Le nouveau Oaked Otoro de Yellowfin Vodka !
Un lancement estival : le Oaked Otoro
Jamison Trouth, propriétaire et maître distillateur de Yellowfin Vodka, a présenté une série de produits en édition limitée, idéal pour la saison chaude. Le bijou de la collection est le Oaked Otoro, disponible exclusivement à la distillerie de Sulphur, en Louisiane.
Cette vodka haut de gamme est obtenue en reposant la Yellowfin Otoro originale sur des douelles de chêne américain. Deux variantes sont proposées : toastée et carbonisée. Contrairement aux rhums ou bourbons traditionnels, le Oaked Otoro vieillit dans des fûts en acier inoxydable agrémentés de ces douelles, ce qui empêche l’oxydation, accélère le processus et ne nécessite aucun additif (pas de sucre, de caramel, etc.).
Une distillerie au charme discret
Installée dans un modeste bâtiment métallique beige au 1716 East Burton Street, au nord de Sulphur, la distillerie Yellowfin Vodka produit des vodkas aux arômes naturels uniques. La texture est exceptionnellement lisse, ce qui la rend idéale en cocktail comme dégustée pure.
Jamison partage avec passion les anecdotes de ses clients fidèles et des visiteurs du Golfe qui découvrent ce joyau caché.
Visite du magasin‑boutique
Lors de ma récente visite, j’ai découvert le magasin‑boutique – la première depuis l’ouverture en 2017. L’espace de vente expose plusieurs vodkas, des œuvres d’art inspirées de Yellowfin et des verres de dégustation personnalisés. De grandes baies offrent une vue sur les équipements de distillation tandis que Jamison répond aux questions avec expertise.
Jamison corrige une idée reçue fréquente : il n’y a pas de sucre ajouté lors de la distillation.
Le « toasting » de la vodka
Pas de four ou de grille‑panneau : Jamison utilise des douelles de chêne – des mini‑lattes provenant des mêmes fournisseurs que les fûts de whisky. Selon qu’elles sont toastées ou carbonisées, les douelles sont immergées directement dans le spiritueux. Le résultat : la version toastée donne une teinte dorée légère, tandis que la version carbonisée produit un ambre profond, aux arômes rappelant le bourbon. Des quantités limitées de chaque lot sont disponibles dès maintenant à la boutique, idéales pour un cadeau de fête des pères ou pour le plaisir personnel.
Jamison explique le procédé aux passionnés :
Éditions limitées : Otoro, Geaux Pokes & Mardi Gras
La gamme comprend également une vodka plus neutre, parfaite pour les cocktails secs (vodka water, sodas, dirty martini). Cette version est commercialisée sous le nom de Geaux Pokes Vodka en partenariat avec l’Université McNeese, les ventes soutenant l’établissement.
La vodka originale devient Yellowfin Otoro Single Estate Vodka, nommée d’après la coupe premium du thon. Chaque année, une édition spéciale Mardi Gras apparaît avec un étiquetage festif.
Les clients réguliers peuvent retourner leurs bouteilles, les faire nettoyer et les recharger à prix réduit – un geste écoresponsable et pratique.
Le parcours de Jamison
Ingénieur chimiste de formation, Jamison a découvert la distillation lors d’un cours à McNeese. En dernière année, il a expérimenté une vodka à base de canne à sucre louisianaise, afin de soutenir les producteurs locaux et de simplifier la chaîne d’approvisionnement. Après plusieurs années d’ingénierie, il a consacré son énergie à Yellowfin à plein temps. Son approche analytique se reflète dans l’efficacité, l’innovation et la quête d’une qualité sans compromis.
Recettes signatures
Voici quelques cocktails à base de Yellowfin, d’autres sont disponibles à la distillerie :
- Gulf Breeze : 2 oz Yellowfin, 2 oz jus d’ananas, 3 oz jus de canneberge.
- Louisiana Lemonade : 2 oz Yellowfin, 5 oz limonade, ¾ oz thé sucré.
- Cajun Cosmo : 1,5 oz Yellowfin, 1,5 oz jus de canneberge, ½ oz triple sec, ¼ oz jus de citron ou de lime. (secouer avec glace, filtrer dans un verre à martini).
- Yellowfin Mint Crisp : 2 oz Yellowfin, ½ oz jus de lime, 1 feuille de menthe, eau gazeuse (secouer, doubler filtrer dans une flûte, puis compléter).
- Vodka Vino : 1 oz Yellowfin, 4 oz vin doux légèrement pétillant, un filet de citron ou de lime.
Infos pratiques
Visitez Yellowfin Vodka à Sulphur et portez un toast aux découvertes !
1716 East Burton Street
Sulphur, LA 70663
(337) 660‑8373
www.yellowfinvodka.com
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Premières impressions de Jamison sur les nouveaux produits :
Photos : Kathryn Shea Duncan, Visit Lake Charles
