Savourez la saveur :quatre restaurants incontournables dans le comté de Santa Fe

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L'hiver à Santa Fe est le moment idéal pour éveiller vos papilles gustatives dans l'une des capitales culinaires du monde. Après une journée d'aventure en plein air, aller au spa, achats et plus, détendez-vous avec une cuisine célèbre dans des restaurants vénérés. Vous savourerez une cuisine unique du nord du Nouveau-Mexique ainsi qu'une cuisine contemporaine créative et des plats ethniques provenant d'endroits lointains. Voici quatre recommandations incontournables pour vous mettre en appétit.

Izanami

Détendez-vous à Izanami, perché dans les montagnes avec une vue imprenable sur la vallée. Situé à quatre miles au nord de Santa Fe Plaza, ce gastropub japonais décontracté fait partie de Ten Thousand Waves, une station thermale de style japonais. Izanami privilégie les petites assiettes de saison mettant l'accent sur le bio, durable, ingrédients locaux et frais ainsi que quelques 80 variétés de sakés artisanaux.

Les izakaya japonais typiques sont servis dans de petites assiettes dans une ambiance décontractée. (Photo gracieuseté du comté de Santa Fe)

Commencez par un accord fromage et saké, puis essayez les côtes de porc fumées avec un glaçage au chili doux et du gingembre, sauce aux arachides au persil. Regardez comme le bœuf Wagyu ishiyaki est cuit à votre table sur une pierre chaude, servi avec de savoureux condiments japonais. Terminez par une crème brûlée au yuzu et des baies fraîches ou une glace maison au thé vert.

Izanami ne sert que du saké artisanal. (Photo gracieuseté du comté de Santa Fe)

Conseil d'initié :en janvier et février 2018, Izanami accueille 37 jours de saké, en l'honneur du 37e anniversaire de Ten Thousand Waves. Procurez-vous un passeport Sake et faites-le tamponner chaque fois que vous visitez le restaurant. Gagnez suffisamment de timbres et recevez un dîner gratuit.

El Nido

Mme Martha Nelson, Mécène, Relais routier d'El Nido, Tesuque, Nouveau Mexique, 1937, Wyeth, W.M., Avec l'aimable autorisation des Archives Photo du Palais des Gouverneurs (NMHM/DCA), Nég. N° 173022

Pour une tranche d'histoire, prenez une courte route panoramique jusqu'au village pittoresque de Tesuque, où El Nido attire les convives depuis des décennies. Le bâtiment en pisé abritait un relais routier dans les années 1920, suivi d'une salle de danse et plus tard d'un restaurant qui a séduit les locaux, stars du cinéma, artistes vantés et autres célébrités. El Nido a fermé il y a quelques années mais de nouveaux propriétaires l'ont récemment relancé, ramener les huîtres populaires, steaks et saumon tradition. Les steaks au feu de bois sont sublimes, accompagné d'une sauce signature—demi-glace à la truffe noire, chianti sugo, whisky dijonnais, ou du poivre vert. Les pizzas au feu de bois sont délicieuses, trop. Ne manquez pas les pâtes faites maison, dont Garganelli al Trapanese, un combo de tomates cerises, pesto roquette-amandes, une sauce à la crème et du parmesan.

Conseil d'initié :Prenez place au comptoir du chef pour regarder l'action à la station de rôtisserie/grill. Ou, demander une table devant une cheminée cosy, où vous pourrez vous réchauffer du froid de l'hiver.

Café Fina

En explorant le parc historique national de Pecos à proximité ou en faisant du shopping à Eldorado, Découvrez le Café Fina, un favori du quartier servant un brunch quotidien toute la journée. Régalez-vous de huevos motuleños, un combo inoubliable d'œufs bio trop faciles, bananes sautées, haricots noirs, féta locale, pois et piment rouge ou vert. Les corncakes aux crevettes marinées au chipotle sont tout aussi mémorables et tout le monde adore les Cloud Cakes, crêpes à la ricotta avec baies fraîches et sirop d'érable. Vous allez adorer le sandwich Ruben, trop. Cafe Fina produit également des produits de boulangerie irrésistibles à partir de zéro, y compris les scones au bacon et aux dattes, muffins et tartes du jour.

Conseil d'initié :évitez les foules du petit-déjeuner et du déjeuner et dirigez-vous plutôt vers le café Fina pour le dîner. Le menu un peu plus haut de gamme comprend des huîtres frites de l'État de Washington, un bol de nouilles au poulet thaï et des lasagnes bolognaises. Servi du jeudi au samedi.

Le Parasol

Les saveurs du nord du Nouveau-Mexique et du Mexique sont servies à El Parasol. (Photo gracieuseté du comté de Santa Fe) El Parasol, le favori d'un local de longue date, sert des plats traditionnels du nord du Nouveau-Mexique et du Mexique pour le petit-déjeuner, déjeuner et dîner depuis 1958. L'authentique, nourriture abordable, élaboré à partir de précieuses recettes familiales, comprend des tamales faits à la main, tacos, burritos, Quesadillas, posole et plus. Depuis un demi-siècle, le restaurant a été rédigé en Bon Appétit, Gourmet, Le New York Times et d'autres publications. Essayez une spécialité régionale comme le ragoût de piment vert ou le burrito carne adovada, rempli de porc braisé au chili rouge. Pour le dessert, déguster des biscochitos, le cookie officiel de l'État. El Parasol propose trois emplacements dans le comté de Santa Fe :à Pojoaque, sur Cities of Gold Road, à Santa Fe sur Cerrillos Road, et Santa Fe South sur Dinosaur Trail Road.

Conseil d'initié :El Parasol occupe une place convoitée sur le sentier Green Chile Cheeseburger du Nouveau-Mexique et le petit-déjeuner Burrito Byway, assemblé par le département du tourisme du Nouveau-Mexique et reflétant les endroits préférés des résidents pour savourer ces aliments emblématiques de l'État.

N'oubliez pas de marquer vos calendriers pour la semaine des restaurants de Santa Fe 2018. Ce favori annuel des gourmets a lieu le dimanche, 18 février au dimanche, 25 février.Découvrez encore plus de restaurants incontournables à Santa Fe dans le [blog_link url="https://santafe.org/Visitors_Guide/index.html" text="2018 Santa Fe Travel Guide" date="2017-01 -16"]. N'oubliez pas de consulter le [blog_link url="https://santafe.org/Visiting_Santa_Fe/Specials/" text="Deals and Specials" date="2017-01-16"] Santa Fe  a à offrir pour vous aider à planifier la parfaite escapade au restaurant!

Le blog a été écrit en partenariat avec [blog_link url="https://santafe.org/" text="TOURISM Santa Fe" date="2017-01-16”] et [blog_link url="https://www. santafenmtrue.com/" text="Comté de Santa Fe" date="2017-01-16"].