8 restaurants qui valent le détour (ou 1000) pour

Parmi ceux qui considèrent que chaque été Les 50 meilleurs restaurants du monde lister une nouvelle feuille de route pour les vacances, certains pourraient se rendre à Bangkok dans le but exprès de manger à Gaggan , d'autres pourraient planifier un week-end à Mexico autour d'une réservation à Pujol - et d'autres encore pourraient décider de dîner à Attique est une raison suffisante pour visiter Melbourne.

Gourmets passionnés, pas de question. Mais dans la hiérarchie des pèlerins-restaurants, simples débutants.

Les gastronomes de niveau supérieur vont vers des extrêmes de plus en plus extrêmes - et avec des restaurants fous et éloignés à la hausse dans le monde entier, suivre les ... jonesers n'a jamais été aussi difficile. Puis encore, essayer n'a jamais été aussi amusant. Ici, huit spots qui feraient de vous un concurrent sérieux.

Natura Vive Skylodge, Vallée sacrée, Pérou

Les Suites Aventure Skylodge, un groupe de capsules transparentes en polycarbonate accrochées au flanc d'une montagne, ouvert en 2013. Et compte tenu de leur emplacement-1, 300 pieds défiant la logique au-dessus de la route et de la voie ferrée que la plupart des voyageurs prennent pour Machu Picchu - le mot s'est vite répandu, et les chambres se sont vendues encore plus rapidement.

En tant qu'expérience alternative pour les voyageurs qui ne parviennent pas à marquer des nuits (ou qui ne dormiraient pas en se balançant d'une montagne pour tout l'or à El Dorado), une le restaurant est maintenant ouvert pour le déjeuner sur le site. Le piège ? Pour y arriver, il faut gravir une via ferrata ou grimper, descendez ensuite une série de tyroliennes, un voyage à la fois amusant et terrifiant. (Malgré le fait d'être accroché à une chose ou à une autre tout le temps, vous aurez l'impression que vous êtes toujours loin de faire partie des archives fossiles locales.)

La récompense d'une ascension réussie ? Un repas de quatre plats incroyablement bon, surtout compte tenu du jerry-rigged, cuisine à énergie solaire intégrée dans la paroi rocheuse. Puis encore, peu importe à quel point les gnocchis d'alpaga ou le cochon d'Inde croustillant (et oui, vous aurez beaucoup de choix végétariens, trop), rien ne rivalise avec la vue plongeante que vous avez sur la Vallée Sacrée des Incas.

Ithaa, Conrad Maldives Rangali Island

Si vous êtes prêt à dîner dans une capsule transparente mais que vous préférez le faire immergé plutôt que suspendu, faire tourner le globe vers l'océan Indien, où—parmi les îlots qui composent le Conrad Maldives Rangali Island - vous trouverez le premier restaurant sous-marin au monde à 16 pieds sous la surface.

Bien que le nom soit local— Ithaa signifie nacre en maldivien Dhivehi - le menu à l'intérieur de cet acrylique, l'espace infusé d'oxygène est manifestement mondial. En vous régalant de pâtes farcies au homard de récif avec burrata et velouté de citronnelle ou de la panna cotta bolivienne cru sauvage chocolat et lime kaffir avec sorbet coco, vous aurez un public en constante évolution, et pas des moindres, le requin occasionnel.

Et si vous trouvez que vous êtes particulièrement attiré par la vie aquatique, bonne nouvelle :la résidence Conrad's Muraka devrait ouvrir à la fin de cette année, non loin du restaurant. « La première résidence sous-marine au monde encourage les clients à explorer les Maldives sous une toute nouvelle perspective sous la surface de la mer, ", dit Ahmed Saleem, architecte en chef et concepteur de cette suite sur deux niveaux pouvant accueillir neuf, complet avec salle de gym, salon, cuisine, bar, salle à manger et quartiers du majordome, entre autres fonctionnalités.

Hell's Backbone Grill, Rocher, Utah

De retour sur la terre ferme - dans ce qui pourrait tout à fait passer pour une terra incognita - Hell's Backbone Grill borde le célèbre Monument national du Grand Escalier-Escalante . L'un des moyens les plus rapides de maîtriser l'ambiance locale est de parcourir la page Manners de le nouveau livre de cuisine du restaurant , où tu apprendras, par exemple, que « quand vous vous approchez d'une allée de bétail dans votre voiture, " vous ne devriez pas vous arrêter, mais plutôt " avancer lentement à moins que les éleveurs ne vous disent le contraire ".

En réalité, toutes sortes de conditions de conduite inhabituelles vous attendent en route vers le meilleur restaurant de la ferme à la table de l'Ouest :des falaises de grès blanc incroyablement scintillantes, vous trouverez le conducteur occasionnel arrêté à mi-chemin dans l'incrédulité ; formations rocheuses rouges si convaincantes Seuss-ian, vous aurez la certitude de parcourir un ensemble; puis, bien sûr, il y a le Hogback .

Au moment où vous atteignez le grill – quatre heures après votre départ de Salt Lake ou cinq heures de Vegas – vous êtes bon et affamé :des conditions idéales pour vous frayer un chemin à travers le menu primé et en constante évolution. Si vous trouvez la soupe citrouille-pommes avec des feuilles de sauge grésillantes, commande le. Idem pour les œufs brouillés, posole et à peu près n'importe quel cocktail contenant de la menthe et des fruits cultivés à la ferme. Et pour le retour, ramasser des biscuits aux pépites de chocolat et du granola à la caisse.

Le Rock Restaurant, Zanzibar, Tanzanie

Bien sûr, le sud-ouest américain n'accapare pas le marché à distance, formations rocheuses hallucinantes et leurs improbables restaurants locaux. Au large des côtes de la Tanzanie se trouve une île peut-être mieux connue du monde extérieur comme le lieu de naissance de Freddie Mercury. Et au large de la côte de ladite île se trouve un restaurant qui, selon les mots immortels de Queen, vous bercera.

celui de Zanzibar Le Rocher —sur le site d'un ancien avant-poste de pêcheur—abrite aujourd'hui des spécialités telles que le carpaccio de poisson sauce chili-lime-coco et l'ananas flambé avec glace à la vanille locale. Une cabane paysagée luxuriante sur un rocher au large de Michamvi Pingwe Beach, le restaurant est accessible à pied à marée basse et en bateau à marée haute, quand on vous pardonnerait de penser que vous alliez dîner dans une cabane flottante dans les arbres.

Restauration Treepod, Soneva Kiri, Thaïlande

Pour dîner dans un réel cabane dans les arbres ou au moins une cosse de bambou qui a été hissée dans une canopée de forêt tropicale – dirigez-vous vers Soneva Kiri sur l’une des îles les plus orientales et les moins peuplées de Thaïlande :Koh Kood. Vous devrez prendre un vol privé, puis un hors-bord, pour y arriver - mais la récompense est l'éloignement ravissant que vous trouverez à ce confluent de la jungle, sable et mer.

Pour la meilleure perspective sur ce trio, prendre au moins un repas dans la cime des arbres, où votre serveur livrera votre commande via (quoi d'autre?) La tyrolienne. Vous serez étonné des plateaux remplis de gourmandises qui arrivent intactes, que ce soit le poisson cuit à la feuille de bananier avec du galanga (parfois appelé gingembre thaï), citron vert et salsa verde maison; l'aubergine au piment, arachide et menthe; ou la crème anglaise traditionnelle thaïlandaise avec du riz gluant. Et la liste s'allonge… et encore :chaque repas de gousse dure deux heures, à l'exception du High Tea d'une heure (c'est nous qui soulignons).

Une nuit au champ de lumière, Ulu r u-Kata Tju t un parc national, Australie

Je ne vais pas mentir:tout repas que vous mangez à portée de vue d'Uluru - l'étourdissant de grès surdimensionné également connu sous le nom d'Ayers Rock - est un repas qui vaut la peine de voyager. Même un PB&J écrasé comme un sac à dos avec des bâtonnets de céleri fanés. Mais le fait que vous puissiez avoir plusieurs cours fête en plein air ici avec de la musique live, une introduction au ciel nocturne du sud et, jusqu'en 2020, l'accès à l'une des installations artistiques les plus éthérées au monde est la définition même de génial.

Bien que vous soyez dans une région éloignée pour commencer, c'est-à-dire, l'Outback - vous serez déposé dans un coin extra-isolé de celui-ci, où vous pourrez siroter des bulles et grignoter des canapés pendant qu'un didgeridoo joue et que le soleil couchant actionne l'interrupteur d'Uluru.

Puis, alors que l'obscurité tombe et que la lumière de l'artiste Bruce Munro 50, 000 orbes brillants commencent à colorer le sol du désert autour de vous, vous vous régalerez d'une succession de spécialités locales. Notez que si vous ne pas voulez des goûts de kangourou fumé avec du yogourt aux baies poivrées indigènes - ou une salade de crocodile braisée avec des légumes rasés et des herbes parfumées - il existe également de nombreuses options de viande autre que la brousse. Après quelques discussions sur les étoiles, une introduction à l'installation artistique et un cours de dessert sérieux (essayez la tarte aux pommes chaude et au crumble local quandong), vous ferez la promenade postprandiale pour mettre fin à toutes les promenades postprandiales à travers les sentiers palpitants de Munro.

Les Trois Cheminées, Skye, Écosse

L'embauche d'un guide pour vous emmener dîner n'est généralement pas une chose. Mais Ian Byers, Propriétaire de Stravaigin Ecosse , est enrôlé à plusieurs reprises par ceux qui ont des réserves convoitées pour les trois cheminées . "Le restaurant se trouve sur la péninsule Duirinish de l'île de Skye, bien hors des sentiers battus, " explique-t-il. " Vous vous retrouvez à serpenter le long d'une route à voie unique à travers les montagnes jusqu'à ce que vous tombiez sur ce petit cottage blanc solitaire sur les rives du Loch Dunvegan. " Les seuls personnages que vous êtes susceptible de rencontrer en route ? " Les moutons brouter sur l'herbe luxuriante et vous regarder avec arrogance pendant que vous traversez leur expérience culinaire en plein air."

Et tandis que l'expérience culinaire qui vous attend tu peut ne pas être en plein air, il rivalise incontestablement avec le leur. Pensez au gin-cured, saumon d'Ecosse élevé à la main avec fenouil mariné à la bière, Crabe de Dunvegan, riz sauvage soufflé sel et vinaigre, poireaux beurrés et dashi. Ou des queues de langoustines locales grillées au concombre fermenté, huîtres tempura Loch Harport et babeurre. Ou chocolat au lait rôti au praliné fumé, de la crème glacée au malt et à l'orge et, de peur que vous n'oubliiez que vous êtes en Écosse, du whisky.

Restaurant Poerava, Rapa Nui, Chili

L'une des îles habitées les plus reculées de la planète, Rapa Nui, également connue sous le nom d'île de Pâques, abrite la célèbre statues mystérieuses , nature crue et nourriture fabuleuse. Vous trouverez les deux premiers éléments de cette liste dans presque tous les coins de cet avant-poste polynésien-chilien, mais quant au troisième, dirigez-vous vers ce que beaucoup considèrent comme le meilleur restaurant de l'île : Poerava au Hangaroa Eco Village &Spa.

Peut-être sans surprise, le poisson et les fruits de mer sont à l'honneur au menu, en particulier le mahi mahi local, kana kana et rapé rapé (il semble que vous ne pouvez pas vous tromper avec quelque chose à double nom). Essayez le Ceviche Rapa Nui, et cherchez tout ce que le chef a décidé de préparer à partir de la dernière récolte de patates douces locales, taro, banane plantain, ananas et miel. Mais quoi que vous soyez d'humeur, placez-le sur la terrasse pour des vibrations de pointe du bout du monde.