Les coups de cœur méconnus de Monica Dimas
L'itinéraire suivant a été créé en février 2021 et présente les offres disponibles à cette période. Vérifiez auprès des établissements avant de vous rendre sur place et consultez nos conseils de voyage pour les dernières informations sur la COVID‑19 et la réouverture de Seattle.
Monica Dimas est chef et fondatrice de Little Neon Taco et Westman’s Bagel & Coffee. Son guide vous fait voyager des hôtels historiques de Seattle aux lieux emblématiques de la ville, et retour.
Il y a tant de bonnes adresses dans cette ville qu'il est impossible d'en faire une liste unique ; c'est donc un guide "choisissez votre aventure" pour les Seattleites comme pour les visiteurs. Le Fairmont Olympic Hotel et l'Alexis Royal Sonesta Hotel sont deux hôtels centraux, historiques, parfaits comme points de départ. Dans une ville qui a connu tant de nouveaux développements ces dernières années, il est rare de séjourner dans un hôtel de luxe construit sur le site originel de l'Université de Washington (le Fairmont) ou qui a renaît des cendres du Grand incendie de Seattle (l'Alexis). Commençons !
Jour 1
Le Fairmont Olympic Hotel est réputé pour son thé de l'après‑midi, mais je préfère son petit‑déjeuner en service de chambre.
Pour d'autres hôtels similaires au Fairmont Olympic, découvrez le Hotel Theodore, le Motif Seattle ou le Kimpton Hotel Monaco Seattle, tous situés dans le même quartier.
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Pour démarrer la journée, je me rendrais au centre‑ville chez Monorail Espresso, le premier stand d'espresso de Seattle, qui alimente la ville depuis 1980.
Le déjeuner serait un sandwich de l'incontournable George’s Deli. Plus tard, une halte au Freeway Park, le premier parc construit au‑dessus d’une autoroute, constitue un lieu idéal pour se reposer entre le centre‑ville et Capitol Hill.
Je recommande une promenade l’après‑midi dans les jardins du campus de Seattle University, une visite au Museum of Museums, puis une escale chez Elliott Bay Book Co., librairie indépendante de près de 50 ans. Terminez par un café et un bagel de mon établissement, Westman’s Bagels. Mon favori est le B.E.C. (bacon, œuf et fromage) sur un petit pain, agrémenté de sauce piquante Aardvark. Pour les végétariens, essayez notre « carrot lox », une surprise qui vaut le détour.
Après une journée bien remplie, le dîner se compose de plats à emporter de Stateside : rouleaux de canard, curry de chèvre (ou poulet croustillant), riz au jasmin et une torte au chocolat.
Un verre de vin naturel de La Dive viendra clôturer la soirée, idéalement devant un événement Townhall Live ou un concert de la Seattle Symphony depuis le confort de la chambre.
DE L’HÔTEL ALEXIS ROYAL SONESTA
Réveillez‑vous reposé à l'Alexis Royal Sonesta Hotel et commencez la journée avec un adjaruli de Skalka, restaurant géorgien ouvert en 2019 — une véritable barque de pain au fromage sur le front de mer de Seattle.
Pour d’autres hôtels similaires, consultez le Hotel Max ou le Kimpton Palladian.
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Après ce festin géorgien, dirigez‑vous vers Pioneer Square et découvrez Peter Miller Architecture & Design Books niché dans Post Alley, l’une de mes librairies préférées où il est facile de se perdre.
Pour des trouvailles uniques, faites un tour chez FruitSuper, boutique‑cadeau curatée proposant des créateurs indépendants.
Siroter un café de Zeitgeist au UPS Waterfall Garden est une façon idéale de s’offrir un moment de calme au cœur de Pioneer Square.
Passez l’après‑midi dans le quartier Chinatown‑International District : déjeuner chez Szechuan Noodle Bowl (crêpe à l’oignon vert, raviolis, soupe de nouilles au bœuf), café vietnamien moderne chez Hello Em, et tartes aux fruits chez Cake House.
Reposez vos pieds et admirez la vue depuis le Kobe Terrace avant de retourner à l'hôtel. Un service de chambre tardif du Metropolitan Grill, accompagné d’une visite virtuelle du Wing Luke Museum, conclut parfaitement cette journée d’aventure.
