Entrevue avec Jason Gibb, créateur de l'huile d'olive Nudo
Ville d'origine : Londres / Loro Piceno.
Profession : Producteur et revendeur d'huiles d'olive haut de gamme.
Destinations favorites
Je suis attiré d’une part par les grandes métropoles – Paris, New York, Stockholm, Rome, Barcelone, Toronto – pour leur cuisine variée et surprenante, et d’autre part par les petites îles – Malte, Sicile, Bali, Sardaigne, Tasmanie – pour la plongée sous‑marine.
Lieu rêvé à visiter
Le plancher océanique près du site du naufrage du RMS Titanic.
Rituels de voyage étranges
Je me répète constamment que mon avion va s’écraser ; dès que la pensée me traverse l’esprit, je touche mon nez pour éviter que la prémonition ne se réalise.
Mode de détente en vol
Je possède une capacité hors du commun à dormir dans n’importe quel moyen de transport – avion, train, voiture ou même à bord d’un scooter. Cela peut être embarrassant, mais je le considère comme un super‑pouvoir, une sorte de voyage dans le temps avec le cou raide.
Ce que je garde toujours en bagage
iPhone (je suis accro à Instagram) et ma carte de donneur d’organes.
Conciergerie ou bricolage ?
DIY – j’aime organiser moi‑même mes déplacements.
Voyager à fond ou se détendre ?
Je veux tout voir, goûter, sentir et toucher. Le confort passe après l’expérience. Heureusement, mon épouse partage mon énergie, donc aucune dispute à l’horizon. Ce sont surtout les enfants qui réclament un peu de « temps assis ».
Conduire ou se faire conduire ?
Quand je suis avec Cathy, ma femme, c’est elle qui conduit pendant que je dors et, de temps en temps, je prends le volant quand elle me réveille. Sinon, je préfère conduire moi‑même.
Héros de voyage
Mon héros est Matthew Fort, auteur de Eating Up Italy: Voyages on a Vespa. Son récit m’a inspiré à imaginer un été où, avec ma famille, nous parcourrons l’Italie à bord d’un camion‑cuisine mobile, vendant notre huile d’olive dans les marchés locaux et cuisinant avec de nouveaux amis.
La chose la plus insolite observée
Des prêtres et des bébés momifiés dans la Catacombe des Capucins à Palerme.
Meilleur service d’hôtel
Une kitchenette – j’aime acheter des ingrédients locaux et préparer un plat simple pour ma famille.
Rêve culinaire
Le cacio e pepe du restaurant Da Felice, quartier Testaccio à Rome. Les spaghettis, le poivre et le fromage sont lancés en l’air par le serveur avec une telle panache que le plat devient un véritable spectacle.
Escaliers municipaux
Partout où je vais, je m’installe sur les marches d’une bibliothèque, d’une mairie ou d’une galerie d’art. Cathy lit à haute voix pendant que je regarde les passants.
Découverte du terrain
À mon arrivée, je me déplace à pied pour appréhender l’environnement.
Souvenirs à ramener
Un mélange d’épices local, une boisson alcoolisée (pour mon jeu « World of Booze ») ou un ustensile de cuisine insolite, comme un éplucheur de figues de Barbarie.
Pourquoi je ne retournerais pas à Cuba
Le tourisme sexuel y était répugnant il y a quinze ans, et je ne veux pas revivre cela.
Motivation du voyage
Apprendre. Acheter de la nourriture dans un magasin local est toujours une leçon culturelle.
Plus d’informations sur Jason
Facebook : NudoItalia
Instagram : NudoItalia
Twitter : @Jason_Gibb
Blog : dolcevitadiaries.com
