Saltwater Fishery : fruits de mer frais et bar sur le rooftop
Un coin de côte au cœur de Dublin, Géorgie
Saltwater Fishery capture les saveurs authentiques de la côte, mêlant vitamine « mer » et créativité culinaire, le tout dans le centre historique de Dublin, GA. Le décor, épuré et lumineux, rappelle les cabanes de plage du Cap, tandis que le personnel vous accueille avec des sourires aussi chaleureux que le soleil d’été.
Une carte qui fait voyager
Le chef Lorenzo Klink, diplômé de l’American Culinary Institute, propose des plats distinctifs : sandwich BLT au crabe à la coquille molle, flétan grillé, et cakes de crabe posés sur une tomate verte frite. Les ingrédients proviennent de producteurs locaux – crevettes Georgia Grown, légumes de R&G Farms et miel de Yoder Farms – garantissant fraîcheur et traçabilité.
Le rooftop : le nid du mouette
Le véritable joyau du restaurant est son bar‑grill sur le toit, surnommé le « crow’s nest ». Au son de musiciens live, vous pouvez déguster des apéritifs innovants et des cocktails faits maison, le tout en profitant d’une vue imprenable sur le ciel de Dublin.
Entrées qui ouvrent l’appétit
- Hush puppies sucrés, pâte à beignet et beurre maison léger : un croquant légèrement sucré qui rappelle les alizés.
- Cakes de crabe sur tomate verte frite, accompagnés d’oignons marinés et d’une sauce rémoulade créole – sans mayo, juste la douceur du crabe.
- Macaroni au crabe et homard, pâtes cavatappi, fromage Fontina et chapelure, un mac & cheese adulte, riche mais pas lourd.
Déjeuners généreux
Des paniers composés de frites, coleslaw et votre choix entre calamars, mérou ou crevettes. Le classique « shrimp & grits » séduit avec ses crevettes dodues et sa semoule bien assaisonnée.
Desserts et douceurs pour les plus petits
Le menu se clôture sur des desserts gourmands qui feront chavirer vos papilles, tandis que les enfants trouvent des options adaptées – le tout dans une ambiance « hook, line and sinker ».
Quand le soleil se couche
Pour une soirée animée, montez au rooftop. Entre musique live, coins lounge et une sélection de cocktails adultes, l’endroit devient le point de ralliement idéal. Prenez un selfie au coucher du soleil, derrière les fameux palmiers éclairés qui font la réputation de Dublin.
