Crédit photo :www.monsoursphotography.net En grandissant à Lake Charles, certains de mes souvenirs de plein air préférés quand j'étais enfant étaient le long du Creole Nature Trail All-American Road avec ma famille. En hiver, nous avons chassé le canard, mangé du gombo et fait éclater des feux d'artifice sur la plage de Johnson's Bayou. Mais en été, nous avons pêché, grenouilles attrapées, a nagé dans le golfe du Mexique et a pêché le long de la route.
Papa appâtait toujours les lignes de crabe avec des cous de fondant ou de dinde. Nous attachions l'extrémité de la ficelle soit au quai où nous étions en train de pêcher au crabe, soit à un bâton que nous plantions dans le sol et jetons l'appât dans l'eau. Quand la ligne est devenue serrée, mon frère et moi courions pour voir qui tirerait le crabe et qui s'occuperait de l'épuisette. Généralement, nous nous sommes relayés, mais j'ai vraiment aimé les tirer. Je tirais lentement sur la ficelle, petit à petit jusqu'à ce que vous puissiez voir le crabe à travers le dessus de l'eau. Puis, mon frère plantait l'épuisette sous le crabe et le ramassait rapidement.
Une fois que nous en avons eu quelques dizaines dans la baignoire en aluminium vintage, nous les ramenons à la maison et sortons le brûleur et la casserole pour faire bouillir du crabe. Pendant que papa faisait bouillir l'eau et ajoutait le beurre et les épices, les enfants tapissaient la table du patio de journaux. Nous nous asseyions dehors et partagions des histoires pendant des heures pendant que nous épluchions et mangions le délicieux crabe bleu de Louisiane.
Si vous avez toujours voulu apprendre à crabe, regarde cette vidéo.
