Visite de la distillerie locale Louisiana Spirits et son rhum Bayou
Je remets souvent à plus tard les petites aventures locales, mais j’ai finalement fait un tour à Louisiana Spirits, la seule distillerie de rhum de l’État, située à Lacassine, à quelques minutes de l’I‑10 depuis Lake Charles. Ouverte il y a un peu plus d’un an, cette visite figurait depuis longtemps sur ma liste de choses à faire. Mon mari Bob et moi y sommes allés récemment.
Le rhum Bayou, un succès local
Le rhum Bayou connaît une popularité fulgurante : il s’envole des étagères des cavistes et des bars du coin depuis plusieurs mois.
Photo par Angie Kay Dilmore
Un rhum 100 % américain
Produit à partir de canne à sucre – une culture emblématique de la Louisiane – le Bayou Rum se revendique comme le « Rhum d’Amérique », en n’utilisant que des ingrédients provenant des États‑Unis, majoritairement locaux. La canne à sucre non raffinée et la mélasse sont fournies par Patout and Sons, fondée en 1829 et la plus ancienne raffinerie familiale de sucre du pays.
La visite guidée
Le circuit explique l’histoire du rhum en Louisiane (qui remonte aux missionnaires jésuites du XVIIIᵉ siècle) et détaille le processus de production moderne. La prise de photos est interdite à l’intérieur, mais nous avons pu admirer les cuves à travers un mur de verre.
Photo par Angie Kay Dilmore
Photo par Angie Kay Dilmore
Fait intéressant : le rhum doit atteindre au moins 80 ° proof, et la chaîne de remplissage produit 22 bouteilles par minute.
Les différentes déclinaisons
Le magasin de souvenirs accepte les photos. La gamme débute avec le Silver (non aromatisé) et le Spiced. En août, ils ont lancé le Rhum Satsuma, une liqueur à 60 ° proof à base de satsumas, petites mandarines indigènes à la Louisiane. Nous en avons ramené une bouteille.
Photo par Angie Kay Dilmore
Une quatrième version, un rhum vieilli en fûts de bourbon de chêne du Kentucky, sera disponible en décembre après un an de maturation.
Dégustation finale
Le point d’orgue de la visite est la dégustation : Bob et moi avons particulièrement apprécié le Spiced Rum.
Photo par Angie Kay Dilmore
Photo par Angie Kay Dilmore
Une rencontre inattendue
Un moment mémorable : nous avons fait la connaissance d’Oscar, un raton laveur d’un mois, recueilli et soigné par Randy Harrah, le « chef‑janitor exécutif » de la distillerie. Oscar est doux comme un chaton… pour l’instant.
Photo par Angie Kay Dilmore
À ne pas manquer
Louisiana Spirits vaut vraiment le détour. Pour plus d’informations, consultez leur site officiel.
Pour découvrir d’autres aventures d’Angie, rendez‑vous sur son blog angiekaydilmore.blogspot.com.
