Au cœur de Dallas avec Janel Fields
Bienvenue à Au coeur de Dallas ! Notre dernière série, axé sur le partage des histoires de la communauté noire de Dallas, suit les créatifs locaux à travers la ville pour en savoir plus sur leurs endroits préférés, des trouvailles gastronomiques incontournables et comment la ville inspire leur travail. Aujourd'hui, nous lançons les choses avec Janel Fields.
Natif de New York, Janel est maintenant fier d'appeler Dallas sa maison. Sa passion pour la nourriture découle d'une forte influence familiale - sa famille a passé beaucoup de temps dans la cuisine et cela a conduit à sa carrière actuelle. Le répertoire de Chef Fields comprend tout, de la préparation des repas, événements privés et d'entreprise, Classes de cuisine, livres de cuisine et plus encore – tous mettant en œuvre une cuisine fraîche et créative, un repas à la fois. Plongeons dans l'histoire de Chef Fields !
Racontez-nous votre voyage à Dallas et votre amour pour la nourriture :
Je ne suis pas nouveau à Dallas; ma famille et moi avons vécu ici dans les années 90 et je suis revenu en 2014 après avoir obtenu mon diplôme de premier cycle. La nourriture est dans ma lignée des deux côtés de la famille, mais surtout du côté de mon père. Cuisiner avec ma grand-mère à un jeune âge a créé des traditions. Prendre les recettes que nous avons faites ensemble et les incorporer dans ce que j'aime cuisiner aujourd'hui alimente plus profondément mon amour pour la nourriture. Vers 2017, j'ai commencé à prendre la nourriture au sérieux; c'est devenu thérapeutique pour moi.
Qu'est-ce qui fait de Dallas sa maison ?
Quand je pense à Dallas, Je pense à une vie confortable où je me vois potentiellement élever des enfants avec mon mari. J'ai adopté le style de vie ici et mes amis sont devenus une famille.
Décrivez votre journée parfaite à Dallas.
Une chose que j'ai essayé d'intégrer est de nombreuses journées d'autosoins. Ma journée parfaite serait de me détendre à la maison ou de réserver un hôtel à Centre-ville de Dallas pour se détendre. J'aime aussi faire un peu de shopping; ils viennent d'ouvrir Eataly dans Centre NorthPark , où je suis déjà allé quatre ou cinq fois. J'aime acheter des pâtes fraîches, pain, huiles, et viandes fraîches de là-bas.
Quelle est votre chose préférée à manger à Dallas ?
j'apprécie Taco Velours . Si je pouvais, J'y mangerais une fois par semaine. J'aime la façon dont ils mettent une touche moderne sur différents tacos, et c'est invitant pour tout le monde, même si vous menez un style de vie pescatarien ou à base de plantes - vous pouvez y acheter n'importe quel type de taco. Je suis aussi récemment allé à Nobu Dallas et vraiment apprécié l'expérience.
Où pouvons-nous vous trouver un après-midi de week-end ?
Je suis devenue une maman plante donc j'apprécie vraiment Marché fermier de Dallas. Je peux aller chercher mes plantes chez Rubal' s puis ramasser des fruits et légumes frais dans The Shed, quelque chose à manger, et visitez également les magasins à l'intérieur du marché.
Parlez-nous d'un quartier que vous aimez.
J'aime le Les bosquets de la Trinité région à cause de toutes les nouvelles entreprises qui surgissent. j'aime aller à Soirée Café Bar pour travailler (j'adore l'énergie là-bas !) et je peux traverser la rue pour visiter les restaurants. Vous pouvez marcher le Pont Margaret Hunt Hill la nuit, ce qui est beau. et si je conduis dans la rue jusqu'au Quartier des arts de l'évêque , il y a beaucoup de petites entreprises locales à visiter.
L'endroit incontournable pour sortir les habitants de la ville ?
Quand les choses étaient plus sûres et que mes amis étaient en ville, je les emmènerais à l'avenue du Parc les vendredis. C'était ma place. Vous pouvez passer un bon moment, réseau, bien manger, prendre de bonnes boissons, écoutez de la bonne musique et détendez-vous après une longue semaine.
Quel est votre souvenir préféré de Dallas et qu'attendez-vous avec impatience en 2021 ?
La foire d'État du Texas ; J'y suis presque chaque année depuis que je suis ici. J'ai aussi vu beaucoup de concerts au parc des expositions comme Jill Scott et H.E.R. Certaines de mes choses préférées à manger sont les gésiers, Oréos frits, et le Wok Rice n' Roll du chef Kevin Ashade.
J'ai raté l'expérience du service au volant l'année dernière, mais j'ai bien l'intention d'y aller cette année, sous quelque forme que ce soit. J'ai également hâte d'explorer davantage ma ville et de visiter d'autres quartiers. Je ne connais pas aussi bien la région de East Dallas et White Rock, et j'ai hâte d'essayer sa scène gastronomique et ses restaurants.
Pour en savoir plus sur Janel, ses services de chef, et ce qu'elle fait à Dallas, suivez-la sur Instagram :@chefjanelfields
