Le meilleur déjeuner de tous les temps : Lo Scoglio, sur la côte amalfitaine
Dans un pays regorgeant de restaurants et de plats qui méritent d’être chantés, il en existe un qui constitue un véritable coin de paradis culinaire. Le fondateur de Fathom, Pavia Rosati, a un lieu préféré où manger, se détendre — et surtout se régaler. Le voilà. Avec vue sur la mer.
MARINA DEL CANTONE, Côte amalfitaine – Thanksgiving est sans doute le grand festin américain, mais le repas dont je suis le plus reconnaissant est toujours celui que je déguste à Lo Scoglio, sur la côte amalfitaine.
Peut‑être avez‑vous déjà entendu parler de cet endroit, ou l’avez‑vous visité après que je vous en ai parlé, voire même avec moi. Je ne cesse de vanter les mérites de ce lieu.
Je suis tombé sur Lo Scoglio un jour de pluie en novembre 2003, grâce à Ernesto Iaccarino, chef du prestigieux Don Alfonso, restaurant étoilé et boutique‑hôtel perché à Sant'Agata sui due Golfi. Alors que mon père, italo‑américain à l’ancienne, me suppliait d’obtenir rapidement une simple assiette de spaghetti, Ernesto, dont la cuisine est loin d’être simple, m’a proposé : « Allons à mon restaurant préféré ».
À l’époque, Lo Scoglio était une petite salle à manger surplombant un rocher qui s’avançait dans la mer (« scoglio » signifie « rocher »). Le propriétaire, Giuseppe De Simone, n’avait pas encore transformé le lieu en un hôtel‑restaurant de plusieurs chambres. Nous nous sommes installés au bord du pont, à une trentaine de pieds au-dessus de l’eau, alors que les vagues s’écrasaient contre les portes coulissantes. Giuseppe – que tout le monde surnomme « Peppino », moi « Beppe » – nous a rejoint, partageant anecdotes familiales, histoires du restaurant, amour du poisson et de la terre. Un vrai personnage napolitain, un « pêcheur‑fermier » au cœur d’or.
Un premier couteau de spaghetti aux courgettes, spécialité de la maison, a fait pousser un soupir de joie chez mon père, puis chez ma mère et moi. Nous étions trop occupés à manger pour remarquer autre chose.
Ce moment a été le point de départ d’une véritable histoire d’amour avec Lo Scoglio et la famille De Simone. Depuis, j’y retourne au moins une fois par an, seul, avec mon père, mon conjoint, des proches italiens ou de grands groupes d’amis. Tout le monde tombe sous le charme de Lo Scoglio.
