Au cœur de Dallas avec Tish Wiggins
Bienvenue à Deep in the Heart of Dallas ! Notre nouvelle série met en lumière les histoires vibrantes de la communauté noire de Dallas. À travers les créateurs locaux, nous découvrons leurs lieux favoris, leurs découvertes culinaires et la façon dont la ville alimente leurs parcours artistiques.
Originaire de Cleveland (Ohio), Tish Wiggins a déménagé avec sa famille dans la région de DeSoto en quatrième année. Après 17 ans à Atlanta, elle est revenue à Dallas, désireuse de redécouvrir la ville qui l’avait autrefois inspirée et de partager ses aventures sur son blog, Tish Around Town. De l’écriture à l’éducation en passant par la création d’événements, le vin reste une passion centrale dans son univers polyvalent.
De Napa à Dallas : une passion pour le vin
« Tout a commencé quand la curiosité m’a frappée lors d’un voyage à Napa. Le processus de vinification m’a captivée, et comme j’ai toujours aimé la cuisine, les deux se sont naturellement entremêlés », explique‑t‑elle. En 2019, elle a obtenu sa première certification œnologique et poursuit actuellement un WSET Niveau 3. « Je veux rendre le vin accessible grâce à l’éducation », ajoute‑t‑elle.
Pourquoi Dallas se sent comme chez soi
« Le cœur est là où l’on se sent chez soi ». Avec ses parents installés à DeSoto, Tish a trouvé Dallas attrayante pour son tissu social et la possibilité de se reconnecter avec sa famille. « Après 17 ans d’absence, Dallas offre une nouvelle perspective — voir la ville à travers des yeux d’adulte et découvrir des pépites cachées », réfléchit‑elle.
Une journée idéale à Uptown
Résidant à Uptown, Tish adore les balades spontanées. Une journée typique peut commencer par une promenade sur le Katy Trail, un déjeuner food‑truck, une visite au Dallas Museum of Art, puis des arrêts dans des restaurants locaux. Elle termine souvent sa soirée sur la terrasse du Yardbird ou par une bouchée tardive chez Mi Cocina à West Village.
Nos coups de cœur culinaires
Hudson House, sur Lovers Lane, est l’un de ses favoris : menu éclectique, carte des vins impressionnante et huîtres fraîches à souhait. Le Hillstone Restaurant propose un rib‑eye steak à la hawaïenne, parfait avec un vin rouge robuste — un vrai moment de bonheur.
Explorations du week‑end
En semaine, elle arpente le rayon de deux miles autour d’Uptown ou fréquente des bars à vin comme le Veritas Wine Room et le Trova Wine & Market, un établissement féminin né pendant la pandémie où elle travaille à temps partiel pour approfondir ses connaissances. Le week‑end, vous la trouverez au Turtle Creek Park ou en train de déguster les vins locaux.
Quartier préféré
Lakewood séduit Tish : un verre de vin au Dallas Arboretum, une promenade autour du White Rock Lake ou simplement l’admiration des maisons classiques de Dallas.
Accueillir les visiteurs
Elle recommande des adresses tex‑mex familiales hors des sentiers battus, comme Gabriela et Sofia’s près du 75, ainsi que des barbecues. Le tex‑mex occupe toujours la première place dans ses suggestions.
Moments mémorables
Des défilés de la Saint‑Patrick aux matchs des Mavericks, surtout les soirées HBCU, Tish chérit les célébrations communautaires qui mêlent sport, musique et moments de convivialité.
Regarder vers l’avenir
En 2021, elle espère organiser des événements œnologiques en présentiel — commencer petit et grandir au fur et à mesure que la science le permettra. Son objectif : rassembler les gens autour d’expériences partagées et d’une éducation au vin.
Suivez les aventures de Tish à Dallas sur Instagram : @tisharoundtown
Photo d’en‑tête grâce à William Becknell Photography.
