Pinos
Parmi de beaux jardins, des bâtiments, des maisons de ranch et des chacuacos (cheminées) de la Nouvelle-Espagne, rappelant son passé minier à l'époque coloniale, nous trouvons le Pueblo Mágico de Pinos (ville magique des pins) caché dans la zone désertique d'El Gran Tunal à Zacatecas et qui utilisait autrefois ses forêts - de pins - pour les utiliser comme source d'énergie et réussir à faire fondre la production d'or et d'argent.
Selon son emplacement sur la carte, cette ville n'est qu'à une heure et quart de San Luis Potosi et à une heure et 45 minutes de Zacatecas, c'est pourquoi elle était un bastion important de la route commerciale Camino Real de Tierra Adentro, qui le long ses 2 600 kilomètres (1 600 miles) reliaient Mexico à Santa Fe, Nouveau-Mexique aux États-Unis. Il est divisé en trois quartiers :Centro, La Cuadrilla et Tlaxcala.
Parmi ses bâtiments historiques qui ornent ses rues, il y a différentes constructions religieuses telles que La Parroquia de San Matías (église paroissiale Saint Matthias), San Francisco et Tlaxcalita, dont le retable churrigueresque vaut la peine d'être admiré. Vous pouvez également visiter son Museo Regional y de Arte Sacro (Musée d'art régional et sacré) qui vous aidera à mieux comprendre le patrimoine historique et culturel de ce site.
Un bon moment pour visiter Pinos et l'admirer dans toute sa splendeur est lors de sa Fiesta de los Faroles (fête des lanternes), organisée depuis 1601 tous les 8 décembre en l'honneur de la Vierge de l'Immaculée Conception, ornant tout le vieux quartier de Tlaxcala et ses rue principale avec des lanternes colorées.
À Pinos, la grande tradition des haciendas mezcalera est maintenue, nous vous recommandons donc d'en essayer quelques-unes accompagnées de fromage au thon. En plat principal, optez pour les condoches, les gordas al horno ou le conejo en pinole.
