Pourquoi un voyage en Louisiane est différent - de toutes les bonnes manières
Laissez les bons temps rouler. Laissez le bon temps rouler. Cinq petits mots qui en disent long sur les raisons pour lesquelles vous en avez besoin Louisiane dans ta vie. D'abord, comme devise officieuse de l'État, Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer? Par tous les moyens :apportez les bons moments, au plus vite.
Seconde, la langue, c'est-à-dire français . Il n'y a pas beaucoup d'endroits où vous pouvez aller aux États-Unis qui vous donnent l'impression d'avoir vraiment voyagé à l'étranger. Mais la Louisiane, avec tous ses vestiges français (et rappelons-nous, ils incluent des beignets) vous donne souvent l'impression que vous n'avez pas seulement quitté les États-Unis, mais aussi occasionnellement, cette dimension - et nous l'entendons de la meilleure façon possible.
La vie semble juste tourner sur un axe différent ici, où n'importe quelle heure de n'importe quel jour peut apporter un défilé sans limites auquel vous êtes pleinement attendu (plus sur deuxièmes lignes bientôt), et une saison entière est consacrée au Carnaval (plus d'informations bientôt, aussi) - et "sucer les têtes, pincer les queues" est une chose tout à fait appropriée à dire en compagnie polie (et oui, nous expliquerons cela dans une minute également).
Le point est, c'est le genre d'endroit où vous vous rendez lorsque vous avez besoin d'un vrai changement de rythme - et nous avons juste la gamme d'expériences uniquement en Louisiane pour vous.
Les aliments de la Louisiane et les festivals d'automne qui les célèbrent
Si, à l'arrivée, vous suiviez votre appétit directement au le gombo le plus riche , l'étouffée la plus crémeuse, po-boy le mieux habillé, et (c'est ici qu'interviennent tous les coups de tête et les pincements de queue) les écrevisses les plus juteuses, tu ferais bien les choses. La cuisine de la Louisiane est sans doute la voie la plus directe vers l'état surréaliste que vous recherchez ici. Donc, par tous les moyens :garez-vous devant le premier plateau plein de crustacés d'eau douce qui ressemblent et ont le goût de minuscules homards, puis choisissez votre entrée, tordre la tête, sucer l'épice, peler la couche supérieure de la coquille, pincer la queue, mets la viande dans ta bouche, et boum :vous êtes pratiquement un local. Accordé, les furoncles d'écrevisses sont une activité saisonnière, et ils ont tendance à démarrer à peu près en même temps que le carnaval (voir ci-dessous). Et bien qu'ils puissent apparaître dès novembre dans les années particulièrement chaudes, certains aliments sont garantis à l'automne grâce à un toute la programmation des festivals .
En septembre, dans la plus ancienne colonie permanente de l'achat de la Louisiane, vous trouverez le Fête de la tarte à la viande de Natchitoches , une célébration de la tourte à la viande officielle de l'État. Farci de boeuf haché et de porc, oignons, poivrons, et l'ail, la tarte à la main frite est une obsession régionale depuis la fin des années 1700 et est maintenant servie avec des vols en montgolfière, bière et musique live (ou au moins pendant le festival).
Maintenant, retournez à octobre pour deux combats de nourriture épiques :d'abord, le 30 e annuel Champion du monde Gumbo Cookoff dans Nouvelle Ibérie , dont les concurrents obtiendraient la botte pour même pensée d'apporter un roux pré-fait (prononcé « roo, « cet élément essentiel du gombo est pris au sérieux) et deuxièmement, les Guerres de Boudin , un événement annuel à Sulphur, où des chefs locaux concourent pour le titre de «Meilleur Boudin du sud-ouest de la Louisiane». Votre billet vous rapporte de généreux échantillons de boudin (la saucisse de marque de l'État, souvent rempli de riz, oignons, et poivrons verts) et une chance de voter pour votre favori. Venez novembre, frapper le tiercé dans Monroe :Les Bleus, Festival des bières et des barbecues . C'est une combinaison puissante. Également en novembre (nous vous avions prévenu que la Louisiane était différente !), il y a le Célébration de l'omelette géante dans Abbeville , une tradition honorant une vieille légende :En voyageant près de Bessières, La France, Napoléon a mangé une fois une omelette si savoureuse qu'il a ordonné aux habitants de rassembler tous les œufs locaux et de préparer une omelette assez grande pour nourrir son armée. Alors maintenant, chaque année, Les chefs de Louisiane préparent un 5, Omelette à 1 000 œufs (et une version pour enfants à 600 œufs).
Toujours faim? Bon, parce que la Nouvelle-Orléans - pour ne pas être en reste - propose également des événements de novembre dignes de frénésie, à savoir le Oak Street Po-Boy Festiva l (pensez aux po-boys au crabe à carapace molle; aux po-boys aux escargots, po-boys à la saucisse d'alligator; homard po-boys, et 60 autres) suivi de la Fête du Beignet , où, si tu fais bien les choses, vous serez dans le coma des glucides en poudre à la fin de la journée.
Culture cajun/créole
Tout d'abord :un rappel rapide sur la signification de ces termes, car ils sont souvent, à tort, considérés comme interchangeables. Cajuns sont les descendants des colons français qui ont été expulsés du Canada dans les années 1700 après la guerre de Sept Ans, dont beaucoup se sont installés dans le sud-ouest de la Louisiane, connu plus tard sous le nom d'Acadiana. Les créoles de Louisiane sont plus difficiles à définir, mais ils sont généralement considérés soit comme les descendants des colons français et espagnols, ou une combinaison raciale de blancs, Africain et/ou amérindien. Qu'est-ce que ne pas difficile à expliquer, c'est que ces populations francophones sont à remercier pour une énorme quantité de culture louisianaise - la nourriture, musique, arts—plus beaucoup de joie de vivre .
Pour une excellente introduction à la culture cajun et créole, assister à Lafayette Festivals Acadiens et Créoles , un libre, musique de trois jours, nourriture, et fête de l'artisanat, avec six scènes et deux douzaines de vendeurs de nourriture locaux.
Prêt pour plus d'immersion ? La première étape—désolé, jeu de mots totalement prévu - prend Cours de danse Zydeco , offert chaque lundi à l'église catholique du Saint-Esprit à Opelousas , la capitale mondiale du Zydeco. Et il faut aussi chausser les talons lors d'un fais do-do (soirée dansante cajun). Le salon Blue Moon dans Lafayette est toujours un choix stellaire. Une fois les étapes maîtrisées, le temps de découvrir les instruments derrière la musique. Alors que le violon (apporté par les colons français à la colonie canadienne de l'Acadie au début des années 1600) a tendance à occuper le devant de la scène, accordéon, Triangle, et frotter (gilet de planche à laver), sont tout aussi remarquables. Tour Lafayette Martin Accordéons pour voir de magnifiques accordéons à boutons fabriqués à la main par trois générations de la famille Martin et entendre l'histoire de Cajun, Le créole, et de la musique Zydeco—plus, probablement les meilleurs airs de votre voyage (ce qui en dit long).
Plongez plus profondément dans la culture cajun au Musée acadien à Erath, abrite des objets rares et des souvenirs - ou à Livres et tirages d'art arcadiens à la Nouvelle-Orléans, où vous trouverez des livres en français cajun (parmi d'innombrables autres).
Vous avez sûrement soif de plus de culture, alors qu'est-ce que tu attends? Prenez un cocktail créole classique (qui, de peur que tu n'oublies, vous pouvez porter dans la rue). Oubliez les Hurricanes (slushies fruitées avec gueule de bois garantie) et savourez plutôt un Sazerac. La légende veut le Sazerac, inventé dans l'apothicairerie de la Nouvelle-Orléans d'Antoine Amédée Peychaud, était le premier cocktail au monde - et il est particulièrement savoureux avec de l'absinthe de Atelier Vie (ouvert pour dégustations et visites le week-end).
Plutôt buveur de bière ? Visite Brasserie Bayou Teche , une voiture de chemin de fer abandonnée transformée en microbrasserie à Arnaudville , pour siroter des bières de niveau supérieur (la plupart avec des noms français cajuns, pour aider à préserver la langue). Les visites sont en français et en anglais, et le dimanche attire les foules pour des jam sessions et des jeux de bourré. (Prononcé "boo-ray, ” c'est la version cajun d'un jeu de cartes français désormais obsolète qui est arrivé en Louisiane au début des années 1800, a pris racine, et est resté sur place).
La saison du carnaval
La Louisiane connaît cinq saisons distinctes, et notre préféré est le carnaval. Avec le coup d'envoi des festivités le Twelfth Night et jusqu'au Fat Tuesday, on parle de semaines de défilés publics, soirées privées, costumes, danser et boire pendant la journée. Le plus grand événement, bien sûr, est le jour du Mardi Gras à la Nouvelle-Orléans, mais nous y reviendrons.
Pourquoi? Parce que la gaieté du Mardi Gras ne se limite pas au Big Easy. Dans tout l'état , vous pouvez trouver des célébrations infinies de la période précédant le Carême. Prenez celui de Shreveport Krewe de Barkus et Meoux Parade, dans lequel des animaux de compagnie minutieusement costumés, principalement des chiens, mais aussi des chats, chèvres, ânes, les chevaux, et les cochons, se pavanent. (Et c'est de la gentillesse pour une cause :la confrérie soutient des programmes au profit des animaux dans le besoin.) Alexandrie propose également une variation rock et familiale sur le thème, avec un Fête du Mardi Gras au Zoo qui comprend un défilé d'enfants, personnages costumés, et les animaux de zoo.
Et pour comprendre la singularité de la Louisiane à un tout autre niveau, visiter de petites villes comme Eunice, Mamou, Pointe de l'église, et Grande Prairie, où Mardi Gras voit des cavaliers masqués et costumés porter des poulets vivants, oignons, et autres articles divers. La raison parfaitement logique ? Le point de ces célébrations de signature, Courir de Mardi Gras , est de marquer des ingrédients pour un gombo communal en chevauchant ou en courant de maison en maison.
Maintenant de retour à la Nouvelle-Orléans, qui accueille chaque année une soixantaine de défilés, 800 flotteurs, et 1,4 million de fêtards, des plus petits aux plus âgés. C'est vrai :malgré ce que vous avez entendu, Le Mardi Gras de la Nouvelle-Orléans n'est pas simplement une bacchanale pour l'ensemble Bourbon-Street. A vrai dire, la célébration est surtout une affaire communautaire pour les enfants, familles et voisins, et cela depuis un certain temps. Pour obtenir un aperçu historique, vérifier Mardi Gras :C'est le Carnaval en Louisiane ! Cette exposition permanente au Presbytère de la Nouvelle-Orléans, un monument du XVIIIe siècle au milieu de Jackson Square, vous mène partout, d'une célébration du mardi gras de 1699 sur le Mississippi à une promenade virtuelle en char des temps modernes, complet avec des foules de mendiants dans le rond.
Et voici une autre info amusante :vous n'avez pas besoin de visiter Crescent City pendant la saison du carnaval pour assister à un défilé. Choisissez n'importe quel jour ou nuit au hasard, et il y a de fortes chances que vous en tombiez un. Défilés de deuxième ligne—hommage aux mariages, les funérailles, festivals ou collectes de fonds – abondent. En réalité, il y en a un presque tous les dimanches à l'automne et au printemps, avec des fanfares et des membres des clubs d'aide sociale et de plaisir vêtus de costumes pastel à plumes et à fleurs et de parasols virevoltants. Une séance photo fabuleuse, avec certitude, mais encore mieux quand tu es dans le tir. Alors ne soyez pas timide :lancez-vous. " par définition, implique ceux qui se joignent au défilé et dansent.
La nature magnifique et folle
Où d'autre voudriez-vous vous inscrire pour visiter un marais ? Bien sûr, Les marécages de la Louisiane sont si magnifiques, certains à la limite des féeries mystiques, qu'ils pourraient devenir votre expérience préférée. L'État du Bayou, qui abrite le million d'acres Zone du patrimoine national d'Atchafalaya (le plus grand marécage fluvial du pays) - compte des centaines de cours d'eau, avec presque autant de façons de les voir . Prenez soin de dériver tranquillement dans votre propre kayak, l'observation des oiseaux ? Terminé. Envie d'un coup de foudre, une balade en hydroglisseur qui fait monter l'adrénaline dans le bayou ? Vérifier. Des écotours ? Sentiers de randonnée? Croisières au coucher du soleil ? Oui, Oui, et oui. Ou peut-être préférez-vous vous promener bien au-dessus du marais (et des alligators) sur une promenade surélevée ? Comme tu veux.
Un favori est Réserve de l'île Cypress , qui est protégé par la Conservation de la Nature. Pensez aux anciens chênes vivants, Gomme Tupelo, et des cyprès drapés de mousse espagnole romantique et grouillant de vie :d'énormes oiseaux, poisson sauteur, tortues, et des alligators à gogo. Vous pouvez pagayer un kayak loué ici, ou réservez une visite de deux heures à travers les bayous sur Visites des marais du pays cajun ’ des skiffs écoresponsables aux écrevisses. (Toujours rechercher des entreprises qui opèrent de petite taille, bateaux calmes et ne nourrissez pas les alligators.)
Ensuite, il y a le Refuge national de faune d'Atchafalaya , où vous pouvez pêcher, pagayer, relever, bicyclette, et camper. Le 15, Le refuge de 1 000 acres abrite des milliers de créatures des zones humides, notamment des aigrettes, hérons, et ibis, sans parler des tonnes de poissons et d'alligators. Vous pourriez même apercevoir un pygargue à tête blanche ou un ours noir de Louisiane. Envie de passer la nuit ? Louer à partir de Aventures en péniche et s'endormir au son des sons des marais étrangement apaisants.
Pour un marécage plus central, à seulement 17 miles de la Nouvelle-Orléans est Parc national et réserve Jean Lafitte , avec 23, 000 hectares de bayous, marais et forêts à errer. Faites une visite guidée ou une visite par téléphone portable de la réserve de Barataria, ou suivez simplement les promenades et les chemins de terre avec les yeux ouverts pour les tatous, loutres, opossums, friponne, pélicans bruns (l'oiseau de l'état de Louisiane), et, tu l'as deviné, alligators, qui aiment parfois se prélasser sur les berges.
Mais sans doute la meilleure façon de découvrir un bayou ? Une fête sur l'eau, c'est exactement ce que vous trouverez au Secouez votre plume de sentier Festival à Breaux Bridge le 19 octobre. Une célébration du Bayou Teche National Paddle Trail, long de 130 milles, la fête de la musique et de la danse se déroule dans le Parc des Ponts, où un pont bayou du 19ème siècle sert également de scène. Points bonus si vous louez un kayak ou un canoë auprès de Bayou Teche Experience et rejoignez le Paddle to the Party - une session de navigation de deux heures sur le bayou accompagnée d'un groupe cajun flottant. Faites ceci, et il n'y a aucun doute :vous avez atteint le pic de la Louisiane.
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