où des chefs de près et de loin s'affrontent pour voir qui a la meilleure recette de ragoût de Brunswick cette année!
2. Huîtres fraîches
On trouve des huîtres dans de nombreuses régions côtières du pays, mais aucun n'est tout à fait le même que ceux trouvés dans les terres marécageuses des îles d'Or. Récoltez le vôtre, ou trouvez des coquillages frais dans un restaurant local - dans tous les cas, vous ne serez pas déçu !
Les trouver
La meilleure façon d'essayer une variété d'huîtres géorgiennes côtières ? Arrêtez-vous au Georgia Sea Grill sur l'île St. Simons. Le Georgia Sea Grill sert des huîtres fraîches crues ou cuites à la vapeur sur la demi-coquille. Ajouter dans les sauces faites à la main, et gelées, et vous allez vous régaler culinairement.
Les récolter
Avec les bonnes licences, vous pouvez récolter vos propres huîtres pendant la saison de récolte récréative des huîtres. Il n'y a qu'une seule zone marécageuse dans les îles d'Or qui permet la récolte récréative d'huîtres, et il est situé au large de Downing Musgrove Causeway près de Jekyll Island. Renseignez-vous auprès du Département des ressources nationales de Géorgie pour les licences du comté de Glynn et les détails de la saison de récolte pour cueillir vos propres huîtres lors de votre prochaine visite !
3. Vivaneau et mérou
Le vivaneau et le mérou sont abondants au large de la côte géorgienne dans l'Atlantique frais. À cause de ce, de nombreux restaurants de la ville proposent ce poisson frais, pris quotidiennement. Dégustez nos fruits de mer du Sud avec ces poissons doux lors de votre prochaine visite.
Les trouver
Parce que le vivaneau et le mérou sont si abondants au large de nos côtes, les visiteurs et les habitants peuvent trouver chacun dans les restaurants de nos quatre îles et de notre ville portuaire assez facilement. Certains de nos endroits préférés pour goûter à notre vivaneau local sont le Grand Dining Room sur Jekyll Island et le Georgian Room sur Sea Island. Si vous cherchez à goûter du mérou, nos endroits préférés sont les drisses ou ECHO sur l'île St. Simons.
Attrape-les
Avec l'océan Atlantique et de nombreuses rivières de marais disponibles pour les pêcheurs et les visiteurs, la pêche est un passe-temps très populaire dans les îles d'or. Mieux encore? Vous pouvez affréter un bateau de pêche pour pêcher votre propre vivaneau ou mérou en pleine mer ! Embauchez l'un de nos capitaines professionnels locaux pour travailler pour votre prochain repas de fruits de mer frais géorgiens. Apprenez-en plus sur la pêche aux îles d'Or et la location d'un bateau.
4. Crevettes sauvages de Géorgie
Il n'y a rien de tel que frais, crevettes géorgiennes sucrées! Avec une industrie de la crevette florissante, les îles d'or ont toujours été un endroit de choix pour manger des crevettes à volonté. Trouvez des plats uniques et classiques à base de crevettes à travers les îles d'Or, ou planifiez votre voyage autour de l'un de nos festivals gastronomiques mettant en vedette nos petits coquillages préférés.
Trouve le
Vous pouvez trouver des crevettes presque partout dans les îles d'or, mais certains des favoris des habitants incluent Iguanas Seafood Restaurant ou Georgia Sea Grill sur St. Simons Island, ou Beach House sur Jekyll Island.
Si vous ne pouvez pas obtenir assez de crevettes, planifiez votre voyage autour d'un festival gastronomique annuel axé sur les crevettes et les fruits de mer, comme le Jekyll Island Shrimp &Grits Festival, ce qui se passe en septembre.
Attrape ça
Il existe un crevettier unique en son genre dans les îles d'Or qui emmène les habitants et les visiteurs découvrir la pêche à la crevette : Le Lady Jane. Cette « Croisière aux crevettes » permet aux visiteurs de participer et d'aider les biologistes marins embarqués à trier les crevettes, ou les passagers peuvent simplement s'asseoir, se détendre, et profitez des magnifiques ponts en plein air et vivez l'expérience de la pêche à la crevette.
Vous voulez célébrer l'industrie de la crevette des îles d'Or, mais éviter le temps sur l'eau? Visitez en mai pour assister au Mayfair Festival annuel à Brunswick pour célébrer la flotte locale de crevettiers avec toute la famille !
Les Golden Isles ont une variété de restaurants qui offrent leur version de la cuisine du sud, complet avec des options de fruits de mer frais tous les jours. Consultez la liste complète de nos restaurants ici.
