Le crabe d'été : souvenirs d'enfance sur la Creole Nature Trail

Souvenirs d'enfance à Lake Charles

Grandir à Lake Charles, c’est avoir grandi le long de la Creole Nature Trail, une route All‑American Road où chaque été se déroulait entre pêche, chasse aux grenouilles, baignades dans le golfe du Mexique et parties de crabe au bord de la route.

Les secrets du papa pour attraper les crabes

Mon père utilisait du poulet cru fondu ou des cous de dinde comme appât. Il fixait la ligne à un quai ou à un bâton planté dans le sable, puis jetait l’appât à l’eau. Dès que la ligne se tendait, mon frère et moi nous précipitions pour savoir qui la remonterait en premier et qui brandirait le filet.

Nous alternions les rôles, mais j’aimais surtout tirer lentement, centimètre par centimètre, jusqu’à ce que le crabe surgisse juste sous la surface. Mon frère, plus rapide, le ramassait d’un coup de filet.

Le festin du crabe à la maison

Une fois la cuve en aluminium remplie de quelques dizaines de crabes, nous rentrions à la maison pour préparer le fameux « crab boil ». Mon père mettait le brûleur à chauffer de l’eau avec du beurre et des épices, pendant que nous, les enfants, étalions du papier journal sur la table du patio. Des heures de récits s’enchaînaient pendant que nous décortiquions et dégustions les crabs bleus de Louisiane, à l’air libre.

Envie d’essayer la pêche au crabe vous aussi ? Découvrez cette vidéo tutorielle pour des conseils de débutant.